Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Ako vyzerá toskánsky sen? Vinice a olivové háje siahajú cez zvlnené kopce, krajina posiata farmárskymi domami a starobylé cesty lemované cyprusmi. Toto všetko a ešte viac ponúka vinohradnícka oblasť Toskánsko. Od prvotriednych vín až po rafinovanú gastronómiu, bohatú históriu a kultúrne dedičstvo. Toskánské vinice a vína sú mikrokozmom všetkých talianskych pôžitkov.
Toskánsko je jednou z najznámejších vinohradníckych oblastí v Európe najmä pre svoje červené vína Chianti, Brunello di Montalcino a Vino Nobile di Montepulciano. Nachádza v strednom Taliansku, na západe túto oblasť ohraničuje Tyrhénske more, ktoré prináša chladivý vánok do pobrežnejších subregiónov. Letá sú tu horúce, najmä v nižších polohách. Zrážky sa sústreďujú do jesenných a zimných mesiacov. V posledných rokoch región znáša obdobia sucha horšie, znížili sa výnosy vo vinohradoch.
V okolí mesta Florencia, v srdci Toskánska, leží významná vinohradnícka oblasť Chianti. Oblasť s bohatou vinohradníckou tradíciou produkuje jedny z najuznávanejších vín na svete. Chianti je rozdelená do 7 podzón, z ktorých každá vyrába víno Chianti so špecifickým názvom a etiketou. Symbolom Chianti je čierny kohút (v taliančine Gallo Nero) na bielom pozadí s bordovým farebným lemom, ktorý sa nachádza na fľaši. Medzi najznámejšie a najvýznamnejšie víno patrí Chianti Classico. Vína sa môžu líšiť v závislosti od výrobcu a terroiru.
TIPY na vína: Santa Cristina Chianti Superiore, DOCG 2020, Antinori Péppoli Chianti Classico, DOCG 2021, Antinori Villa Antinori Chianti Classico Riserva, DOCG 2020
.jpg)
Kráľovnou toskánskych odrôd je nepochybne odroda Sangiovese s viac ako 100 000 hektármi, zaberá viac ako 10 % talianskych viníc. Je to hlavná odroda pre oblasti Chianti a Brunello di Montalcino. Pre Vino Nobile di Montepulciano sa používa klon Prugnollo Gentile. V regióne sú zastúpené aj odrody Canaiolo a Merlot a od príchodu Super Toskánov aj Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc.
Brunello di Montalcino je jednou z najznámejších oblastí v Toskánsku, nachádza sa v provincii Siena. Montalcino je tiež mesto, ktoré je jedným zo šiestich veľkolepých stredovekých kopcových miest.
Od roku 2004 je súčasťou svetového dedičstva UNESCO. Vďaka svojej histórii, krásnym viniciam a výnimočným vínam je Montalcino obľúbenou destináciou pre milovníkov vína.
Brunello znamená „ten malý hnedý“ a je to pomenovanie pre miestny klon odrody Sangiovese Grosso. 15% celkovej plochy Montalcina zaberajú vinice, ktoré ležia v nadmorskej výške od 120 do 650 metrov nad morom. Podnebie Montalcina je stredomorské so zrážkami v máji, októbri a novembri.
TIP na víno: Pian delle Vigne Brunello di Montalcino, DOCG, 2017
O kvalite vín svedčí nespočetné množstvo uznaní. V roku 1999 zaradil časopis „Wine Spectator“ víno Brunello di Mantalcino medzi 12 najlepších vín 21. storočia.
Víno musí zrieť minimálne 24 mesiacov v drevenom sude a môže sa uvoľniť na trh až začiatkom 5. roku po zbere. Víno Riserva musí vyzrieť vo fľaši minimálne 6 mesiacov a na trh je uvedené o rok neskôr.
Brunello je často porovnávané s vínami odrody Pinot Noir z Burgundska vďaka jeho ovocnému charakteru a dlhým vyzrievaním. Je veľmi populárne najmä v Amerike, pričom takmer 1 z každých 3 fliaš Brunello di Montalcino sa predáva v USA.
Vino Nobile di Montepulciano je jedno z klasických talianskych červených vín vyrábaných taktiež z odrody Sangiovese (Prugnolo Gentile) a nepochybne pomohlo Toskánsku udržať si svoje privilegované miesto na svetovej mape vín.
Nachádza sa v talianskej provincii Siena a je krásnou vinohradníckou štvrťou so stredovekým mestom. Montepulciano je známe nielen výrobou skvelých červených vín, ale je miesto najlepšej toskánskej gastronómie.
Pôdy sú v niektorých vyšších oblastiach regiónu bohaté na piesok, zatiaľ čo v nižších polohách sú ílovité a piesčité. Podnebie je stredomorské s malým množstvom zrážok v letných mesiacoch.
Vino Nobile di Montepulciano je jedno z najstarších a najznámejších vín v Toskánsku. Bolo to zároveň prvé DOCG víno, ktoré sa objavilo na talianskom trhu. Víno vyzrieva minimálne 24 mesiacov (36 mesiacov pre Riservu), z toho minimálne 12 mesiacov v dubových sudoch. Dubové sudy sa tradične používajú pre pomalé zrenie vín. Miestni vinári dlho používali veľké talianske sudy botti.
Val d'Orcia sa rozprestiera od kopcov Siena po Monte Amiata. Zelené údolie, ktoré zahŕňa rieku Orcia a odkiaľ pochádza aj názov, sa nachádza v južnom Toskánsku a rozprestiera sa medzi provinciami Siena a Grosseto. Celá oblasť je chránená ako svetové dedičstvo UNESCO. Stredoveké hrady, cesty lemované cyprusmi, rozprávkové vinice a olivové háje.
Tento región je bohatý na potraviny vysokej kvality, ako je syr "Pecorino" z Pienzy, extra panenský olivový olej, šafran, gaštany i hľuzovky. Dovolenka vo Val d'Orcia je špeciálna cesta medzi chuťami a nádhernými panorámami, na ktoré nikdy nezabudnete. Z tohto raja pochádzajú tie najkrajšie fotografie Toskánska. Táto oblasť je tiež wellness destináciou s niekoľkými prírodnými termálnymi prameňmi.
Rodinné vinárstva sú zamerané na malú produkciu kvalitných vín. Vína Rosso musia vyzrieť minimálne 12 až 24 mesiacov v dubových sudoch, Riserva minimálne 24 až 30 mesiacov. Väčšina vinárov tu hospodári ekologicky. Biela odroda Trebbiano je srdcom bielych vín DOC, sprevádzaná odrodou Malvasia Bianca. Vinárstva však začali experimentovať s populárnymi „medzinárodnými“ odrodami ako Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay a Sauvignon.
Vína Orcie odrážajú vášeň, ktorú výrobcovia prinášajú do svojej každodennej práce, od starostlivosti o vinice až po predaj vín. Vína z Orcie sú spoločným dielom rodín a pestovateľov, ktorých zručnosť sa spája s hlbokou úctou k prírode.
TIPY na vína: La Nascosta altamacchia - Orcia, DOC, Val d'Orcia, 2018, LA NASCOSTA Giovesone - Orcia Riserva, DOC, Val d'Orcia 2019
Zatiaľ čo pivo alebo saké sú klasické kombinácie so sushi, dobre zvolené víno môže posunúť zážitok zo sushi na ďalšiu úroveň. Či už máte radi pikantného tuniaka, chrumkavé krevety alebo klasickú kalifornskú rolku, Maria Jennifer Muir z vinárstva Villa Maria zostavila sprievodcu, ktorý vám pomôže nájsť perfektnú zhodu pre vaše obľúbené sushi rolky.
Burgundsko je dynamické a vyvíja sa. Na scéne sa objavujú noví pestovatelia a výrobcovia, zatiaľ čo historické vinárstva menia vedenie a obnovujú svoje vinárske postupy. K najintenzívnejšiemu vývoju došlo vo vinohradoch. Okrem prechodu na organické a biodynamické poľnohospodárstvo sa výrobcovia prispôsobujú teplejším vegetačným podmienkam pomocou nových stratégií na ochranu viniča a hrozna pred slnkom, horúčavami a suchom, nehovoriac o jarných mrazov.
64. aukciu vín Hospices de Nuits-Saint-Georges, ktorú po prvýkrát viedla popredná francúzska aukčná sieň iDealWine, sa konala v Château du Clos de Vougeot. Hoci úroda v ročníku 2024 bola kvôli komplikovaným poveternostným podmienkam historicky nízka, kvalita vín je vysoká.
Od prevzatia kontroly nad vinárstvom v roku 1966, Piero Antinori vybudoval rozsiahle impérium, ktoré sa sústredilo najmä na Toskánsko. Za polstoročie premenil tento toskánsky aristokrat obchod s vínom na spoločnosť ovládajúcu viac ako 7000 akrov viníc. Popri tom bol jedným z malej skupiny, ktorá celkovo zmenila tvár toskánskeho a celkovo talianskeho vína a presunula zameranie vína z kvantity na kvalitu.
facebook
Kontaktujte nás
