19. 3. - Degustácia Hacaj
Pozývame vás na degustáciu vín vinárstva Hacaj. Je to jediný slovenský producent sektov, ktorý ich vyrába výlučne klasickou metódou.
SÚŤAŽ o pobyt a degustáciu vo vinárstve Karpatská Perla. Kúpte víno Karpatská Perla a ste v hre! Viac info.
V tomto jesennom období si radi doprajeme pečenú hus alebo kačku s lokšami a kapustou. Lenka si však pre vás pripravila pečené kačacie prsia s netradičnou prílohou zo zelenej šošovice. Dokonalosť pokrmu doladíme s ružovým vínom Pinot Noir Rosé 2022 z vinárstva Mea Grati.
Viac o vinárstvu: MEA GRATI - vína s príbehom vďačnosti
Čas prípravy: 30 min, počet porcií: 4
Recept pripravila Lenka z WinePlanet.sk. Víno odporučila someliérka Denisa Šutáková. Inšpirujte sa ďalšími receptami na našom blogu.
1. V hlbšej panvici necháme rozpustiť masť. Pridáme na malé kocky nakrájanú mrkvu, bobkový list, nové korenie, klinčeky a chvíľu restujeme.
2. Do panvice pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a jablko, opečieme. Scedíme šošovicu a pridáme do panvice.
3. Orestujeme asi 3-4 minúty a zalejeme vývarom. Okoreníme, osolíme a necháme asi 25 minút variť.
4. Polovici varenia pridáme balzamikový ocot, sójovú omáčku, med a na zahustenie postrúhame zemiak (na jemnom strúhadle ) a zamiešame.
5. Potom oheň vypneme a šošovicu necháme dôjsť.
1. Umyté a osušené kačacie prsia narežeme zošikma na strane s kožou. Ochutíme soľou a korením.
2. Kačacie prsia restujeme na rozpálenej panvici bez použitia tuku najskôr na strane s kožou (asi 2/3 celkového času), aby sa z kože vypiekol tuk.
3. Zľahka ich pritlačíme, aby sa koža opiekla rovnomerne. Opekáme, kým koža nie je chrumkavá.
4. Potom ich otočíme a opekáme na miernom plameni ďalej. Pridáme očistené mesiačiky jablka a tuk odlejeme, prilejeme sójovú omáčku, trošku vody a med.
5. Prikryjeme pokrievkou a necháme ešte pomaličky dopiecť. Kačacie prsia zabalíme do alobalu po upečení na pár minút a potom ich nakrájame na tenké plátky.
Servírovanie - Na tanier si naservírujeme zelenú šošovicu a na vrch poukladáme plátky kačacích pŕs. Polejeme omáčkou s jablkami a ozdobíme čerstvým rozmarínom.
Zelená šošovica je jednoduchý a lacný spôsob, ako získať širokú škálu výživných látok. Žiaľ, často je nedocenená. Je plná vitamínov skupiny B, horčíka, zinku a draslíka. Obsahuje viac ako 25% bielkovín, vďaka čomu je vynikajúcou alternatívou k mäsu. Tiež je skvelým zdrojom železa, minerálu, ktorý neraz vo vegetariánskej strave chýba. Vysoký obsah vlákniny podporuje pravidelný pohyb čriev a vznik zdravých črevných baktérií. Strukoviny sú výbornou voľbou pre diabetikov. Pomáhajú stabilizovať krvný cukor. Sú bezlepkové a pochutnajú si na nich aj celiatici. Zelená šošovica je zbavená šupky a má zelenú farbu. Môžeme ju podávať ako prílohu k mäsu, pripraviť z nej nátierky alebo uvariť klasický šošovicový prívarok alebo polievku.
Kačacie mäso má výraznú a bohatú chuť. Najčastejšie sa pečená kačka dobre kombinuje s ľahkými, ovocnými, červenými vínami s kyselinkami ako sú Pinot Noir a v tomto období vína Beaujolais. U nás môžeme siahnuť po vínach ako Svätovavrinecké alebo Frankovka modrá. K pečeným kačacím prsiam so zelenou šošovicou odporúčam však vyskúšať ružovú, slovenskú verziu Pinot Noir z vinárstva Mea Grati. Plné, ružové víno s výbornou ovocnou textúrou a kyselinkou sa dokonale s kombinuje s tučnejším kačacím mäsom a zároveň zvýrazní sladko-kyselkavú, jemne zemitú chuť zelenej šošovice. Víno vytvorí ovocný a osviežujúci kontrast k pečeným kačacím prsiam so šošovicou.
Víno sýto ružovej farby s pôsobivou vôňou bobuľového ovocia s tónmi malín a podtónmi dozrievajúcich červených ríbezlí. Chuť vína je lahodne ovocná a osviežená harmonickou štruktúrou kyselín. Ukázať víno na eshope.
Vinárstvo MEA GRATI leží v obci Ladmovce, na rozhraní dvoch vinohradníckych oblastí, a to Východoslovenskej a Tokajskej oblasti. Väčšia časť vinohradov spadá do Východoslovenskej (43ha) a menšia do Tokajskej vinohradníckej oblasti (11ha). Vinohrady sa rozprestierajú sa na slnečných svahoch s rozlohou 54 hektárov pri obciach Ladmovce a Viničky. Ladmovce patria do Východoslovenskej oblasti a Viničky už do Tokaja. Jedinečnosť polohy umožňuje vinárstvu dopestovať tradičné tokajské odrody Furmint, Lipovina a Muškát žltý na hone Hriadky v Tokajskej oblasti. Vo Východoslovenskej vinohradníckej oblasti na hone Hafta sa tiež pestujú tokajské, ale aj modré odrody - Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot a dokonca aj Syrah. Práve vo vinohradoch je najväčší progres a potenciál vinárstva Mea Grati.
Každý nákup vína Karpatská Perla automaticky zaraďujeme do súťaže o krásne vínne zážitky!
Vyhrajte ubytovanie a degustáciu pre 2 osoby priamo vo vinárstve Karpatská Perla v hodnote 150 € alebo vstupenky na podujatie Pekné víno s rozhľadom. Do súťaže sa môžete zapojiť nákupom akéhokoľvek vína značky Karpatská Perla vo všetkých vínotékach WinePlanet alebo na eshope Wineplanet.sk. Súťaž trvá od 1. 3. do 31. 3. 2026, víťaza žrebujeme 2. 4. 2026.
Cestoviny naplnia a prinášajú taliansky pôžitok. Vychutnávanie si obľúbených cestovín s priateľmi, rodinou a správnym vínom je dokonalým zážitkom. Pri toľkých kombináciách cestovín a omáčok je otázkou, ktoré víno sa hodí ku ktorým cestovinám. Najlepším tipom pre kombináciu vína s cestovinami je venovať pozornosť omáčke.
Savage Rabbit nie je len čistá ultra prémiová vodka — je to pozvánka do sveta chutí, ktoré spájajú eleganciu s dobrodružstvom. Vyrábaná z krištáľovo čistej horskej vody a rafinovane filtrovaná, prináša hladkosť a komplexnosť do každého drinku. Jej charakter je ideálnym východiskom pre koktaily, ktoré oslovia aj tých najnáročnejších — od milovníkov klasiky až po tvorcov moderných mixov.
AKCIA - Savage Rabbit vodka v zľave -15% len do 28.2.
Začiatkom februára sa uskutočnila unikátna degustácia jednej odrody z jediného vinohradu v troch interpretáciách. Pinot Noir z Viničiek je už štvrťstoročie takmer inštitúciou medzi našimi vínami. Jedinečnosť polohy, výnimočný charakter a tri rôzne prístupy pri jeho výrobe predstavil osobne David Kušický z vinárstva Natural Domin a Kušický, ktorý má aj svoj vlastný projekt v rámci vinárstva. Vína Papillon - Víno od Francúza predstavil somelier spoločnosti Corner & Co. Rasťo Šuták.
