Sauvignon (87)

Sauvignon

Väčšina slovenských zákazníkov vyhľadáva mladý svieži Sauvignon, ktorý je ľahko zrozumiteľný. Slovenskí vinári sa snažia tomuto trendu prispôsobiť. Zdá sa, že Sauvignon zatiaľ nepatrí v slovenských pomeroch medzi ideálne odrody a pestuje sa v malých množstvách. Máme mladé vinohrady, ktoré nedokážu dať vínu komplexnosť. Pretože pri Sauvignone zohráva veľmi dôležitú úlohu ročník a poloha vinohradu.

Svetobežník medzi vínami

Sauvignon Blanc je doma takmer všade na svete. Okrem väčšiny európskych vinárskych krajín ako sú Francúzsko, Taliansko, Rakúsko a Maďarsko, je zastúpený aj v Austrálii. Na Novom Zélande sa  Sauvignon Blanc pestuje najmä v oblasti Marlborough. Odroda je zastúpená aj v Čile, Južnej Afrike, Kanade a Napa Valley v Kalifornii.

Jednotka v Bordeaux

Od konca 80. rokov je Sauvignon Blanc najrozvinutejšou odrodou v Bordeaux. Tradične sa používa na výrobu suchých vín z oblastí Entre Deux Mers a Graves. V Bordeaux sa používa spolu s odrodami Sémillon a Muscadelle. Vinohradníci tiež používajú Sauvignon Blanc na vytvorenie sladkých vín v oblastiach Barsac a Sauternes, Cérons a Loupiac. Sauvignon Blanc je tiež súčasťou svetoznámeho Premier Grand Cru Classé Supérieur Château d'Yquem. Ďalšie vinohradnícke oblasti, v ktorých sa pestuje Sauvignon Blanc, sú Loire a Sud-Ouest.

Sauvignon Blanc: novozélandská špecialita

Nový Zéland a Sauvignon Blanc sú neoddeliteľne spojené. Od 80. rokov sprevádzala odroda  Sauvignon vzostup Nového Zélandu do siene váženého vinárskeho národa. S exotickými, trávnatými bielymi vínami sa miestnym výrobcom podarilo uspokojiť rastúci dopyt po vínach. Aj dnes je Sauvignon Blanc z Nového Zélandu obľúbený pre svoj ovocný prejav a sviežosť. Ale v posledných rokoch sa stále viac a viac vinárstiev snaží o nový štýl. Vína by mali byť komplexnejšie.