Modranské vinohrady (nie len podľa miestnych) vyzerajú v súčasnosti lepšie ako pezinské. Cestou nahor k Šarkaperkom, ktorý patrí medzi najvyššie položené sa nedá prehliadnuť rodný dom Vinca Šikulu. Krásna stavba v štýle vidieckej usadlosti niekde v južnom Anglicku zarastá burinou.

Ten pohľad trošku symbolizuje náš vzťah k vinohradom, ktorý za tie roky, od kedy si ich násilne privlastnil štát, tiež pomaly zarastal burinou. Našťastie pribúda počet starostlivo udržiavaných a zdravých vinohradov aj napriek tomu, že poľnohospodárstvo bolo pre všetky politické garnitúry frázou. Nová (neznamená mladá) generácia vinohradníkov cestuje a spoznáva vína vo svete. Tie sa v najvyspelejších krajinách vyrábajú vo vinici a či chceme alebo nie tak to bude aj u nás.  

Vinárstvo Rarigovcov – otec Igor a syn Marek patrí medzi inteligentné zastávky na prehliadke medzi slovenskými vínami. Obrábajú 4,5 ha vinohradov, pripravených je ešte 3 ha ďalších. Rodinné vinárstvo tohto typu pestuje zvyčajne 15 a viac odrôd. V ponuke to potom presahuje viac ako 20 vín. Rarigovci sa koncentrujú na päť odrôd. Najmä Rizling je v ich podaní vínom na dlhé vyzrievanie a v perfektnej kondícii býva aj po desiatich – pätnástich rokoch.

Sľubná budúcnosť

Lorencár a Šarkaperky sú dva Rarigove rizlingy v mnohom veľmi odlišné ale ich spoločným menovateľom je potenciál. Z pohľadu honu Lorencár, ktorý rodina obhospodaruje už od osemdesiatych rokov ako víno s dlhou životnosťou a Šarkaperky ako veľmi mladý vinohrad, ktorý na svoj najlepší vek ešte len čaká. Jeho nadmorská výška je 300 m n. m. a patrí medzi najvyššie položené v chotári.

Obidva majú Rizling takpovediac v DNA. Najstaršie parcely Lorencáru majú aj 60 rokov a viacerých majiteľov. Vinič vysedený v širšom spone s nižšou hustotou vedením Vertiko v zostupnom smere.

Šarkaperky majú hustotu výsadby 9000 koreňov na hektár, vysadené v smere vrstevníc! Kým Šarkaperky majú žulové podložie na nižšie položenom Lorencári je v kombinácii s piesočnato – hlinitým.

Senzoricky je Rizling z Lorencáru bohatý a intenzívny vo vôni. Okrem kôstkového ovocia alebo citrusových tónov pripomína dotyk kvitnúcej lipy, medovky alebo sparenej mäty. Telo vína a jeho štruktúra má vynikajúci termický aspekt a dlhú mandľovú dochuť so štipkou bieleho korenia, ktoré sa časom a vzhľadom na ročník zvýrazňuje. Po troch štyroch rokoch prechádza do fáze útlmu.

Vtedy ho treba nechať na pokoji. Po siedmych až ôsmych rokoch vyniká marhuľovo medovou vôňou s dotykom kandizovanej pomarančovej kôry a zázvoru. Po desiatich a viac rokoch zvýrazňuje svoj pôvod terciárnym prejavom sušeného ovocia a chlebovej kôrky. Pre znalcov aj s provokujúcim petrolejovým nádychom. Transparentná chuť s pokojným charakterom a noblesou.

Šarkaperky sú zatiaľ sľubnou ukážkou delikátnosti a ľahkosti tejto nadčasovej odrody. Časom budú vína z tohto vinohradu prinášať radosť všetkým čo dokážu oceniť kvalitu nie len z rizlingu ale vína ako takého.

P.S. Z parcely vedľa pripravenej na výsadbu sa možno dočkáme skvelého Silvánu. Konečne!