Vinárstvo Vinidi prichádza s novými vínami ročníka 2025, ktorý sa nesie v znamení vyváženosti, prirodzenej zrelosti a výbornej technologickej kvality. Vína odrážajú nielen charakter konkrétnych odrôd, ale aj stabilný priebeh roka, ktorý vinárom umožnil pracovať s hroznom presne podľa ich predstáv.
Umenie nalievať víno
Nalievanie vína sa môže zdať jednoduché, ale je to umenie, ktoré môže výrazne zmeniť váš pôžitok z vína. Ponorme sa do fascinujúceho sveta nalievania vína. Jedným z kľúčových aspektov, ktorý sa často prehliada, je vedieť, koľko vína by ste si mali do kalichu naliať. Množstvo, ktorým naplníte kalich, ovplyvní vôňu, chuť a celkový zážitok z pitia vína.
Vyskúšajte štýlové poháre a dekantéry značky Riedel.
Červené víno
Červené vína vyžadujú úroveň množstva, ktoré im umožňuje prevzdušniť a rozvinúť sa. Pri nalievaní červeného vína sa snažte nalievať tak, kým kalich nebude plný zhruba do jednej tretiny. To umožňuje vínu reagovať s kyslíkom, čo umožňuje rozvinúť jeho buket a naplno odhaliť jeho nuansy. Ponechanie dostatočného priestoru v kalichu vám tiež umožňuje jemne víriť víno, čím podporuje ďalšie prevzdušňovanie a uvoľňujú sa ďalšie arómy.
Čím je telo vína plnšie, tým viac profituje z prevzdušnenia, ktoré umožňuje rozvinúť sa a triesloviny sa zjemnia. S ohľadom na to môže byť pre plné červené víno, ako Syrah alebo Cabernet Sauvignon, prospešné naliať vína menej, ako je všeobecné odporúčanie do 1/3 obsahu kalicha. Podobne, ak skúšate ľahké červené vína, ako Beaujolais alebo Pinot Noir, naplňte kalich o niečo viac ako do jednej tretiny, pretože tieto vína majú prirodzene jemnejšie triesloviny a jemnejšiu vôňu i chuť.
TIP: Riedel Vinum Pohár Syrah 6416/30 - balenie obsahuje 2 poháre, Riedel Restaurant pohár Sommeliers Bordeaux Grand Cru 0300/00, Riedel Restaurant pohár Sommeliers Burgundy Grand Cru 0300/16
Biele víno
Biele víno je často ľahšie a jemnejšie ako červené. Pri bielom víne odporúčame naplniť kalich do polovice. Viac vína v kalichu pomáha zachovať teplotu vína, pretože chceme, aby biele víno zostalo chladné. Menšie množstvo exponovanej plochy v porovnaní s červeným vínom tiež znižuje oxidáciu, vďaka čomu si víno zachová svoju živosť a sviežosť počas celého pôžitku.
Podobne ako pri červenom víne, možno budete chcieť naliať viac, ako je odporúčané množstvo pre ľahké, svieže biele vína ako Pinot Grigio alebo Sauvignon Blanc. Naopak, biele víno s plnším telom, ako Chardonnay, bude vyžadovať prevzdušnenie, ktoré mu umožní rozvinúť a prejaviť sa.
TIP: Riedel Vinum Pohár Oaked Montrachet /Chardonnay 6416/97 - balenie obsahuje 2 poháre
Šumivé vína
V prípade šumivého vína ide o maximalizáciu chuti pri zachovaní bubliniek. Odporúčame naplniť kalich na šumivé víno do polovice až dvoch tretín. Vďaka tomu získate ideálnu rovnováhu medzi pravidelným perlením a teplotou. Ak používate jeden z typických kalichov Champagne RIEDEL, sú tvarované tak, aby umožnili komplexným vrstvám vína rásť a zintenzívňovať sa. Majú tiež veľký priemer okraja, ktorý umožňuje uvoľnenie vône vína spôsobom, ktorý sa nedá dosiahnuť pri úzkych flautách.
TIP: Pri vychutnávaní šumivého vína je dôležité vyhnúť sa preplneniu kalicha, pretože nadmerné nalievanie môže viesť k strate bubliniek a zníženiu zmyslového potešenia, ktoré šumivé víno ponúka.
Pohár: Riedel Vinum Pohár Prestige Cuvée 6416/48 - balenie obsahuje 2 poháre
Dekantéry
Dekentér najlepšie pomôže vínu pokračovať v procese prevzdušňovania a rozvinúť jeho chuť, ak je plný asi do jednej tretiny.
Ak dekantujete mladé víno, ktoré si vyžaduje viac prevzdušniť, odporúčame vám ho rýchlo a intenzívne naliať do karafy. Na druhej strane vám odporúčame, aby ste staršie vína nalievali pomaly a kontrolovane, tým pomôžete oddeliť nahromadený sediment.
Dekantéry: Riedel Decanter Apple NY 1460/13, Riedel Decanter karafa na víno Twenty Twelve 2012/88
Ovládaním umenia nalievania vína môžeme pozdvihnúť zážitky z degustácie vína a vychutnávať si každý dúšok s potešením. Na zdravie umeniu nalievania vína.
Ďalšie tipy pri nalievanie vína
• Pred otvorením fľaše sa uistite, že víno má správnu teplotu. Príliš často podávame červené víno príliš teplé a biele príliš studené.
• Nalievanie vína robte pomaly a kontrolovane. Ak budete pozorní a neponáhľate sa, môžete víno naliať presnejšie a zároveň znížiť riziko rozliatia.
• Keď si nalejete víno na požadovanú úroveň, mierne pootočenie fľaše pri jej zdvíhaní môže pomôcť zachytiť akékoľvek nechcené kvapky kvapkajúce na stôl.
Ďalšie články
Renzo Cotarella získal prestížne ocenenie Winemakers’ Winemaker Award 2026
Svet vína má opäť dôvod oslavovať. Jedna z najvýznamnejších osobností talianskeho vinárstva, Renzo Cotarella, získal v roku 2026 prestížne ocenenie Winemakers’ Winemaker Award, ktoré udeľuje Institute of Masters of Wine. Ide o výnimočné uznanie, ktoré každoročne získava vinár, ktorého si vážia najmä jeho kolegovia – samotní vinári a držitelia titulu Master of Wine.
Tipy na jarné slovenské vína
Jar patrí medzi najkrajšie obdobia roka – aj vo svete vína. Po zime prichádza obdobie, keď vinárstva predstavujú svieže mladé vína, rozvíjajú aromatiku svojich zástupcov a naplno ukazujú charakter terroiru, v ktorom vinohrad rastie.
Slovenské vinohradnícke oblasti sú rozmanité: od minerálnych bielych vín Malých Karpát až po aromatické expressionizmy Nitrianskej oblasti či sladké tokajské špeciality.
Jar vo fľaši: slovenskí vinári prinášajú sviežosť nového ročníka
Jar je obdobím nových začiatkov – a vo vinárstve to platí dvojnásobne. Práve v tomto období prichádzajú vinári na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní aj veľkonočného stola. Slovenské vinárstva v posledných rokoch čoraz viac zdôrazňujú terroir, autenticitu a svieži štýl vín, ktorý sa perfektne hodí k jarnej gastronómii.
