Jar je obdobím nových začiatkov – a vo vinárstve to platí dvojnásobne. Práve v tomto období prichádzajú vinári na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní aj veľkonočného stola. Slovenské vinárstva v posledných rokoch čoraz viac zdôrazňujú terroir, autenticitu a svieži štýl vín, ktorý sa perfektne hodí k jarnej gastronómii.
Domaine Laougué - Skvelé vína, ktoré sú pozitívne
Novinka v našom portfóliu. Malé vinárstvo rodiny Dabadie leží v srdci oblasti Madiran, ktorému sa hovorí aj "Piemont Pyrenejí". Vinárstvo ponúka moderné vína, štylizované a gurmánske.
Inšpiratívne vína, ktoré spájajú modernosť a typickosť apelácii Madiran a Pacherenc du Vic Bilh s najväčšou úctou k vinohradu.
Domaine de Laougué, tiež známa ako Vignoble de Madiran, je jednou z najstarších francúzskych viníc, ktorú dobre poznajú pútnici na Camino de Santiago, ktorí prechádzajú okolo na ceste Puy-en-Velay. Keď Pierre Dabadie v 80. rokoch prevzal vedenie po svojom otcovi, rozšíril panstvo a vybudoval nové pivnice. Nikdy neprestal modernizovať. Sylvain Dabadie prevzal panstvo od svojho otca (ktorý zasa prevzal po svojom vlastnom otcovi) v roku 2014, čím sa zabezpečila kontinuita viacgeneračného rodinného majetku.
Sylvainovou prioritou je dnes zachovanie biodiverzity a rešpekt k životnému prostrediu. Vinice sú vysadené na svahoch orientovaných na juh smerom k Pyrenejským vrchom a ich priemerný vek je 30 rokov, no niektoré majú okolo 100 rokov. Pôda je kamenistá a ílovito vápenatá. Vinice sú obhospodarované v ekologickom režime. Región je pod vplyvom oceánu s teplými zimami a horúcimi letami. Zrážky, dôležité pre vinič, sú dobre rozložené na jar a na jeseň. Výrazné slnečné žiarenie a mierne zrážky v lete sú kľúčovými prvkami pre zrelosť hrozna. Prísny ručný zber, vinifikácia pomocou pôvodných kvasiniek podľa odrody a pozemku ako pri Grand Cru a šetrné zrenie vín v sudoch. V pivnici zrenie podporuje prejav ovocia, ktorý je podporovaný znížením obsahu siričitanov. Najväčšia starostlivosť je venovaná rešpektovaniu terroiru a jeho trvalo udržateľnému rozvoju. Od roku 2020 je vinárstvo v konverzii na organic.
Vína Domaine Laougué
Domaine Laougué Madiran Camy 2020 - Cuvée odrôd Cabernet Franc a Tannat. Po selekcii hrozna, macerácii a fermentácii víno vyzrievalo 8 mesiacov v dubových sudoch. Vôňa je ušľachtilá s tónmi čiernej ríbezle a kvetín. Chuť je energická a živá s bohatou tanínovou informáciou. Zároveň pôsobí komplexne a šťavnato. Dlhý, korenistý záver. Víno na eshope.
Domaine Laougué Pacherenc du Vic-Bilh sec L'Orée 2021 - Odstopkované hrozno z odrôd Petit Courbu a Petit Manseng fermentuje v nerezovej nádrži. Rafinovaný biely Madiran s kvetinovo ovocnou vôňou s dotykom chlebovej kôrky. Telnatá chuť s prirodzenou sviežosťou a štruktúrou. Dlhý, jemne slaný záver. Víno na eshope.
Ďalšie články
Prečo Slováci milujú Primitivo
V každom časovom období sa objaví víno, ktoré sa stane z rôznych dôvodov nesmierne populárnym. Na Slovensku máme stále éru pitia odrody Sauvignonu Blanc z Nového Zélandu. Avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco a z červených vín Primitivo.
Lákavá, ťažká fľaša s robustným červeným vínom, ktoré sa ideálne pije večer po práci. Býva vyhľadávané najmä kvôli vysokej koncentrácii a atraktívnej sladšej chuti. Tu prichádza otázka, našli vinári z Apúlie ideálny spôsob ako ovládnuť slovenský trh alebo ide len o dočasné pobláznenie?
Večera pre dvoch s vínami Villa Maria
Niektoré najkrajšie chvíle nepotrebujú špeciálnu príležitosť - stačia kvalitné ingrediencie, spoločný stôl a fľašu kvalitného vína. Či už ide o rande alebo výnimočný okamih uprostred týždňa, varenie pre dvoch je o jednoduchosti s trochou rozmaznávania.
Vinárstvo Villa Maria pripravila kolekciu receptov pre dvoch, pričom každý recept je premyslene zladený s vínami Villa Maria, aby ste si doma vytvorili krásny zážitok.
Elena Walch na obálke prestížneho časopisu Wine Spectator
Elena Walch je prvé vinárstvo z Alto Adige, ktoré sa objaví na pripravovanej aprílovej obálke prestížneho vinárskeho amerického časopisu Wine Spectator. Ide o mimoriadny úspech, ktorý zároveň predstavuje historickú premiéru.
