Domaine Laougué - Skvelé vína, ktoré sú pozitívne

Inšpiratívne vína, ktoré spájajú modernosť a typickosť apelácii Madiran a Pacherenc du Vic Bilh s najväčšou úctou k vinohradu.

Domaine de Laougué, tiež známa ako Vignoble de Madiran, je jednou z najstarších francúzskych viníc, ktorú dobre poznajú pútnici na Camino de Santiago, ktorí prechádzajú okolo na ceste Puy-en-Velay. Keď Pierre Dabadie v 80. rokoch prevzal vedenie po svojom otcovi, rozšíril panstvo a vybudoval nové pivnice. Nikdy neprestal modernizovať. Sylvain Dabadie prevzal panstvo od svojho otca (ktorý zasa prevzal po svojom vlastnom otcovi) v roku 2014, čím sa zabezpečila kontinuita viacgeneračného rodinného majetku.

Sylvainovou prioritou je dnes zachovanie biodiverzity a rešpekt k životnému prostrediu. Vinice sú vysadené na svahoch orientovaných na juh smerom k Pyrenejským vrchom a ich priemerný vek je 30 rokov, no niektoré majú okolo 100 rokov. Pôda je kamenistá a ílovito vápenatá. Vinice sú obhospodarované v ekologickom režime. Región je pod vplyvom oceánu s teplými zimami a horúcimi letami. Zrážky, dôležité pre vinič, sú dobre rozložené na jar a na jeseň. Výrazné slnečné žiarenie a mierne zrážky v lete sú kľúčovými prvkami pre zrelosť hrozna. Prísny ručný zber, vinifikácia pomocou pôvodných kvasiniek podľa odrody a pozemku ako pri Grand Cru a šetrné zrenie vín v sudoch. V pivnici zrenie podporuje prejav ovocia, ktorý je podporovaný znížením obsahu siričitanov. Najväčšia starostlivosť je venovaná rešpektovaniu terroiru a jeho trvalo udržateľnému rozvoju. Od roku 2020 je vinárstvo v konverzii na organic.