Jar je obdobím nových začiatkov – a vo vinárstve to platí dvojnásobne. Práve v tomto období prichádzajú vinári na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní aj veľkonočného stola. Slovenské vinárstva v posledných rokoch čoraz viac zdôrazňujú terroir, autenticitu a svieži štýl vín, ktorý sa perfektne hodí k jarnej gastronómii.
Diemersdal Wine Estate - dokonalý terroir Južnej Afriky
Šesť generácií s jednou vášňou vyrába kvalitné vína. Dnes je Diemersdal známy pre svoju škálu červených a bielych vín. Vína Diemersdal sú dokonalým vyjadrením výrazného terroiru údolia vín Durbanville.
Diemersdal Wine Estate, ktorý sa nachádza v nádhernej Cape Winelands v Južnej Afrike, leží na chladných svahoch Drostberg, Durbanville, jednej z najstarších vinohradníckych oblastí Kapska.
Pôdy sú zložené zo žuly s hlinitou zložkou zadržiavajúcou vlhkosť. Klimaticky blízkosť Diemersdalu k studenému Atlantickému oceánu na západe zabezpečuje mierne podnebie s miernymi letami a studenými, vlhkými zimami, kde spadne priemerný úhrn zrážok 700 mm za rok. Počas letných mesiacov vytrvalý chladný vánok z juhovýchodu zaisťuje, že vinič Diemersdalu unikne letným horúčavám s rovnomerným dozrievaním zdravého hrozna. Hlavné odrody sú Sauvignon Blanc a Pinotage. 200 hektárov viniča sa pestuje v suchých podmienkach, čo umožňuje, aby hrozno dozrievalo rovnomerne.
Hrozno, ktoré sa dostáva do vína Diemersdal, sa pestuje za optimálnych podmienok na tmavočervených pôdach Hutton, ktoré obsahujú rozloženú žulu a vysoký obsah ílu. Vinice, ktoré sa nachádzajú na severných a južných svahoch Dorstbergu, sú vystavené chladiacej hmle, ktorá sa sem každé popoludnie valí z Atlantického oceánu. Hrozno sa pestuje v suchých podmienkach bez zavlažovania, čo mu umožňuje rovnomerné dozrievanie. Kombinácia vynikajúcej pôdy, rôzneho vzhľadu, svahov a vysokých zrážok 700 mm za rok, to všetko prispieva k jedinečnosti vín Diemersdal.
Diemersdalova technika
Výraznou črtou Diemersdalu je skutočnosť, že počas celej jeho histórie sa celé vinohradníctvo vykonávalo bez zavlažovania. Vinič je úplne závislý od zrážok. Suché poľnohospodárstvo vedie k odolným viničom, ktoré si vyvinuli prirodzenú odolnosť voči suchu a zázračne našli svoje vlastné zdroje na boj proti suchým podmienkam. Vinohrady ponúkajú výraz lokality.
Vinice sú obhospodarované regeneračnými metódami a výsadbou krycích plodín medzi radmi, aby sa vytvoril ekosystém pre prirodzený hmyz. Diemersdal bola prvou farmou vo oblasti Durbanville, ktorá získala štatút ochrany WWF. Ide o vybranú skupinu 42 juhoafrických vinohradníckych fariem, ktoré splnili prísne požiadavky programu, čím dokázali, že sú lídrami v oblasti ochrany prírody a udržateľnej výroby vína. Diemersdal podpísal 10-ročnú dohodu o biodiverzite s Cape Nature s cieľom vytvoriť chránenú oblasť s rozlohou 16,8 hektára. Chránená oblasť sa rozprestiera nad Dorsbergom, najsevernejším pohorím v rámci zoskupenia Tygerberg. Typ vegetácie chránenej oblasti je Swartland Shale Renosterveld, v súčasnosti najohrozenejší ekosystém v krajine, ktorý stratil viac ako 90 % svojho pôvodného rozsahu a z tohto dôvodu má kriticky ohrozený stav. Najzaujímavejším nálezom bola malá populácia Oxalis strigose ohrozená, ako aj Geissorhiza erosa.
Vína Private Collection
Klasické červené víno v štýle Bordeaux pochádza z piatich modrých odrôd Bordeaux. Prvé víno vyrobené v Diemersdal. V snahe vyrobiť jednoducho to najlepšie víno z vybraných lokalít. Výsledkom je jedinečné vyjadrenie najvyššej dokonalosti a vynikajúcej kvality. Víno: Diemersdal Private Collection 2019, Diemersdal Private Collection Magnum 2017
Sauvignon Blanc Reserve
Víno sa vyrába z najvyššieho vinohradníckeho bloku na Diemersdal v tesnej blízkosti Atlantického oceánu, odkiaľ je vidieť Table Montain a False Bay. Ručný zber hrozna zaisťuje odrodový prejav Sauvignon Blanc pestovaného v suchej oblasti Diemersdal. Víno: Diemersdal Sauvignon Blanc Reserve 2021, Diemersdal Sauvignon Blanc Reserve 2022
Pinotage Reserve
Jedno zo stálych červených vín Diemersdal, ktoré predstavuje časť vinárskeho dedičstva rodiny Louw. Hrozno pochádza zo starých vinohradov s priemerným vekom 40 rokov. Víno: Diemersdal Pinotage Reserve 2021
Ďalšie články
Prečo Slováci milujú Primitivo
V každom časovom období sa objaví víno, ktoré sa stane z rôznych dôvodov nesmierne populárnym. Na Slovensku máme stále éru pitia odrody Sauvignonu Blanc z Nového Zélandu. Avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco a z červených vín Primitivo.
Lákavá, ťažká fľaša s robustným červeným vínom, ktoré sa ideálne pije večer po práci. Býva vyhľadávané najmä kvôli vysokej koncentrácii a atraktívnej sladšej chuti. Tu prichádza otázka, našli vinári z Apúlie ideálny spôsob ako ovládnuť slovenský trh alebo ide len o dočasné pobláznenie?
Večera pre dvoch s vínami Villa Maria
Niektoré najkrajšie chvíle nepotrebujú špeciálnu príležitosť - stačia kvalitné ingrediencie, spoločný stôl a fľašu kvalitného vína. Či už ide o rande alebo výnimočný okamih uprostred týždňa, varenie pre dvoch je o jednoduchosti s trochou rozmaznávania.
Vinárstvo Villa Maria pripravila kolekciu receptov pre dvoch, pričom každý recept je premyslene zladený s vínami Villa Maria, aby ste si doma vytvorili krásny zážitok.
Elena Walch na obálke prestížneho časopisu Wine Spectator
Elena Walch je prvé vinárstvo z Alto Adige, ktoré sa objaví na pripravovanej aprílovej obálke prestížneho vinárskeho amerického časopisu Wine Spectator. Ide o mimoriadny úspech, ktorý zároveň predstavuje historickú premiéru.
