Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Predpredaj Beaujolais 2025 spustený! Ukázať vína.
Keď sa povie letné víno, určite len málokto siahne po červenom. Ale čo si potom dať k plnenej bravčovej panenke s hráškovým pyré, ak máte chuť na červené. Existuje veľa sviežich ovocných červených vín, ktoré si môžete vychutnať mierne vychladené aj počas letných mesiacov. A také je i Sabazio Rosso di Montalcino z vinárstva La Braccesca.
Čas prípravy: 45 minút
Počet porcií: 4 osoby
Recept pripravila Lenka z WinePlanet.sk. Víno odporučila someliérka Denisa Šutáková z WinePlanet.sk. Inšpirujte sa ďalšími receptami na našom blogu.
1. Umytú a osušenú panenku očistíme od blán.
2. Do panenky urobíme nožom "tunel" po celej jej dĺžke a naplníme scharzwalskou šunkou. Na konci upevníme špajdľami.
3. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Panenku opečieme zo všetkých strán na olivovom oleji na rozpálenej panvici asi 10 minút.
4. Potom ju preložíme na plech alebo do zapekacej misy, podlejeme vývarom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 8-10 minút.
5. Hotovú panenku vytiahneme a necháme 5 min odstáť na drevenej doske a nakrájame k prílohe.
Hráškové pyré: V stredne veľkom hrnci varíme hrášok maximálne 6 minút. Hrášok scedíme a necháme v hrnci, k nemu pridáme cibuľku, ktorú si najskôr orestujeme na olivovom oleji na panvici. Potom do hrnca pridáme 4 veľké lyžice smotany, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti. Všetko spolu rozmixujeme tyčovým mixérom.
Slaninový chips opečieme na suchej panvici na miernom ohni do zlatista. Podávame k hráškovému pyré spolu s panenkou a ozdobíme micro bylinkami.
K plnenej bravčovej panenke so schwarzwaldskou šunkou, hráškovým pýre a slaninovým chipsom odporúčam ľahšie červené víno s ovocnou štruktúrou, sviežou kyselinkou a hladkými tanínmi, ktoré nevyzrievalo v dubových sudoch. Má svieži, harmonický a ovocný základ. Rosso di Montalcino z vinárstva La Braccesca 2018 spĺňa všetky tieto parametre a preto ho odporúčam vyskúšať.
Sabazio Vino Rosso di Montepulciano je spojené s tradičnou odrodou Sangiovese v jedinečnom vyjadrení oblasti Montepulciano. Názov vína pochádza od Sabatina Lulliho, známeho ako „Sabazio“, mnícha z opátstva Montepulciano, ktorý ako prvý poskytol údaje o spôsobe výroby vína z miestnych odrôd.
Prvý ročník bol uvedený na trh v roku 1992. Ročník 2018 tvorí kupáž odrody Sangiovese so štipkou Merlotu. Harmonické a zamatovo pôsobiace víno. Vo vôni pripomína čierne ríbezle s dotykom višní v čokoláde. Jemná, ovocná chuť s vynikajúcim odrodovým prejavom. Hladké taníny a sviežosť v dochuti. Pozrieť víno na eshope.
Vinárstvo La Braccesca sa nachádza pár kilometrov od Montepulciana, kde sa stretáva juhovýchodná časť Toskánska s Umbriou a Laziom. Rozprestiera na ploche 508 hektárov, z ktorých 340 je vysadených viničom. Začiatkom deväťdesiatych rokov vstúpila investične do tejto apelácie aj rodina Antinori, ktorá priniesla skúsenosti, potenciál ako aj rešpekt k tradícii a zmysel pre inovácie. La Braccesca prevedie hostí zážitkami z vína a jedla obklopenými úchvatnými vinicami na úpätí mesta Corton.
Ako každý rok, Beaujolais Nouveau bude verejnosti predstavené tretí štvrtok v novembri, čiže 20. novembra 2025. Po ročníku 2024, ktorý bol chladný a vlhký, nový ročník v Beaujolais môžeme označiť ako klasický. Ročník 2025 bol výnimočný, čo sa týka kvality, ale aj znepokojivo malý, čo sa týka množstva. Je to spôsobené suchom a slabým kvitnutím, ale aj tým, že niektoré oblasti boli zasiahnuté opakovaným výskytom krupobitia.
Na tohtoročný Black Week sa oplatí pripraviť aj vínovým nadšencom. WinePlanet prináša vysoké zľavy na výnimočné slovenské aj zahraničné vína, ktoré spájajú kvalitu, charakter a skvelý pomer ceny a zážitku. Ak hľadáte darček, zásobu na sviatky alebo si jednoducho radi doprajete pohár vína, tieto kúsky by vám nemali uniknúť.
Každá firma má svoj príbeh. Ten náš sa začal pred viac ako tridsiatimi rokmi – s víziou prinášať na Slovensko kvalitné vína, destiláty, kávu a delikatesy z celého sveta. Z malej rodinnej firmy sa postupne stala spoločnosť, ktorá dnes patrí medzi lídrov v distribúcii prémiových produktov, a jej meno sa spája s profesionalitou, kvalitou a ľudským prístupom.
Len pár kilometrov od Benátok, medzi vinicami, ktoré sa tiahnu až po obzor, sa skrýva miesto, kde sa spája vôňa vína, pokoj talianskeho vidieka a útulnosť rodinného domu. Ville d’Arfanta – butikový statok patriaci rodine Serena Wines 1881 – nie je len miestom na prenocovanie. Je to zážitok, ktorý chutí ako pravé talianske dolce vita.
facebook
Kontaktujte nás
