facebook
Kontaktujte nás
.jpg)
17. 04. 2024
Od francúzskeho paradoxu po stredomorskú stravu a najnovšie štúdie o starnutí, podnecujú k debate o víne a zdraví. Na základe nových vedeckých výskumov sa nižšie v článku pozrieme na zdravotné a psycho-sociálne výhody vína.
Svadba a výber vín
25. 05. 2022
Svadba je jedným z najdôležitejších okamihov v živote a všetko by malo byť v tento deň perfektné. Od počasia, cez obrad až po svadobnú hostinu.
Víno môže byť jedným zo zážitkov svadby. Vhodne vybrané vína umocnia slávnostnú atmosféru a prispejú k dobrej nálade všetkých hostí.
Pri plánovaní svadby je dôležitou otázkou aké a koľko vína je vlastne nutné zaobstarať? Ak poznáte preferencie svadobných hostí, tak je rozhodovanie ľahšie. Ak však nie, treba postupovať nasledovne. Určite nesmie chýbať víno na prípitok a následne vybrať vína podľa zostaveného svadobného menu. Dôležitú úlohu zohráva i ročné obdobie, kedy sa svadba koná. Na jar a v lete je vyššia spotreba bieleho a hlavne ružového vína, na jeseň a v zime ľudia viac inklinujú k červenému vínu.
Bublinky na oslavu
Prípitok ostáva však vždy rovnaký. Ľahké, biele alebo ružové šumivé vína s nižšou dosážou sú skvelou voľbou. Svadba si zaslúži viac ako len lacné bublinky. Kvalitný slovenský sekt by nemal chýbať na tradičnej, možno ľudovo orientovanej svadbe. Ako aperitív si môžete vybrať aj Prosecco alebo Crémant, avšak určite je to ten správny čas pre Champagne.
Somelierka odporúča: Champagne Ayala Brut Majeur, Hacaj Rizling Brut
Svadba na bielo
Každá svadba je vždy iná, to platí i o svadobnom menu a následne i vínach. Istotou sú tvz. univerzálne tipy vín, odrody ako Rizling rýnsky, Rizling vlašský, Veltlínske zelené, taktiež Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Pinot Gris a Chardonnay.
Ľahšie biele vína s vyšším obsahom kyselín sa lepšie kombinujú s jedlom. K tradičnému menu bravčový rezeň a opečené zemiaky/ryža odporúčam suchý Rizling rýnsky alebo Veltlínske zelené zo Slovenska, Rakúska alebo Nemecka. K plnenému kuraciemu závitku so šunkou, mozzarellou s hráškovým pyré sa hodí Sauvignon.
K smotanovým alebo hubovým omáčkam vyskúšajte Chardonnay. K sladkým svadobným koláčom si doprajte Rizling s vyšším zvyškovým cukrom v kategórii polosladkých a sladkých vín, ale i vína z aromatických odrôd ako napríklad Tramín červený.
Somelierka odporúča: Karpatská Perla Veltlínske zelené Ingle 2020, Gurdau Riesling Vinica Kurdějov 2020
Letná svadba v ružovom
Nielen v lete si môžete ladiť svadbu na ružovú nôtu. Ružové vína môžu vašu svadbu sprevádzať od aperitívu až po dezert. Sú vhodné ku grilovaným úpravám hydiny, sladkovodným i morským rybám alebo morským plodom. Ide o nevyhnutný doplnok každej letnej svadobnej párty a zaručujeme, že sa vypije ako prvé. Môžete vyskúšať rôzne rosé vína z Francúzska, Talianska, z Nového Zélandu a samozrejme i zo Slovenska.
Somelierka odporúča: Mrva & Stanko Cabernet Sauvignon rosé Vinodol 2021, Mascota Vineyards La Mascota Rosé 2020
Svadba plná lásky s červeným vínom
Červené vína sa ideálne kombinujú k svadobnému menu. Predstavujú príjemného spoločníka nielen počas jesennej či zimnej svadby, kedy si hostia užívajú atmosféru s červeným vínom v kalichu. Ľahšie, ovocné červená vína odrôd ako Svätovavrinecké, Pinot Noir, Gamay, Sangiovese sa hodia napríklad ku grilovaným kačacím prsiam, k bravčovej panenke alebo jahňaciemu mäsu. K hovädziemu mäsu a zverine si vyberte plnšie červené vína z odrôd ako Cabernet Sauvignon, Tempranillo alebo i Malbec.
Somelierka odporúča: Fundus Regius Cabernet Sauvignon 2015, Domaine Langlois-Chateau Saumur-Champigny 2018, Villa Maria EarthGarden Pinot Noir Organic 2019
Koľko vína na svadbu
Keďže víno nebýva jediným nápojom, ktorý budú hostia konzumovať počas svadobnej hostiny, môžete počítať s tým, že na jedného hosťa by malo stačiť asi 0,5 až 0,75l. Väčšinou sa na svadbe pije viac bieleho ako červeného vína v pomere 3:1.
Víno by malo sprevádzať jednotlivé základné chody. Reštaurácia by vám mala zabezpečiť správne chladenie vín i celkový servis, aby ste sa vy a prítomní hostia mohli baviť.
Ďalšie články
16. 04. 2024
Ovocné vína sú samostatná kapitola vo svete vín. Svojej obľube sa tešia najmä v oblastiach s chladným podnebím v Severnej Amerike, Škandinávii, ale aj na Slovensku. Spoločnosť Pereg, ktorá sídli v meste Modra, sa zaoberá výrobou ovocných aj hroznových vín. Nadväzuje na tradície predkov, ktoré prepájajú s novými poznatkami a modernou technológiou.
15. 04. 2024
Jarná úroda vyvoláva obraz chrumkavej, čerstvej zeleniny. Tradične býva zelenina nepriateľom vína. Horkosť v artičokoch a špargli sa často považuje za protiklad k vínu. Nebojte sa, existuje niekoľko skvelých tipov, ako si správne vybrať vína s jarným pokrmom.
Jarná ponuka vín až -40%, akcia platná len do 30.4.2024.
12. 04. 2024
Emiliana je najväčšie čílske organické vinárstvo, ktoré sa každý rok 22.4. pripája k oslavám Dňa Zeme. Vinárstvo sa plne venuje organickému a biodynamickému pestovaniu hrozna a hospodáreniu, ktoré chráni našu planétu a samozrejme prináša skvelé vína.
Limitovaná akcia - vína Emiliana -40%
