Sauvignon Blanc – odroda vína, ktorá má v máji sviatok

Pôvodom z Francúzska

Sauvignon Blanc patrí momentálne k najobľúbenejším bielym odrodám, ktorá je ľahko rozpoznateľná a komunikatívna. Domovom tejto odrody je Francúzsko, oblasť Bordeaux a údolie rieky Loire.

Sauvignon a Sémillon sú typickými odrodami bielych vín v Boredaux. Najvýznamnejšími apeláciami sú Entre-Deux-Mers, Graves, Pessac-Léognan (suché vína zo Sauvignon Blanc, Sémillon a Muscadelle, ktoré vyzrievajú vo francúzskych dubových sudoch), Sauternes a Barsac (sladké vína). Biele Bordeaux je plnšie a komplexné, vyzrieva vo francúzskych dubových sudoch.

Vynikajúci Sauvignon Blanc ponúka údolie rieky Loiry – apelácie Sancerre, Pouilly-Fumé alebo Touraine. Tieto oblasti produkujú vína s minerálnym a dymovým charakterom, čo je prejavom pôdy s vyšším obsahom vápenca. Vína ležia dlhšie na kvasinkách, poprípade vyzrievajú v dubových sudoch. Sauvignon z týchto oblastí má dlhý potenciál vyzrievania.

Inšpirujte sa výberom Top vína odrody Sauvignon

TOP Sauvignony z Nového Zélandu

Druhou najväčšou vinárskou oblasťou pre Sauvignon Blanc je Nový Zéland – Marlborough, ktorá v roku 1990 zaznamenala celosvetový boom vo vinárskom svete. V Marlborough sa Sauvignon pestuje na ťažších pôdach s orientáciou sever-juh a miestne Sauvignony majú výrazný herbálny prejav, v hrozne sa zachovávajú pyrazíny.

Ďalšími významnými producentmi odrody Sauvignon Blanc sú: Austrália (Margaret River, Tasmánia), Čile (Costa Areas), Severná Amerika, Kalifornia (Napa Valley), Južná Afrika (Stellenbosch, Consantia a Elgin), Taliansko (Collio, Alto Adige), Španielsko (Rueda), Rakúsko (Steiermark), Argentína (Patagónia). Pestuje sa aj na Slovensku, vo Švajčiarsku, v Izraeli, Turecku, Číne, Mexiku...

Osvedčená chuť Sauvignonu Blanc

Sauvignon Blanc je bezpečná odroda z Nového Zélandu. Hostia v reštaurácii si ho objednávajú s tým, že presne vedia, čo dostanú. Ľahké, svieže víno s „crispy“ kyselinkou postavené na ovocí ako broskyne, egreše, baza, čierne ríbezle doplnené jemne herbálnymi tónmi zeleného hrášku alebo špargle. V posledných rokoch niektorí novozélanskí vinári prechádzajú z komerčného typu Sauvignonu k novým komplexnejším typom. Vinohrady sú v organickom režime a pri výrobe vín znižujú obsah síry vo vínach takmer na minimum.

Sauvignon Blanc je výborným spoločníkom gastronómie, či už na jar alebo v lete ku grilovaným rybám, zelenine, ku koziemu syru, k špargli s holandskou omáčkou. Plnší Sauvignom z Bordeaux sa snúbi s tmavou treskou, rizotom s hľuzovkou alebo s domácou hydinou. Vína z Loire sa výborne hodia k syrovému quiche Lorraine, slávkam na bielom víne, jahňaciemu na rozmaríne alebo k lokálnym syrom.

Prvý máj na Novom Zélande je medzinárodným dňom Sauvignon Blanc. Vinári sú vďační za úrodu a zber,  stretávajú sa a oslavujú so svojimi zamestnancami a milovníkmi tejto odrody. Na diaľku sa môžete k nim pridať a osláviť tento deň s výberom vín odrody Sauvignon z nášho portfólia.