Slovenské vinárstvo prišlo o jednu zo svojich najvýraznejších osobností. Vo veku 81 rokov zomrel 26. augusta 2026 vinohradník, vinár a enológ Miroslav Petrech. Jeho meno zostane navždy späté s Château Belá a s vínom, ktoré ukázalo svetu, že aj Slovensko dokáže vytvárať vína svetovej úrovne.
Grill & Chill s vínom – Aké víno párovať ku grilovaným jedlám
Je čas začať grilovať! Aj keď je grilovanie vonku často spojené hlavne s pitím piva, neexistujú žiadne pravidlá, ktoré by hovorili, že si k burgeru nemôžete vychutnať pohár vína. Párovanie vína a grilovaných pokrmov je jednoduchšie, ako ste si mysleli. Správne vychladený pohár vína dokáže prekvapivým spôsobom oživiť chute vašich obľúbených letných jedál. Keď nabudúce rozpálite gril, použite túto príručku, ktorá vám pomôže vybrať perfektné víno.
Vhodný výber vín od someliérky nájdete tu.
Červené víno v horúci letný deň? Kľudne
Počas horúcich dní budete chcieť niečo chladné na pitie. Ak milujete červené víno, nemusíte sa cítiť vynechaní. Pre ľahšie červené vína sa teplota podávania pohybuje okolo 14 °C a plnšie červené by sa mali podávať okolo 18 °C. Ako si jednoducho vychladiť červené víno? Vložte fľašu do chladničky alebo vedra s ľadom a vodou na 15 minút.
Burgery
Burgery sú klasickým grilovaným jedlom. Existuje veľa druhov hamburgerov, ktoré môžete vyskúšať. Pre klasické hovädzie hamburgery odporúčam stredne plné až plnšie červené vína s dobrou tanínovou štruktúrou, ktorá si poradí s hovädzím mäsom. Cabernet Sauvignon z nového sveta je solídna voľba.
Môžete sa tiež rozhodnúť pre Tempranillo alebo vína z Côtes du Rhône. Ak sa radi púšťate do omáčok, myslite na ich výrazné chute. Pikantné hamburgery s jalepeños s omáčkou sú najlepšie s červeným vínom s nízkym obsahom trieslovín alebo ružové vína. Ak ste milovníkom syrov, siahnite po bielom víne. Chardonnay alebo Cava si poradí so smotanovou bohatosťou cheeseburgeru. Pre morčacie hamburgery si vyberte sviežu, ovocnú Barberu alebo Pinot Noir. Môžete si tiež vybrať bohaté biele víno ako Chenin Blanc.
Someliérka odporúča: Bodegas Felix Callejo Flores de Callejo, Arnoux & Fils Aimé Arnoux Côtes du Rhône, Domaine Langlois-Chateau Clos Saint Florent Saumur Monopole BIO
Vegetariánske hamburgery
Ak ste na rastlinnej strave, nezabudli sme ani na vás. Väčšina vegetariánskych hamburgerov sa dobre spája s kvetinovým, aromatickým bielym vínom ako Gewürztraminer alebo Chardonnay. Čerstvá, grilovaná zelenina, ako je cuketa, tekvica a paprika sa dobre kombinuje s Veltlínskym zeleným, ľahkým bielym vínom s korenistými tónmi a kyselinkou alebo suchým ružovým vínom.
Someliérka odporúča: Elena Walch Selezione Gewürztraminer, Emiliana Adobe Chardonnay BIO
Grilované kura
Podobne ako BBQ rebierka, aj BBQ kura sa hodí k červeným, ovocno korenistým vínam. Ak však máte radi grilované kura bez bbq omáčky, siahnite po bielom víne ako napríklad Rulandské šedé alebo suchý Rizling.
Someliérka odporúča: Vinárstvo Rariga Rulandské šedé, Pavelka Pinot Gris, Špalek Ryzling rýnsky z velkého sudu, BIO
Steaky a rebrierka
Steak si môžete vychutnať po celý rok. Najlepší je však čerstvý z grilu. Podobne ako pri hamburgeroch, steak sa dobre kombinuje s výraznejšími červenými vínami ako Cabernet Sauvignon, Syrah alebo Malbec. Rebierka sa zvyčajne potierajú barbecue omáčkou. Výrazné, korenisté chute Malbecu sa perfektne hodia k bbq omáčke. Taktiež Syrah s príchuťou bobuľového ovocia alebo Carménère s výraznými ovocnými tónmi a korenia, sú tiež skvelou voľbou.
Someliérka odporúča: Mascota Vineyards Malbec, Emiliana Carménére BIO, Rothschild Pays d'Oc Varietals Cabernet Sauvignon, Santa Cristina Toscana Rosso
Losos
Ak radi grilujete lososa, bude to chcieť ľahké biele víno ako napríklad Veltlínske zelené alebo Sauvignon Blanc. Môžete tiež použiť ľahké, ovocné červené ako Beaujolais alebo suché ružové víno.
Someliérka odporúča: Špalek Veltlínske zelené V.O.C., BIO, Domaine Laporte Sancerre Les Grandmontains Rosé
Sladké dobroty
Párovanie vína a grilovania nemusí byť vždy slané. Môže byť aj sladké! K dezertom s grilovaným ovocím, ako je napríklad grilovaná broskyňa, si môžete naliať ľahké šumivé víno ako je Prosecco alebo sladšie biele víno, ako je Muškát alebo Tokaj s tónmi medu a hrozienok. Sladké a čokoládové dezerty sa hodia portské ruby.
Someliérka odporúča: Santa Margherita Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut, Ostrožovič Special Collection Muškát žltý
Víno nie je len luxusný nápoj, víno sa skvele hodí k neformálnemu grilovaniu. Takže už len rozpáliť gril a vybrať si to správne víno.
Ďalšie články
Furozín v cestovinách: čo prezrádza o ich kvalite a prečo ho sledovať pri výbere pre deti?
Kvalita sušených cestovín sa na prvý pohľad zdá nepriehľadná – veď múka a voda vyzerajú v každom balení rovnako. Skutočný rozdiel sa však môže skrývať v tom, ako boli spracované a tepelne sušené. Jedným z ukazovateľov, ktorý nám to dokáže pomôcť odhaliť, je furozín.
Prečítajte si blog - Cestoviny De Cecco – ikona talianskej kvality
Frisino: Nová tvár Apúlie. Víno, olivový olej a chuť, ktorá zostáva
Apúlia, slnko, vápenaté pôdy, olivovníky a odrody, ktoré patria k tomuto kútu Talianska po stáročia. Frisino však tradíciu neopakuje. Posúva ju ďalej – modernejšie, sviežejšie a s výrazným rukopisom.
Ľahké letné koktaily s Proseccom
Leto je ideálnym časom na oddych a pohodu. A čo môže byť lepšie než osviežujúci koktail, ktorým oslávime toto ročné obdobie? Koktaily na báze šumivého vína v lete pôsobia ľahko a obsahujú menej alkoholu. Hoci na prípravu nápojov ako Aperol Spritz, Bellini či Mimosa môžeme použiť aj iné šumivé vína, najčastejšie siahneme práve po Proseccu. Toto talianske šumivé víno vyniká sviežosťou, vďaka čomu sa skvele dopĺňa s ostatnými ingredienciami.
