facebook
Kontaktujte nás
29. 09. 2025
Gruzínske vinárstvo Bruale úspešne nadväzuje na 8000 ročnú históriu výroby vín oblasti Kakheti. Ako hovoria ich autori, vína z Bruale nie sú len nápoj, ale aj spôsob života. Alebo " vína pre srdečnú konverzáciu."
Degustácia
20. 05. 2011
Degustovanie nie je len záležitosťou profesionálov. Degustovať môže každý, kto má rád dobré víno. Jedná sa o to, aby ste si urobili obraz o danom víne a pokúsili sa ho v maximálnej možnej miere vychutnať.
Pozrite si aktuálne termíny degustácií vína, ktoré pravidelne organizujeme vo vínotékach WinePlanet.
Aktivujte zmysly
Pri degustácii sa víno obvykle po ovoňaní a „poválaní v ústach“ vypľúva, no môžete ho aj prehltnúť. V prípade, že sa chystáte degustovať viac vzoriek je nevyhnutné víno vyplúvať. Ak by ste víno naozaj prehĺtali, po pár vzorkách by ste už boli pravdepodobne opitý a neschopný rozoznať detaily.
Na to, aby degustácia mala čo najlepšiu výpovednú hodnotu potrebujete víno v správnej teplote, správny pohár a dobre presvetlenú miestnosť, v ktorej nebudú žiadne rušivé aromatické látky. Veľmi podstatné je, aby degustátor pred samotnou ochutnávkou nefajčil, nejedol výrazné, korenisté jedlá a nepoužíval silný parfum ani umývať si zuby tesne pred degustáciou vína, pretože vaše chuťové a čuchové bunky by mohli byť zmätené. Každý jeden z týchto detailov môže degustáciu skresliť a zabrániť vychutnaniu si vína v jeho plnej kráse.
Pri degustácii, či už profesionálnej alebo amatérskej pozorujeme tri aspekty vína. Vzhľad - čiže farbu, vôňu a chuť. U šumivých vín aj perlenie. Poradie hodnotenia senzorických vlastností je vždy nasledovné: najprv hodnotia oči, potom nos a nakoniec ústa.
Hľadáte privátneho someliéra alebo chcete zorganizovať degustáciu vína pre vašich kolegov či priateľov? Dizajnové priestory vo vínotéke WinePlanet na Starej Vajnorskej v Bratislave s priestranným átriom ponúkajú dokonalý priestor pre nerušenú zábavu, eventy, večierky, stretnutia alebo workshopy.
Zmeňte váš večierok na nezabudnuteľný zážitok. Pripravíme vám originálnu tématiku eventu s ochutnávkou vína alebo spiritov. Zabezpečíme kompletnú eventovú koordináciu, catering a služby profesionálneho someliéra. V našej degustačnej miestnosti pravidelne robíme akcie, na ktorých sa zúčastňuje od 20 do 150 ľudí. Radi vám pripravíme ponuku na mieru. Organizujeme riadené a neriadené degustácie vína pod vedením someliéra, degustácie prémiových značiek rumov, ginov, vodky, koňakov, či brandy. Zabezpečíme catering, program a profesionálne personálne zabezpečenie. Neváhajte a kontaktujte nás na 0911 451 133. Viac info nájdete tu.
Ako by mala taká degustácia vína vyzerať?
Uchopte pohár s vínom za stopku a v 45 stupňovom uhle sledujte vzhľad vína na bielom pozadí (napríklad ponad biely papier, ktorý môžete umiestniť na stôl). Hodnotí sa čírosť a farba. Následne privoňajte k vínu. Netreba sa báť. Pohár opäť trochu naklonte a celý nos strčte do pohára.
Odporúča sa nos umiestniť nie do stredu pohára, ale k jeho okraju, nakoľko po okraji pohára stúpa prevažné množstvo aromatických látok. Zhlboka sa nadýchnite a pokúste sa definovať vône. Teraz pohárom zakrúžte a celý proces zopakujte.
Krúženie vínom v pohári napomáha aby sa lepšie zmiešalo so vzduchom a uvoľnili sa aromatické látky obsiahnuté vo víne – jeho vôňa bude preto ešte intenzívnejšia. Pri vôni sa hodnotí jej intenzita, jemnosť a kvalita. Následne sa konečne môžete napiť :).
Do úst naberte malé množstvo vína a nasajte trochu vzduchu. Vzduch je naozaj potrebné nasať – opäť pre uvoľnenie aróm vína. Ako iste viete, ústna a nosová dutina sú prepojené, a chuť je vo veľkej miere určená práve vôňou (pamätáte si, ako vám nič nechutí keď ste nachladnutý?). Takto sa vám odkryje oveľa širšie spektrum vôní a chutí. Víno dobre pregúľajte v ústnej dutine (na jazyku, na podnebí) a prehltnite.
V chuti sa hodnotí jej intenzita, jemnosť, kvalita a perzistencia – teda dĺžka dochute, ktorú pociťujete po tom, čo ste víno vypľuli alebo prehltli. V závere hodnotenia sa vínu udeľujú body aj za celkový dojem. Celé hodnotenie vína si môžete zapisovať do tabuľky, alebo hodnotiť „len tak“ pre seba.
Samozrejme, každý si môže zvoliť vlastný štýl hodnotenia, dôležité však je, aby ste si víno vychutnali. Vo všeobecnosti platí jedna zásada, že každé víno chutí inak s inými ľuďmi a na inom mieste.
Ďalšie články
23. 09. 2025
Ak hľadáte talianske víno, ktoré spája modernosť s dostupnou cenou, vína Ca del Lago je skvelou voľbou. Táto talianska značka prináša výber vín z typicky talianskych odrôd a oblastí. Ponúka svieže biele, ľahké ružové aj plné červené vína s priaznivou cenou. V našom portfóliu nájdete vína, ktoré potešia milovníkov rôznych štýlov.
15. 09. 2025
Nový Zéland je známy nielen krásnou prírodou a čistotou, ale aj kuchyňou, ktorá vychádza z darov mora, kvalitného mäsa a sviežeho ovocia. V spojení s tamojšími vínami vznikajú neopakovateľné chuťové zážitky. Prinášame vám päť typických jedál, ktoré si viete pripraviť aj doma, a odporúčania, ktoré vína Villa Maria sa k nim hodia najlepšie.
15. 09. 2025
Nie vždy je po ruke barman a nie vždy je čas miešať náročné drinky. Aj doma však môžete zažiť atmosféru koktailového baru – stačí otvoriť fľašu Barback’s. Táto novinka v ponuke WinePlanet prináša hotové koktaily vo fľaši, pripravené podľa originálnych receptúr skúsených barmanov.
Celú kolekciu Barback’s nájdete u nás: Barback’s na WinePlanet
