Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Vyhrajte 10 kávovarov a kávu na celý rok! Zapojte sa nákupom 1 kg kávy Lavazza a prihláste sa na sutazlavazza.sk
Degustácia vína je viac než len ochutnávanie. Je to zážitok, ktorý vám pomôže lepšie porozumieť vínu. Či už ste laik alebo sa hlbšie zaujímate o víno, tento článok vás krok za krokom naučí, ako správne víno degustovať.
Pre degustáciu používajte pohár so stopkou a tva tvarom. Vďaka tomu sa víno nezohrieva rukou a vôňa sa sústredí v pohári. Investujte do kvalitného skla Riedel.
Tip: Pohár naplňte maximálne do 1/3. Získate priestor pre prevzdušnenie vína a uvoľnenie arómy.
Degustujte víno v čistom, dobre osvetlenom priestore bez rušivých vôní. Vyhnite sa parfumom a veľmi aromatickým pokrmom, ktoré narušujú vnímanie vône vína.
Navštívte naše degustácie, ktoré organizujeme nielen v Bratislave! V ponuke nájdete MasterClass s vinármi aj iné vínne eventy.
Prvým krokom pri ochutnávaní vína je jeho vizuálne hodnotenie.
• Farba: Môže vám napovedať niečo o veku vína. Staršie biele vína tmavnú, červené získavajú bledší odtieň.
• Čírosť: Kvalitné víno by nemalo byť zakalené, pokiaľ to nesúvisí s výrobou a štýlom vína. Zakalené víno môže naznačovať chybu.
• „Slzy“ na pohári: Po zakrúžení pohárom si všimnite, ako víno sa pomaly kĺže po skle. Čím sú „slzy“ pomalšie, tým víno môže mať vyšší extrakt alebo alkohol.
Vôňa vína (tzv. aróma) tvorí veľkú časť zážitku.
1. Najprv víno len ovoňajte bez pohybu pohárom. Zaznamenajte prvé dojmy – ovocné a kvetinové tóny.
2. Potom jemne zakrúžte pohárom. Tým sa uvoľní vyššia koncentrácia arómy.
Pozor na chyby: Ak víno cítiť po octe, plesni alebo zatuchnuto, ide o chorobu a vadu vína.
Degustácia vína nie je len o prehltnutí dúšku. Dôležité je, ako ho ochutnáte:
1. Zoberte si do úst malý dúšok (cca 10 ml).
2. Nechajte víno prejsť celými ústami – jemne ho „prevalujte“.
3. Následne cez zatvorené pery jemne nasajte vzduch – otvoríte tak ďalšie chuťové zložky.
4. Môžete víno prehltnúť alebo vypľuť – najmä ak degustujete viacero vzoriek.
Vnímajte:
• Sladkosť a aciditu
• Celkový charakter vína
• Triesloviny alebo taníny
• Telo vína –ľahké, stredné alebo plné
• Dochuť– ako dlho zostáva chuť po prehltnutí?
Teplota výrazne ovplyvňuje chuť vína. Tu je stručný prehľad:
| Typ vína | Ideálna teplota | Typ vína | Ideálna teplota |
|---|---|---|---|
| Šumivé vína /v závislosti od typu/ | 7 – 12 °C | Ľahké červené vína | 14 – 16 °C |
| Biele, suché vína | 10 – 12 °C | Plné červené vína | 15 – 18 °C |
| Rosé | 10 – 12 °C | Prírodne sladké a fortifikované vína | 8 – 12 °C |
| Plné biele vína (vyzrievanie v sude) | 11 – 13 °C |
Tip: Víno radšej podchlaďte, víno sa prirodzene zahreje pri servise
Ak ochutnávate viac vín naraz, dodržte nasledovné poradie degustácie:
1. Šumivé vína
2. Ľahké, biele vína (napr. Rizling, Sauvignon blanc)
3. Aromatické, biele vína (napr. Tramín červený)
4. Plné, biele vína (napr. Chardonnay, ktoré vyzrievalo v dubovom sude)
5. Ružové vína
6. Ľahké, červené vína
7. Plné, červené vína
8. Prírodné sladké a fortifikované vína
Prečo záleží na poradí? Víno s výraznejšou chuťou by mohlo "prebiť" jemnejšie vína. Postupujte teda od ľahších po intenzívnejšie.
Aby ste si zachovali citlivosť chuťových pohárikov, medzi vzorkami:
• vypite dúšok vody
• zjedzte kúsok bieleho chleba alebo neochuteného krekra
• dajte si chvíľu pauzu (cca 30 sekúnd).
Po každej vzorke si zapíšte:
• názov vína (výrobca, ročník, pôvod)
• farbu a vôňu
• chuť, telo a dochuť
Tieto poznámky vám pomôžu rozvíjať vaše chuťové preferencie a vnímanie vína.
• Víno je príliš teplé alebo studené.
• Pohár je špinavý alebo nesprávne tvarovaný.
• Degustácia po aromatickom pokrme (cesnak, káva, mentol).
• Príliš silné vône v miestnosti (parfumy, sviečky).
• Pitie namiesto vedomého ochutnávania.
Degustácia vína je zábavná, poučná a každým dúškom iná. Začnite pomaly, skúšajte nové vína a zapisujte si dojmy. Víno si tak vychutnáte ešte viac – vedome, naplno a s radosťou.
TIP NA ZÁVER: Zorganizujte si doma malú ochutnávku s priateľmi. Pripravte si 3–4 vína rôznych štýlov, poháre, vodu a chlieb. Budete prekvapení, koľko nových chutí objavíte!
Ak hľadáte talianske víno, ktoré spája modernosť s dostupnou cenou, vína Ca del Lago je skvelou voľbou. Táto talianska značka prináša výber vín z typicky talianskych odrôd a oblastí. Ponúka svieže biele, ľahké ružové aj plné červené vína s priaznivou cenou. V našom portfóliu nájdete vína, ktoré potešia milovníkov rôznych štýlov.
Nový Zéland je známy nielen krásnou prírodou a čistotou, ale aj kuchyňou, ktorá vychádza z darov mora, kvalitného mäsa a sviežeho ovocia. V spojení s tamojšími vínami vznikajú neopakovateľné chuťové zážitky. Prinášame vám päť typických jedál, ktoré si viete pripraviť aj doma, a odporúčania, ktoré vína Villa Maria sa k nim hodia najlepšie.
Nie vždy je po ruke barman a nie vždy je čas miešať náročné drinky. Aj doma však môžete zažiť atmosféru koktailového baru – stačí otvoriť fľašu Barback’s. Táto novinka v ponuke WinePlanet prináša hotové koktaily vo fľaši, pripravené podľa originálnych receptúr skúsených barmanov.
Celú kolekciu Barback’s nájdete u nás: Barback’s na WinePlanet
Slovensko síce patrí medzi menšie vinohradnícke oblasti v rámci Európy, no napriek tomu ponúka pestrosť. Šesť vinohradníckych oblastí rozprestierajúcich sa od Bratislavy až po Tokaj tvoria mozaiku ktorá odzrkadľuje charakter slovenských vín. Víno tu nie je len nápojom, ale aj súčasťou kultúry a životného štýlu.
facebook
Kontaktujte nás
