K polievkach sa veľmi ťažko hľadá víno. Slovenské polievky sú bohaté a zasýtia, medzi najznámejšie patrí vývar, kapustnica, fazuľová, šošovicová, demikát a rôzne druhy prívarkov. Najlepšou polievkou v konfrontácii s vínom je rybacie halászlé.

Mäso tvorí základ slovenskej gastronómie. V minulosti bolo na stoloch v chudobnejších oblastiach Slovenska jeden krát v týždni. V reštaurácii pracujú najviac s bravčovým, hydinovým, hovädzím mäsom, na jeseň s divinou a pernatou zverinou ako divá kačica, bažant, prepelica a na jar je obľúbené jahňacie a teľacie.

Doma skôr Slováci preferujú klasické jedlá ako pečené kura s ryžou, bravčový vyprážaný rezeň so šalátom, pliecko na zelenine, krkovička s kapustou, dusené hovädzie s omáčkou /paradajková, vínna s koreňovou zeleninou/. Z bezmäsitých jedál je to granadír alebo pirohy. Žiaľ stále populárny je vyprážaný syr s tatárskou omáčkou.

Dezerty patria k slovenskej kuchyni, či už sú to šúľance s makom, tvarohom alebo orechmi, parené buchty, žemľovka, lokše na sladko alebo ryžový nákyp. Štrúdle, bratislavské rožky, skalický trdelník, bábovka, medovníky, fánky, čo kraj, to iný tradičný pokrm.

Predjedlá a paštéty

Výborným aperitívom a partnerom k paštétam a terinám môže byť šumivé víno napríklad z vinárstva Pavelka Sekt Blanc de blancs Brut.

Kačka a hus

Ku kačacej a husej pečeni upravenej na teplo môžete ponúknuť polosuchý Tramín červený  z Čachtíc z vinárstva Mrva & Stanko s vyváženým  pomerom zvyškového cukru a pikantnej kyselinky. 

Ryby

Sladkovodným slovenským rybám /samozrejme závisí od úpravy/ sa výborne pláva s bielymi vínami ako sú Rizling rýnsky a Veltlínske zelené. Grilovaný pstruh na dreve s bylinkovým maslom sa môže snúbiť s vínom z vinárstva Karpatská Perla Veltlínske zelené 2016 z honu Noviny. K variáciám zubáča alebo k šťuke, ktorá má pevnejšie mäso, môžete vyskúšať Riesling 2018 zo Chateau Belá.

Roštenka

Ak varíte s vínom, aké víno používate pri varení, môžete servírovať aj k jedlu. Napríklad k svätovavrineckej roštenke s karlovarským knedlíkom môžete servírovať Svätovavrinecké alebo Frankovku modrú  z vinárstva Frtus Winery.

Jelenie filé

K pečenému jeleniemu filé s lesnými hubami a šípkovou omáčkou môžete vyskúšať červené cuvée Winemaker´s Cut /Cabernet Sauvignon, Frankovka modrá, Merlot/ 2015 z vinárstva Mrva & Stanko alebo červený Paves  od Pavelku.

Bryndzové halušky a pirohy

K bryndzovým haluškám alebo pirohom môžete vyskúšať biele 4 Živly 2015 z Karpatskej Perly alebo polosuchý Furmint od Ostrožoviča.

Slovenské dezerty

K slovenským dezertom určite patria slovenské prírodne sladké vína. Tu platí pravidlo, čím sladší dezert, tým sladšie víno. K skalickému trdelníku môžete vyskúšať sladkú Míliu z vinárstva Frtus Winery.

K jablkovej štrúdli alebo plneným zemiakovým taštičkám s orechovou posýpkou môžete servírovať napríklad sladký Riesling z vinárstva Chateau Belá. K orechovým šúľancom  ľadové víno alebo oxidatívny Tokajský výber.