Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Každá krajina má svoje označenie vín a tým deklaruje pôvod. Kladie dôraz na miesto, kde hrozno dozrelo, v ktorej apelácii, poprípade vinohrade. Krajiny s bohatou vinohradníckou históriou vychádzajú zo svojho apelačného systému.
Ako je to na Slovensku? Prečítajte si článok o tom, ako sa slovenské vína označujú a triedia.
Slovensko patrí do severného vinohradníckeho pásma. Kategorizácia vín vychádza z tzv. cukornatosti hrozna. To znamená, že na etikete sa uvádza informácia o cukornatosti hroznového muštu podľa prívlastkov ako kabinetné víno, neskorý zber, výber z hrozna, bobuľový výber, hrozienkový výber, cibébový výber, botrytický výber, ľadové víno či slamové víno.
Víno bez zemepisného označenia
Víno bez zemepisného označenia sa označuje výrazom „víno“ a možno ho označovať údajmi o pôvode podľa osobitného predpisu. Víno nemusí pochádzať zo Slovenska.
Víno s chráneným zemepisným označením
Je víno, ktoré sa zvykne označovať skratkou CHZO. Víno možno označiť ako víno s chráneným zemepisným označením, iba ak sa vyrába výlučne z hrozna dopestovaného na vinohradníckych plochách na území Slovenskej republiky a zber hrozna, výroba vína, ako aj jeho fľašovanie sa uskutočnili v Slovenskom vinohradníckom regióne.
Okrem týchto podmienok musí spĺňať ďalšie požiadavky podľa zákonom stanoveného osobitného predpisu. Víno musí byť vyrobené z registrovaných odrôd. V označení vína s chráneným zemepisným označením možno uvádzať tradičný výraz „regionálne víno“.
Víno s chráneným označením pôvodu
Označované ako CHOP podlieha prísnej ochrane a certifikácii. Chránené sú názvy vinohradníckych oblastí – Malokarpatská, Južnoslovenská, Stredoslovenská, Nitrianska, Východoslovenská a Tokaj. Synonymom CHOP je skratka D.S.C. (Districtus Slovakia Controlatus). Do tejto kvalitatívnej kategórie sú zaradené akostné vína a akostné vína s prívlastkom. Akostné vína sa pripravujú z hrozna a muštu s cukornatosťou 16 °NM. Pokiaľ je víno s prívlastkom musí mať na záklopke ŠKČ s trikolórou Slovenska.
Tradičné označenia kategórií: akostné víno s prívlastkom, pestovateľský sekt, sekt V.O. a tokajské víno.
Kabinetné víno: vyrobené z hrozna s cukornatosťou najmenej 19 °NM, obsah alkoholu vo víne je najmenej 9,5 % objemu
Neskorý zber: víno vyrobené z hrozna s cukornatosťou najmenej 21 °NM, obsah alkoholu vo víne je najmenej 9,5 % objemu
Výber z hrozna: víno vyrobené z hrozna s cukornatosťou najmenej 23 °NM, obsah alkoholu vo víne je najmenej 9,5 % objemu
Bobuľový výber: víno vyrobené z ručne vyberaných prezretých strapcov hrozna, z ktorých boli ručne odstránené nezrelé a poškodené bobule s cukornatosťou najmenej 26 °NM, obsah alkoholu vo víne je najmenej 8 % objemu
Hrozienkový výber: víno vyrobené len z ručne vyberaných prezretých bobúľ hrozna s cukornatosťou najmenej 28 °NM, obsah alkoholu vo víne je najmenej 8 % objemu
Cibébový výber a Botrytický výber: víno vyrobené len z ručne vyberaných prezretých bobúľ hrozna napadnutých účinkom ušľachtilej vláknitej huby Botrytis cinerea s cukornatosťou najmenej 28 °, obsah alkoholu vo víne je najmenej 8 % objemu
Ľadové víno: víno vyrobené z hrozna, ktoré bolo zberané pri teplote –7 °C a nižšej, hrozno zostalo počas zberu a spracovania zmrznuté, získaný mušt mal cukornatosť najmenej 27 °NM a obsah alkoholu vo víne je najmenej 6 % objemu
Slamové víno: víno vyrobené z dobre vyzretého hrozna, ktoré bolo pred spracovaním skladované na slame alebo rohožiach z rákosia, prípadne sa nechalo visieť a sušiť na šnúrach najmenej tri mesiace, získaný mušt mal cukornatosť najmenej 27 °NM, obsah alkoholu vo víne je najmenej 6 % objemu
Tiché vína: suché 0-4 g/l, polosuché 4-12 g/l, polosladké 12-45 g/l a sladké nad 45 g/l.
Na Slovensku sa ako suché víno môže byť aj víno s obsahom cukru 9 g/l v prípade ak súčasne obsahuje 7 g/l kyselín a polosuché ak obsahuje min. 8g/l kyselín s obsahom zvyškového cukru do 18g/l.
Šumivé vína /podľa dossage/: Brut Nature 0-3 g/l, Extra Brut 0-6 g/l, Brut 0-12 g/l, Extra Dry 12-17 g/l, Dry 17-32 g/l, Demi sec 32-50 g/l a Doux nad 50g/l.
Pestovateľský sekt: možno použiť len na označenie akostného šumivého vína s chráneným označením pôvodu, ak hrozno, mušt alebo víno a všetky zložky použité na jeho výrobu pochádzajú z vinohradu výrobcu.
Sekt vinohradníckej oblasti V.O.: možno použiť len na označenie akostného šumivého vína s chráneným označením pôvodu, ak hrozno, mušt alebo víno a všetky zložky použité na jeho výrobu pochádzajú z tej istej alebo bezprostredne susediacej zemepisnej jednotky na Slovensku.
Pri zakladaní vinohradov v Tokajskej vinohradníckej oblasti na kvalifikovaných honoch možno vysadiť len viničové sadenice tokajských odrôd registrovaných v Listine registrovaných odrôd. Nemožno miešať hrozno a mušt tokajských odrôd dopestovaných na kvalifikovaných honoch s hroznom a muštom tokajských odrôd pochádzajúcich z vinohradníckych honov, ktoré neboli zatriedené ako kvalifikované hony. Na trh sa uvádza po dvoch rokoch vyzrievania, z toho jeden rok v drevenom sude.
Samorodné suché sa vyrába v ročníkoch nepriaznivých na tvorbu cibéb alebo z hrozna dopestovaného na kvalifikovaných honoch, z ktorého strapcov boli vopred povyberané cibéby na výrobu tokajských výberových vín; hrozno musí mať cukornatosť najmenej 21 °NM a vyrobené víno musí mať obsah zvyškového prírodného cukru do 10 g/l. Na trh sa uvádza po dvoch rokoch vyzrievania, z toho jeden rok v drevenom sude.
Tokajský výber možno tokajské víno označiť, ak sa vyrába alkoholovým kvasením po zaliatí cibéb dopestovaných na kvalifikovaných honoch muštom s cukornatosťou najmenej 21°NM alebo vínom rovnakej kvality a rovnakého ročníka pochádzajúceho z kvalifikovaných honov. Podľa množstva pridaných cibéb sa tokajský výber člení na 3-putňový až 6-putňový.Výber možno uvádzať na trh najskôr po troch rokoch vyzrievania, z toho aspoň dva roky v drevenom sude.
Esencia možno tokajské víno označiť, ak je víno získané pomalým kvasením samotoku, ktorý sa získa zo zvlášť vyberaných cibéb dopestovaných na kvalifikovaných honoch. Esencia obsahuje aspoň 450 g/l prírodného cukru a 50 g/l bezcukorného extraktu. Esenciu možno uvádzať na trh najskôr po troch rokoch vyzrievania, z toho aspoň dva roky v drevenom sude.
Tokajská výberová esencia možno tokajské víno označiť, ak je víno získané alkoholovým kvasením cibéb z kvalifikovaných honov. Pri zbere sa vyberajú osobitne bobule hrozna, ktoré sa hneď po spracovaní zalejú muštom pochádzajúcim z definovaného vinohradu alebo tokajským vínom totožného ročníka, ktoré obsahuje aspoň 180 g/l prírodného cukru a 45 g/l bezcukorného extraktu. Výberovú esenciu možno uvádzať na trh najskôr po troch rokoch vyzrievania, z toho aspoň dva roky v drevenom sude.
Rioja nie je len dobrá značka, ale najmä vinohradnícka oblasť, kde sa vyrábajú najlepšie vína s dominanciou odrody Tempranillo. V každom dúšku je cítiť, že ho vyrábajú ľudia, ktorí žijú so svojim vinohradom a vínom. V rámci februárového Masterclassu sme mali príležitosť spoznať viacero štýlov, porovnať si identické vína z dvoch ročníkov alebo rôznych vinohradov.
Vinárstvo VINIDI vlastní 50 ha vinohradov v katastri obce Báb. Prvotriedna poloha vinohradov, ktoré sa nachádzajú na svahu s južným a juhozápadným slnkom, dáva predpoklady na výrobu vín jedinečného charakteru a kvality. V roku 2024 vinárstvo prešlo reštartom a dnes prichádza na trh s novým tímom ľudí a vínami s novom dizajne. Pri tejto príležitosti sme vyspovedali nového výrobného riaditeľa a enológa Petra Czaka.
Popularita cognacu stále vo svete stúpa. Tento luxusný a rafinovaný vínny destilát sa vyrába z bieleho hrozna dopestovaného v departementoch Charente a Charente-Maritime v západnom Francúzsku.
AKCIA Cognac Week -15% do 28.2.2025
Brandy a cognac sú destiláty, ktoré majú toho veľa podobné. Všetci sa zhodujú, že oba sú vynikajúce a majú svoju históriu. Victor Hugo nazval cognac „likérom bohov“. Cognac sa stal známym ako symbol francúzskeho luxusu. Každý cognac možno považovať za brandy, ale nie každé brandy je cognac.
AKCIA - Cognac Week -15% do 28. 2. 2025
facebook
Kontaktujte nás
