Bodegas Felix Callejo

Pomerne mladé organické vinárstvo z oblasti Ribera del Duero, ktoré vyrába nadčasové vína. Vinohrady ležia v nadmorskej výške 850 až 930 metrov nad morom. Vysoká nadmorská výška spôsobuje kontrasty teploty medzi dňom a nocou s výkyvmi nad 15 ° C. Tie zlepšujú dozrievanie hrozna počas dňa, zatiaľ čo nízke teploty v noci zachovávajú dobrú aciditu. Pôdy obsahujú veľa vápenca vo vysokých častiach (930 m nad morom) až po piesočnato-hlinitú, piesočnatú a kamienkovú pôdu v nižších nadmorských výškach. Vinice sú vysadené na 100% odrodou Tinta Fina a nachádzajú sa v Sotillo de la Ribera v provincii Burgos.

Vinárstvo produkuje 8 vín – Flores de Callejo, Callejo, Majuelos de Callejo, Gran Callejo a Felix Callejo, el Lebrero /biele víno z odrody Albillo/, Finca Valdelroble a Viña Pilar /ružové víno z Tinta Fina/ . Vína vyzrievajú vo francúzskych dubových sudoch.

Samostatným projektom vinárstva je Finca Valdelroble. Felix Callejo vlastnil farmu Valdelroble v nadmorskej výške 930 m nad morom. V roku 2004 vysadil José-Félix malý vinohrad vo Valdelroble odrodou Tinta Fina. V roku 2005 sa výsadba zvyšku vinice ukončila 5,5 hektára Tinta Fina (Tempranillo), 2,9 hektára Merlotu a 1,2 hektára Syrah. Od roku 2006 je vinica certifikovaná ako organic. Felix Callejo tu pôvodne chcel vybudovať pristávaciu dráhu pre lietadlá. Nakoniec sa mu sen nenaplnil, ale namiesto toho sa zrodil veľký vinohrad, z ktorého sa rodí úžasné víno.