Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
22.8. - Prosecco Day
Osviežujúce popoludnie plné chutí, hudby a skvelej atmosféry v štýlovom prostredí reštaurácie Apolka v centre Bratislavy.
Frankovka, Frankovka modrá, Blaufränkisch, Lemberger, Kékfrankos... synonymá jednej a tej istej modrej, vyložene stredoeurópskej odrody, ktorá si určite zaslúži pozornosť. Frankovke patrí prvenstvo v Rakúsku, Nemecku, Maďarsku, na južnej Morave i na Slovensku.
V sprievode vinára Jana Stáveka sa dňa 24.3.2022 v priestoroch spoločnosti Corner na Starej Vajnorskej uskutočnil MasterClass Frankovka VOC Modré Hory.
Vino J. Stávek je malé rodinné vinárstvo sídliace v Nemčičkách v priestoroch Vinárskeho Dvora, ktorý bol postavený pradedom Františkom v roku 1898. Špecializuje sa na odrodu Frankovka, je tiež známe výrobou rosé a fortifikovaných vín. Vinárstvo vedie Jan Stávek, zapálený vinár, učiteľ a spisovateľ v jednej osobe. Honza vyrába svoje vína v rámci apelácie VOC Modré Hory. Vlajkovou loďou vinárstva je práve Frankovka vo všetkých jej farbách.
VOC Modré Hory sú prvé VOC v Českej Republike, ktoré vyrábajú vína iba z modrých odrôd. Vinári tohto regiónu dôkladne vybrali tradičné, typické a momentálne najviac pestované tri modré odrody a to Frankovka, Svätovavrinecké a Modrý Portugal. Červené vína s označením VOC Modré Hory z týchto odrôd môžu byť uvedené na trh po 18. mesiacoch. Ružové vína musia byť v kategórii suchých, príp. polosuchých vín. Hrozno musí pochádzať z vybraných vinohradníckych tratí obcí Nemčičky, Velké Pavlovice, Bořetice, Vrbice a Kobylí.
V rámci Masterclassu sme ochutnali deväť vín z odrody Frankovka v rôznych štýloch. Začali sme netradične Bílou Frankovkou 2020. Biele víno vyrobené z modrého hrozna Frankovky – Blanc de Noir. Intenzívna ovocná vôňa bielej ríbezle, egrešov a žltých drobných ringlôt. Chuť svieža a ovocná so šťavnatou kyselinkou v harmónii so zvyškovým cukrom. Ako sám vinár hovorí – „víno na letní pití.“
Druhým v poradí bolo Rosé Trkmanska 2020, ktoré je pomenované podľa vinohradníckej trati Trkmanska. Leží v nadmorskej výške 220 m n. metrov a je jednou z najväčších tratí v rámci Českej republiky. Pôdy sú hlinité s vápenatým a piesčitým podložím. Veľmi dobre sa tu darí práve Frankovke. Pekný ovocný a odrodový prejav vo vôni i v chuti. Dlhšiu maceráciu hrozna na šupkách prezrádza nielen ľahko červená farba, ale i prítomné triesloviny. Komplexné rúžové so štruktúrou, výborné do kvalitnej gastronómie.
Ďalšia časť degustácie bola venovaná vertikálnej degustácii troch ročníkov Frankovky VOC Modré Hory - ročníkov 2018, 2015 a 2013. Frankovka 2018 momentálne v Čechách už vypredaná, u nás stále k dispozícii!
Pôsobí termicky, transparentne s výbornou zrelosťou a štruktúrou. Živá kyselinka, krásna ovocná textúra a zdravé triesloviny. Vyzrievala v malých, stredných a jednom veľkom dubovom sude viac ako 2 roky. Hrozno pochádza zo starej vinohradníckej trate Rúženy, ktorá leží na ľahších, piesočnatých pôdach s bohatým minerálnym podložím.
Hrozno Frankovky VOC 2015 je z vinohradníckej trate Kolberk s hlinito piesočnatou a ílovitou pôdou. Hrozno bolo zberané pri cukornatosti 26,1 g/l, čo považuje Jan na za naozaj vysokú kvalitu. Víno vyzrievalo 22.mesiacov v štyroch dubových sudoch.
Zaujme ovocnou vôňou višní, ríbezlí, škorice a klinčekov. Chuť nadväzuje na vôňu aj s citlivo použitými sudmi a charakterovým zázemím vína. Minerálno korenistý záver.
Poslednou v sekcii VOC Modré Hory bola Frankovka 2013. Klasická, moravská z chladnejšieho ročníka s višňovo herbálnou vôňou. V chuti stále šťavnatá s harmonickou kyselinkou a hodvábnou tanínovou štruktúrou.
Karmazín je starý názov Frankovky, ktorý sa používal v tejto oblasti. Rukopis rodinnému cuvée dal už pradedo František Kopřiva. Víno sa vyrába tradičnou „technológiou“ nakvášania v otvorenej kadi, vyzrieva v starých dubových sudoch. Rustikálny a klasický prejav vína vychádza z jeho tradičnej výroby. Ušľachtilá vôňa kôstkového ovocia doplnená o herbálne, zemité a jemne zemité tóny. V chuti vyvážené, klasické s veľmi dobrou hroznovou informáciou.
V podobnom štýle pokračujeme s Frankovkou Staré keře 47 z ročníka 2018. Hrozno pochádza z vinice Šumperky, ktorú založil ešte Janov dedko Boleslav Kopřiva. Ide o veľmi staré klony Frankovky, ktoré majú riedky strapec a malé bobuľky s veľmi nízkym výnosom. Každý rok sa vyrobí len jeden sud. Frankovka vyniká jedinečným korenisto ovocným prejavom s dotykom minerality. Víno s prirodzenou štruktúrou a vnútorným nábojom.
Frankovka s označením reserva sa vyrába len v najlepších ročníkoch a to 2000, 2006, 2015, 2018 a momentálne vo fáze výroby 2021. Ročník 2018, ktorý sme ochutnali, bol teplý a hrozno z trate Zbavce bolo kvalitné.
Víno vyzrievalo dva roky v nových sudoch a bolo servírované z fľaše Magnum. Frankovka v modernom štýle s bohatým ovocným prejavom, ktorý bol podporený vyzrievaním vína v nových sudoch. Dlhý, korenistý záver.
Posledným degustovaným vínom bol červený, fortifikovaný Lokus Reserva 2010 s inšpiráciou v Portugalsku. Počas kvasenia rmutu sa pridal hroznový destilát. Víno následne zrelo deväť rokov v jednom dubovom sude s objemom 500l. Ochutnať fortifikovanú Frankovku je naozaj vzácnosť. 55g/l zvyškového cukru a 4,3 g/l kyselín dali základ pre harmonické, elegantné víno s vyššou extrakciou a sviežou ovocnou štruktúrou.
S Frankovkou sa dá prežiť naozaj krásny večer a ak si ju zamilujete, tak i celý život.
Španielska vinárska scéna zažíva významný moment: Grupo Barón de Ley, dlhoročný líder v oblasti Rioja, rozširuje svoj záber a vstupuje do prestížnej apelácie Ribera del Duero. Po rokoch hľadania vhodného miesta si vybrali historickú obec Caleruega, kde už teraz spravujú viac než 300 hektárov vinohradov. Ich prvé víno z tohto regiónu uvidíme na trhu už v septembri 2025.
Leto chutí najlepšie s pohárom vína a nezabudnuteľným zážitkom. Zapojte sa do našej letnej súťaže a vyhrajte romantický pobyt pre 2 osoby v Kaštieli Pálffy – mieste, kde sa história snúbi s pohodlím a lahodným vínom. Do súťaže sa môžete zapojiť nákupom akéhokoľvek vína značky VIAJUR vo všetkých vínotékach WinePlanet alebo na eshope Wineplanet.sk. Súťaž trvá od 1. 7. do 31. 7. 2025, víťaza žrebujeme 4. 8. 2025.
Na prestížnej svetovej súťaži vín Vinalies Internationales Paris 2025, ktorá sa konala od 21. marca vo francúzskom Cannes, získalo vinárstvo VIAJUR významné ocenenia. Zo súťaže si odnieslo šesť medailí za šesť prihlásených vín, pričom dve z nich získali veľkú zlatú medailu – najvyššie možné ohodnotenie.
S príchodom leta prichádza aj chuť na niečo svieže, ľahké a pritom výnimočné. Značka ABK6, známa svojím prvotriednym koňakom z oblasti Cognac, opäť posúva hranice – tentoraz v podobe elegantného letného drinku ABK6 Spritz a dvoch noviniek, ktoré vás okamžite prenesú do slnečného Francúzska: ABK6 Orange Liqueur a ABK6 Francis Abécassis Les Bulles Brut Prestige.
facebook
Kontaktujte nás
