Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Použite kód LOVE a získate 15% zľavu na zahraničné vína. Neplatí na zľavnené vína a ikony.
Keď prvýkrát ochutnáte nealkoholický gin, je to ako otvoriť dvere do paralelného vesmíru. Vaša ďalšia otázka je ako sa vyrába nealkoholický gin? Dodržiava sa pri výrobe rovnaký postup ako pri tradičnej výrobe ginu a alkohol sa potom jednoducho odstráni?
Prvý krok pri vytváraní nealkoholického ginu je vlastne najdôležitejší a tým je starostlivý výber rastlinných látok. Určuje zážitok, ktorý má koncový konzument z hľadiska chuti a arómy.
Sú to bylinky, koreniny, ovocie a ďalšie zložky rastlinného pôvodu, ktoré dodávajú ginu jeho charakteristický chuťový profil. Bežné rastlinné látky používané v nealkoholickom gine zahŕňajú borievky, koriander, citrusové šupky, koreň angeliky a mnoho ďalších.
Presná kombinácia rastlinných látok je často prísne stráženým tajomstvom, ktoré prispieva k charakteristickému vkusu značky.
Ochutnajte nealkoholické giny Toison Berries 0%, Alcohol Free Spirit a Toison 0%, Alcohol Free Spirit
Tu sa proces výroby nealkoholického ginu začína líšiť od tradičnej výroby.
Pri výrobe 0% ginu nie je možné z pochopiteľných dôvodov použiť pre extrakčnú metódu alkohol. Namiesto toho sa využívajú iné techniky pre extrakciu látok.
Lisovanie za studena: Najlepšie sa hodí na extrakciu esenciálnych olejov z citrusových plodov, ako sú pomaranče, citróny a limetky. Zachováva sviežosť chutí, pretože počas procesu nie je aplikované žiadne teplo. Lisovanie za studena však nie je také účinné pre extrakciu chutí z iných rastlín, ako sú bylinky a koreniny.
Parná destilácia: Najčastejšie sa používa pri extrakcii esenciálnych olejov z rastlín. Zahŕňa prechod pary cez rastlinný materiál, čo spôsobí, že sa esenciálne oleje odparia a potom skondenzujú späť do tekutej formy. Parná destilácia funguje dobre pre širokú škálu rastlinných látok, ale môže spôsobiť rozpad niektorých zlúčenín citlivých na teplo, čo zmení konečnú chuť a vôňu ginu.
Vákuová destilácia: Táto metóda využíva nižší tlak na zníženie bodu varu esenciálnych olejov, čo umožňuje ich extrakciu pri nižších teplotách. To pomáha zachovať zlúčeniny citlivé na teplo a výsledkom môže byť jemnejší chuťový profil. Vákuová destilácia je drahšia a časovo náročnejšia ako iné metódy. Výsledkom je čistá esencia bez alkoholu, ktorá si zachováva jedinečné vlastnosti rastlinného produktu.
Po extrakcii je ďalším krokom blending (miešanie). Fáza, počas ktorej sa starostlivo miešajú rôzne esencie, aby vytvorili harmonický a dobre vyvážený chuťový profil. Každý má svoj vlastný prístup k miešaniu, pričom zohľadňuje faktory ako sú chuť, aróma a pocit v ústach.
Proces miešania často zahŕňa veľké množstvo experimentov, zdokonaľovania a dolaďovania, pričom konečným cieľom je vytvoriť nealkoholický gin, ktorý poteší zmysly konzumenta.
Po dokončení procesu miešania sa nealkoholický gin podrobí zriedeniu a filtrácii. Koncentrovaná esencia sa riedi vodou, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia. Filtrácia sa potom používa na odstránenie akýchkoľvek nečistôt alebo sedimentov, čím sa zabezpečí hladký a krištáľovo čistý konečný produkt.
Tento krok je rozhodujúci pri vytváraní nealkoholického ginu, ktorý nielen skvele chutí, ale aj vyzerá a pôsobí rovnako lákavo ako jeho tradičný alkoholický náprotivok.
Posledným krokom v procese výroby nealkoholického ginu je plnenie do fliaš. Nealkoholický gin sa opatrne naleje do fliaš, ktoré sa potom uzatvoria, aby sa zabránilo sa kontaminácii.
Dobre navrhnutý obal môže vzbudiť záujem spotrebiteľov a prilákať ich, aby vyskúšali túto alternatívu k tradičného ginu.
Procesy sú v skutočnosti nápadne podobné s niekoľkými kľúčovými rozdielmi. Hlavným rozdielom medzi týmito dvoma procesmi je extrakcia. Pri tradičnom gine sa používa samotný alkohol. Rastlinné látky sa namáčajú a extrahujú procesom destilácie alkoholu.
V procese výroby nealkoholického ginu oproti tradičnému je ešte jeden veľký rozdiel a to vo fáze riedenia/filtrácie. Pri tradičnom gine ide v tomto kroku o viac než len o dosiahnutie hladkého chuťového profilu a odstránenie nečistôt. Je to tiež o dosiahnutí správneho percenta obsahu alkoholu. Gin spadá niekde medzi 37,5% a 50% obsahu alkoholu.
Nealkoholický gin nemá žiadny alkohol?
Mnohé giny stále obsahujú určitý stupeň alkoholu, zvyčajne ide o extrémne nízky obsah alkoholu (menej ako 0,05 % obj. alkoholu). Toto množstvo sa považuje za zanedbateľné a často sa nachádza v každodenných výrobkoch, ako je kombucha, ocot a niektoré ovocné šťavy.
Je gin bez alkoholu iba voda?
Aj keď je pravda, že na dosiahnutie požadovanej intenzity chuti sa v procese riedenia používa voda, nealkoholický gin je starostlivo vytvorená zmes esenciálnych olejov.
Aké zložky obsahuje gin bez alkoholu?
Zatiaľ čo nealkoholický gin má veľa rovnakých ingrediencií ako tradičný ako sú borievky, starostlivo sa vyberá množstvo ďalších ingrediencií od koriandra, koreňa angeliky, citrusových šupiek a rôznych bylín a korenín. Niekedy sú konkrétne použité rastlinné látky prísne stráženým tajomstvom a nikdy sa to nedozviete.
Vinárstvo Pavelka & Syn ponúka špeciálnu kolekciu vín ONA a ON, ideálny darček na Valentína.
ONA ružové polosuché víno vytvorené pre všetky úspešné a krásne ženy. ON biele suché víno určené pre výnimočných a úspešných mužov, ktorí vedia oceniť kvalitné víno.
Vo svete je toľko vinohradníckych oblastí, kde sa vyrába šumivé víno. Preto by sme sa nemali držať iba jednej. Poďme preskúmať víno s bublinkami z niekoľkých rôznych vinohradných oblastí a vzájomne ich porovnať.
Keď sa tradícia snúbi s vášňou, vzniká najlepšie víno na svete. Bez vína by nebolo Francúzsko a bez Francúzska by nebolo víno - krajina galského kohúta je jedným z najväčších a najznámejších producentov vína na svete.
Rakúsko pokračuje v stanovovaní meradiel v ekologicky uvedomelom vinohradníctve. V súlade s rozsiahlym a nezávisle kontrolovaným vinohradníckym programom „Udržateľné Rakúsko“ sa v súčasnosti vinič pestuje takmer 12 000 hektárov viníc, čo zodpovedá 27 % celkovej plochy v Rakúsku. Ide o pozoruhodný vývoj vzhľadom na to, že certifikačný program bol spustený len pred desiatimi rokmi.
facebook
Kontaktujte nás
