Jar je obdobím nových začiatkov – a vo vinárstve to platí dvojnásobne. Práve v tomto období prichádzajú vinári na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní aj veľkonočného stola. Slovenské vinárstva v posledných rokoch čoraz viac zdôrazňujú terroir, autenticitu a svieži štýl vín, ktorý sa perfektne hodí k jarnej gastronómii.
Nové vinárstva z Moravy
Koncom roka 2021 do portfólia Wineplanet.sk a Wineplanet.cz pribudli 4 nové vinárstva z Českej republiky – Bohemia Sekt, Vinařství Pavlov, Víno Mikulov a Habánské sklepy. Poďme si ich bližšie priblížiť.
Bohemia Sekt
Spoločnosť Bohemia Sekt patrí k najvýznamnejším výrobcom sektov v Českej republike. Ročne predá okolo 29 miliónov fliaš sektu, šumivých nápojov a tichých vín. Ocenenia udeľované sektom a vínam na významných medzinárodných vinárskych súťažiach potvrdzujú ich vysokú kvalitu. Bohemia Sekt je dlhodobo a so značnou prevahou najobľúbenejšou značkou sektov v Českej republike, dosahuje až 70 percent podielu na trhu šumivých vín.
Sekty zo Starého Plzenca oslovujú tých, ktorí dokážu oceniť kvalitu i luxus. Majú všetky atribúty moderného a stále vyhľadávanejšieho životného štýlu. Ľudia si sekty Bohemia Sekt spájajú s umením radovať sa v spoločnosti druhých. V priestoroch dnešných pivníc naplnených vínom a fľašami zrejúceho sektu bol kedysi pivovar. Voľné priestory si roku 1942 prenajala pražská spoločnosť Českomoravské vínne pivnice.
Výrobu prvých fliaš sektov začal prokurista Josef Chmelař, ktorý priniesol svoje skúsenosti z rakúskeho Klosterneuburgu a pivničný majster Miloš Jermář, absolvent vinárskej školy v Mělníku. V roku 1945 v pivniciach dozrieval prvý červený sekt s názvom Black Widow, teda Čierna vdova.
Krátko nato uzrel svetlo sveta ďalší sekt, ktorý bol pomenovaný Chateau Radyně, dnes najstarší nepretržite vyrábaný sekt v Českej republike. Zásadnú úlohu zohral v Starom Plzenci francúzsky enológ, rodák zo Champagne, Louis Girardot. Bol jedinečným učiteľom a odborníkom pre výrobu sektov.
Vinice Bohemia Sekt sa nachádzajú na vinohradníckych polohách južnej Moravy. Charakterizujú ich hlboko vápenité a na povrchu často sprašové pôdy. Výborná poloha s dobrou inklináciou, podnebie s dostatkom slnečného svitu a dažďových zrážok. Na výrobu akostných šumivých i tichých vín využíva vinárstvo šetrné technológie, ktoré sa kombinujú s dlhoročnými skúsenosťami i tradičnými postupmi.
Medzi najobľúbenejšie sekty v portfóliu spoločnosti BOHEMIA SEKT patrí Bohemia Sekt demi sec, zvyšuje sa aj obľuba sektu Bohemia Sekt Chardonnay Brut. Stále väčšej obľube sa teší aj jedinečný nealkoholický Bohemia Sekt. V zahraničí je veľmi úspešný rad Bohemia Sekt Prestige Brut, Chateau Radyně Brut a Bohemia Sekt Louis Girardot Brut.
Víno Mikulov
Mikulovsko je doménou Rizlingu vlašského. Prírodné podmienky dali tejto odrode výhradné postavenie. Severovýchodné a severozápadné svahy s prúdením teplého vzduchu sú ideálne pre pestovanie bielych odrôd. Darí sa tu Chardonnay a hlboké hlinité pôdy v južných polohách tvoria optimálne podmienky pre Veltlínske zelené.
Vína z týchto polôh nechýba plnosť, sú jemne korenisté, svieže s príjemnými kyselinkami. Víno Mikulov Sommelier Club je radom určeným zákazníkom, ktorí sú nielen milovníkmi vína, ale aj pre ktorých je víno vášňou a koníčkom. Sommelier Club je radou, pod ktorou ponúka vinárstvo vína najmä z Mikulovskej vinárskej podoblasti.
Vinařství Pavlov
Najmenšia vinohradnícka obec s najväčším počtom vinárov sa nachádza na úpätí najvyššieho vrchu Pálavy. Tunajšie chránené vinohradnícke trate Sahara, Stará hora, Pod Pálavou alebo Slnečný vrch patria k najteplejším miestam južnej Moravy. Spolu s unikátnym vápencovým podložím a storočnou tradíciou pestovania viniča tu vzniká ideálne prostredie pre zber a výrobu vín. Na súčasných viniciach sú pestované takmer výhradne biele odrody, ktoré tu majú jedinečný terroir. Vyniká tu predovšetkým Rizling vlašský a Chardonnay, na vyššie položených polohách Pavlovských vrchov Sauvignon, Rulandské šedé i miestna odroda Pálava.
Habánské sklepy
Vinárstvo Habánské sklepy sídli v najväčšej vinohradníckej obci Moravy, vo Veľkých Bieloviciach na úpätí Chřibů. Na rozvoji miestneho vinárstva sa v 16. - 17. storočí najviac podieľali Habáni, reformní novokrstenci, zruční remeselníci, výborní stavitelia a vynikajúci vinári.
Zakladali vinice, budovali pivnice a stali sa vtedajšími priekopníkmi nových technológií a postupov. Pôda obsahuje množstvo živín, ale málo vápnika. Na jeseň je vystavovaná teplým fénovým vetrom. Veľké Bielovice sa preslávili červenými vínami s vyššou farbou.
Cenné je miestne Svatovavrinecké s výnimočnou, veľmi príjemnou chuťou sušených sliviek alebo Tramín, ktorému vyššia cukornatosť hrozna dáva korenistú a plnú chuť. Biele odrody, vyrastajúce v najkvalitnejších vinohradníckych polohách Chřibů, sú vhodné na výrobu suchých plných vín s nižším obsahom kyselín.
Ďalšie články
Prečo Slováci milujú Primitivo
V každom časovom období sa objaví víno, ktoré sa stane z rôznych dôvodov nesmierne populárnym. Na Slovensku máme stále éru pitia odrody Sauvignonu Blanc z Nového Zélandu. Avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco a z červených vín Primitivo.
Lákavá, ťažká fľaša s robustným červeným vínom, ktoré sa ideálne pije večer po práci. Býva vyhľadávané najmä kvôli vysokej koncentrácii a atraktívnej sladšej chuti. Tu prichádza otázka, našli vinári z Apúlie ideálny spôsob ako ovládnuť slovenský trh alebo ide len o dočasné pobláznenie?
Večera pre dvoch s vínami Villa Maria
Niektoré najkrajšie chvíle nepotrebujú špeciálnu príležitosť - stačia kvalitné ingrediencie, spoločný stôl a fľašu kvalitného vína. Či už ide o rande alebo výnimočný okamih uprostred týždňa, varenie pre dvoch je o jednoduchosti s trochou rozmaznávania.
Vinárstvo Villa Maria pripravila kolekciu receptov pre dvoch, pričom každý recept je premyslene zladený s vínami Villa Maria, aby ste si doma vytvorili krásny zážitok.
Elena Walch na obálke prestížneho časopisu Wine Spectator
Elena Walch je prvé vinárstvo z Alto Adige, ktoré sa objaví na pripravovanej aprílovej obálke prestížneho vinárskeho amerického časopisu Wine Spectator. Ide o mimoriadny úspech, ktorý zároveň predstavuje historickú premiéru.
