Koval

Destiléria Koval sa zaoberá výrobou spiritov od roku 2008. Okrem čisto organickej whiskey, likérov a iných spiritov produkuje organický, grain-to-glas gin, v prvej pálenici v Chicagu po roku 1800, po prohibícii. Každý krok vo výrobe spiritov je prísne monitorovaný, počínajúc spoluprácou s miestnymi poľnohospodármi – aby priamo pre destilériu pestovali obilie, pokračujúc mletím a rmutovaním, destiláciou, plnením a fľaškovaním. Všetky Koval whisky sú starené v 30 galónových (113,55l) vypálených sudoch, na každej fľaši sa nachádza číslo príslušného sudu. Aj vďaka tomu sa KOVAL dostala na popredné miesta amerických malosériových nezávislých výrobcov alkoholu. Továreň založili Róbert a Sonat Birneckerovci. Sonatov starý otec používal „KOVAL“ ako svoju prezývku, keď v sedemnástich v roku 1900 opustil rodinu a emigroval z Viedne do Chicaga, aby začal s podnikaním.

 Názov „Koval“ znamená kováč v mnohých východoeurópskych jazykoch, označuje niekoho, kto je „čiernou ovcou“ a niekoho, kto si za každú cenu razí cestu vpred a robí niečo nové a neobyčajné.