SÚŤAŽ o pobyt a degustáciu vo vinárstve Karpatská Perla. Kúpte víno Karpatská Perla a ste v hre! Viac info.
Trinásteho augusta si pripite jedným z najobľúbenejších šumivých vín v Taliansku, Proseccom. Áno, 13. augusta je Medzinárodným dňom Prosecca. Či už ho pijete ako aperitív, k ľahkému jedlu alebo len tak s priateľmi, Prosecco je symbolom radosti a bezstarostných chvíľ. Prosecco si zaslúži vašu pozornosť nielen dnes, ale po celý rok.
Najexkluzívnejšou provinciou je Cartizze, 107-hektárový vinohrad na strmých svahoch mnohými považovaný za „Grand Cru“ Prosecca.
• Pôvod – Prosecco pochádza z regiónu Veneto a Friuli Venezia Giulia na severe Talianska. Prosecco DOC sa rozprestiera v deviatich provinciách, zatiaľ čo prestížne zóny DOCG – Conegliano-Valdobbiadene a Asolo – produkujú vysokokvalitné Prosecco Superiore. Tieto kopce boli pre svoj vinohradnícky význam uznané za miesto svetového dedičstva UNESCO.
• Odroda – základom je biela odroda Glera, ktorá dodáva Proseccu sviežosť, jemné kvetinové tóny a ovocný charakter.
• Prosecco je dušou ikonických koktailov ako sú Aperol Spritz, Bellini, Mimosa
• Kategórie bubliniek – podľa spôsobu výroby rozlišujeme Spumante, Frizzante a Tranquillo (bez bubliniek, rarita).
• Hlavné trendy - udržateľnosť, nízkoalkoholické a nealkoholické varianty Prosecca, rastúca ponuka plechoviek pre bežné nosenie so sebou.
• Mýty a pravda – Prosecco sa vyrába metódou Charmat-Martinotti, teda druhotným kvasením v tankoch, Charmat lungo (predĺžená sekundárna fermentácia) alebo Metodo Classico (druhotná fermentácia vo fľaši). Nemýľte si ho so šampanským – ide o odlišný štýl, región aj spôsob výroby.
1. Serena 1881 Prosecco Treviso Millesimato 2024 DOC – elegantné Prosecco s jemnými tónmi bielych kvetov a hrušky. Perfektné pre letný večer.
2. Reya Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG – Prosecco z kopcov Valdobbiadene s výraznou vôňou i chuťou a dlhým záverom.
3. La Marca Prosecco Rosé Extra Dry 2023 – jemne ovocné, harmonické ružové Prosecco, ideálne ako aperitív.
4. Santa Margherita Prosecco Superiore DOCG Brut – Klasický štýl Prosecca s výbornou sviežosťou, skvelý k morským plodom.
Prosecco je dokonalým letným spoločníkom – svieže, ľahké s jemnými bublinkami. No keď ho spojíte s kvalitnými alkoholickými nápojmi, ovocím či bylinkami, vzniknú koktaily, ktoré vás prekvapia. Zabudnite na obligátne Hugo alebo Aperol Spritz, toto leto stavte na originálne kombinácie s Proseccom. Inšpirujte sa na blogu.
Prosecco je všestranné, v lete vynikne s:
• Ľahkými predjedlami – carpaccio z lososa, crostini s ricottou a bylinkami.
• Šalátmi – caprese s čerstvou mozzarellou, paradajkami a bazalkou.
• Morskými plodmi – krevety na cesnaku a olivovom oleji, mušle na bielom víne.
• Ovocím – melón s prosciuttom, broskyne alebo jahody.
• Letnými kokteilmi – Aperol Spritz, Hugo alebo Bellini.
Tip na oslavu Medzinárodného dňa Prosecca
Vychlaďte fľašu obľúbeného Prosecca na ideálnu teplotu 6–8 °C.Pripravte si ľahké občerstvenie a pozvite priateľov na malú letnú ochutnávku. Skúste porovnať rôzne štýly Brut vs. Extra Dry a objavte, ktorý vám vyhovuje najviac.
Na zdravie – alebo ako hovoria Taliani, Salute! Medzinárodný deň Prosecca je ideálnou príležitosťou pripomenúť si, že život je o malých radostiach… a jednou z nich je pohár kvalitných talianskych bubliniek.
Jar patrí medzi najkrajšie obdobia roka – aj vo svete vína. Po zime prichádza obdobie, keď vinárstva predstavujú svieže mladé vína, rozvíjajú aromatiku svojich zástupcov a naplno ukazujú charakter terroiru, v ktorom vinohrad rastie.
Slovenské vinohradnícke oblasti sú rozmanité: od minerálnych bielych vín Malých Karpát až po aromatické expressionizmy Nitrianskej oblasti či sladké tokajské špeciality.
Jar je obdobím nových začiatkov – a vo vinárstve to platí dvojnásobne. Práve v tomto období prichádzajú vinári na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní aj veľkonočného stola. Slovenské vinárstva v posledných rokoch čoraz viac zdôrazňujú terroir, autenticitu a svieži štýl vín, ktorý sa perfektne hodí k jarnej gastronómii.
V každom časovom období sa objaví víno, ktoré sa stane z rôznych dôvodov nesmierne populárnym. Na Slovensku máme stále éru pitia odrody Sauvignonu Blanc z Nového Zélandu. Avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco a z červených vín Primitivo.
Lákavá, ťažká fľaša s robustným červeným vínom, ktoré sa ideálne pije večer po práci. Býva vyhľadávané najmä kvôli vysokej koncentrácii a atraktívnej sladšej chuti. Tu prichádza otázka, našli vinári z Apúlie ideálny spôsob ako ovládnuť slovenský trh alebo ide len o dočasné pobláznenie?
Niektoré najkrajšie chvíle nepotrebujú špeciálnu príležitosť - stačia kvalitné ingrediencie, spoločný stôl a fľašu kvalitného vína. Či už ide o rande alebo výnimočný okamih uprostred týždňa, varenie pre dvoch je o jednoduchosti s trochou rozmaznávania.
Vinárstvo Villa Maria pripravila kolekciu receptov pre dvoch, pričom každý recept je premyslene zladený s vínami Villa Maria, aby ste si doma vytvorili krásny zážitok.
