Svet vína má opäť dôvod oslavovať. Jedna z najvýznamnejších osobností talianskeho vinárstva, Renzo Cotarella, získal v roku 2026 prestížne ocenenie Winemakers’ Winemaker Award, ktoré udeľuje Institute of Masters of Wine. Ide o výnimočné uznanie, ktoré každoročne získava vinár, ktorého si vážia najmä jeho kolegovia – samotní vinári a držitelia titulu Master of Wine.
Aké poháre na biele víno
Poháre na biele víno sú najviac používanými v gastronómii. Patria k univerzálnemu tipu kalicha pri stolovaní a povinnej výbave pri servise vín každej reštaurácie.
Čítajte ďalej - Ako si vybrať správne poháre na víno, Správne poháre na šampanské a šumivé víno
Iba číre sklo
Podľa spoločnosti Riedel, ktorá vyrába kalichy vysokej kvality a svoju výrobu špecializuje podľa konkrétnych vlastností vín a odrôd, je ideálne disponovať minimálne dvoma až tromi druhmi kalichov na biele víno.
Všetko sa odvíja od odrôd viniča, ich spracovania a charakteru. Víno servírované v zlom pohári vám môže pokaziť nielen pôžitok z vína, ale aj ovplyvniť váš názor na víno a vinára.
Poháre musia byť vyrobené z číreho skla so stopkou. Samozrejme vždy čisté. Firma Riedel má dokonca v ponuke špeciálnu utierku na poháre. Pri bielych vínach je dôležitý tvar a objem kalicha, ktoré ovplyvňujú hlavne arómu, ale aj chuť vína.
Všetky poháre a dekantery Riedel nájdete v našom eshope.
Tvar pohára na biele víno
Na biele vína používame kalichy v tvare tulipána. Ľahšie a mladšie vína do menších a bohatšie do objemnejších s prístupom vzduchu. Tulipánový tvar môže byť aj v tomto prípade s jemnou hranou v tele, ktorá pomáha po zakrúžení k uvoľňovaniu aróm.
Vína s hlbším aromatickým prejavom z vyzrievania v dubových sudoch (taktiež vína fermentované so šupkami tzv. Orange) do širšieho kalicha v tvare zrezaného balóna.
Tieto poháre pracujú s dostatočným objemom vzdušného kyslíka na nadýchnutie. Staršie a vyzreté vína nepotrebujú príliš veľa vzduchu vo veľkom kalichu skôr vhodný tvar, ktorý zohľadňuje vek a množstvo jemných odtieňov v aróme.
Poháre podľa odrody
Pohár na biele víno si vyberáme podľa odrody a štýlu vína. Existujú tri základné tipy kalichov na Riesling, Sauvignon blanc a Chardonnay.
Kalich na Riesling môže mať aj tvar zrezaného tulipánu s menším objemom vzhľadom na prípadný zvyškový cukor.
Kalich na Sauvignon blanc je vhodný na vína, ktoré majú výraznejší ovocný alebo herbálny charakter. Má užší tvar, aby sa aróma vína uvoľňovala pomalšie. Pri pití vína kalich vaše ústa podmienene otvára v tvare písmena U a tým víno ide priamo na podnebie. Zo širšieho kalichu by aróma unikala rýchlejšie preč a vôňa vína by pôsobila prázdno.
Kalich na Chardonnay a na vína, ktoré vyzrievali v dubových sudoch, je širší. Má väčší objem práve preto, lebo tieto vína sa potrebujú nadýchnuť. Kalich je navrhnutý tak, aby sa aróma vína otvorila postupne aj so sekundárnym prejavom. Víno sa môže prevaľovať po stenách z jednej strany na druhú a postupne sa otvorí. Väčší otvor zohráva rovnakú úlohu i v ústach. Víno sa dostane do šírky, čiže i na steny. Tento tip kalicha môžete použiť aj pri vínach tvz. Orange, ktoré fermentujú na šupkách a ktoré majú špecifický prejav. Tiež potrebujú dlhší čas, aby sa otvorili.
Riedel - svetový výrobca pohárov
Filozofiou spoločnosti Riedel je zachovať charakter vín s unikátnou schopnosťou prenášať jemné detaily, ktoré prispievajú k dokonalej degustácii. Firma spolupracuje s najlepšími vinárstvami a someliérmi sveta pri vývoji nových tvarov a rozmerov.
A nie len to, stávajú sa vkusným artefaktom či dekoráciou v interiéri. Jeden známy vinár sa raz vyjadril, že potrebuje kalichy Riedel, aby vedel či robí všetko tak, ako má.
Ďalšie články
Tipy na jarné slovenské vína
Jar patrí medzi najkrajšie obdobia roka – aj vo svete vína. Po zime prichádza obdobie, keď vinárstva predstavujú svieže mladé vína, rozvíjajú aromatiku svojich zástupcov a naplno ukazujú charakter terroiru, v ktorom vinohrad rastie.
Slovenské vinohradnícke oblasti sú rozmanité: od minerálnych bielych vín Malých Karpát až po aromatické expressionizmy Nitrianskej oblasti či sladké tokajské špeciality.
Jar vo fľaši: slovenskí vinári prinášajú sviežosť nového ročníka
Jar je obdobím nových začiatkov – a vo vinárstve to platí dvojnásobne. Práve v tomto období prichádzajú vinári na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní aj veľkonočného stola. Slovenské vinárstva v posledných rokoch čoraz viac zdôrazňujú terroir, autenticitu a svieži štýl vín, ktorý sa perfektne hodí k jarnej gastronómii.
Prečo Slováci milujú Primitivo
V každom časovom období sa objaví víno, ktoré sa stane z rôznych dôvodov nesmierne populárnym. Na Slovensku máme stále éru pitia odrody Sauvignonu Blanc z Nového Zélandu. Avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco a z červených vín Primitivo.
Lákavá, ťažká fľaša s robustným červeným vínom, ktoré sa ideálne pije večer po práci. Býva vyhľadávané najmä kvôli vysokej koncentrácii a atraktívnej sladšej chuti. Tu prichádza otázka, našli vinári z Apúlie ideálny spôsob ako ovládnuť slovenský trh alebo ide len o dočasné pobláznenie?
