LA NASCOSTA Saltamacchia - Orcia
2018

Premiérový ročník. Víno sa vyrába z hrozna dvoch parciel v blízkosti vinárstva a srdci oblasti Val d´Orcia. Ich celková rozloha je 1ha s nadmorskou výškou 410m. Pôda je vulkanická a kamenistá. Vo vrchnej časti sa nachádza vrstva morských usadenín v kombinácii s hnedým vápencom. Hrozno sa zberá v závislosti podľa zrelosti v období medzi polovicou septembra a koncom októbra. Po dvojitej selekcii fermentuje v betónových nádržiach s čiastočným podielom celých strapcov. Delestage (narúšanie matolinového klobúka s jeho polievaním a prečerpávaním) trvá dva týždne. Potom nasleduje pomalé kvasenie a vyzrievanie v (FRA a AUT) 500l sudoch po dobu 12-16 mesiacov. Víno sa fľašuje nefiltrované, len jemne čírené. Príťažlivé a ušľachtilo pôsobiace červené víno. Vôňa je zmesou kôstkového ovocia a kvetín. V chuti je štruktúrované, energické, ale zároveň elegantné s finesou a harmóniou. Čiastočne integrované taníny vytvárajú zamatový pocit s ovocnou textúrou a šťavnatosťou. Záver je dlhý s dotykom bieleho korenia alebo praženej mandle. Vyzrievať môže pozitívne jednu dekádu. 90% Sangiovese a 10% Merlot.