Gin Del Professore

Tento jedinečný taliansky gin vznikol spojením Jerry Thomas Project baru a destilérie „Antica Distilleria Quaglia“. Jerry Thomas Project nie je len obyčajným producentom. Ukrytý za tajnými dverami v srdci Piazza Navona v Ríme, vytvára spirits nám známe ako Gin Del Professore Madame a Gin Del Professore Monsieur. Tieto giny predstavujú znovuobjavenie strateného štýlu vo výrobe ginu, tzv. „Bathtub Gin“ . Prvý krát sa tento názov objavil okolo roku 1920 v USA počas prohibície. Gin bol v 90. rokoch veľmi populárny, jeho mnohé variácie boli vytvorené z lacného pšeničného liehu a vody, s pridaním rôznych aromatických látok (šťava z borievok, glycerín). Vzhľadom na preferovaný druh fliaš – vysoké a úzke, sa voda nemohla do nich dolievať z umývadla, pretože sa tam nevošla. Voda sa dolievala z kohútika vo vani. Okrem toho, miešanie takéhoto „Ginu“  muselo prebiehať v nenápadných priestoroch, aby výrobca predišiel problémom s políciou. Avšak na miešanie potreboval dostatočne veľkú nádobu  - vaňa bola tým najlepším riešením. Práve preto názov „Bathtub Gin“. Takéto giny boli veľmi nekvalitné, ale producenti z Jerry Thomas Project chceli priniesť späť do tejto doby koncept „Bathtub“, ale na veľmi vysokej kvalite, s použitím vyspelej techniky a vysokokvalitných surovín.  Tvorenie Gin Del Professore sa začína zmiešaním borievkového destilátu do infúzie bylín a korenín s cieľom získať hlbokú a komplexú arómu. Žiaden z týchto ginov nie je priemyselne filtrovaný, vďaka čomu si zachováva charakteristickú jantárovú farbu.  Gin Del Professore sa skladá výhradne len z plodov zozbieraných v Taliansku. Obsahuje 16 rôznych botanicals za studena macerovaných v borievkovom destiláte s bylinkami a koreninami.