Jar je obdobím nových začiatkov – a vo vinárstve to platí dvojnásobne. Práve v tomto období prichádzajú vinári na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní aj veľkonočného stola. Slovenské vinárstva v posledných rokoch čoraz viac zdôrazňujú terroir, autenticitu a svieži štýl vín, ktorý sa perfektne hodí k jarnej gastronómii.
Novinka v portfóliu – Világi Winery
Világi Winery je moderné vinárstvo, ktoré sa nachádza v Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti, v Chľabe, v regióne Údolí 3 riek – Dunaj, Ipeľ a Hron. Špecifická poloha priamo na vulkanickom podloží a dostatok slnečných dní tu praje pestovaniu viniču.
Chľaba
Táto oblasť bola známa už v časoch starých Rimanov a Kvádov, ktorí ju vnímali ako kultové miesto plné prírodných energií. Medzi tromi riekami – Hronom, Dunajom a Ipľom sa rozprestiera vinárstvo na nepravidelne zvlnených kopcoch južného cípu Hontu. V stredoveku sa tu vyrábali najušľachtilejšie vína Ostrihomskej arcidiecézy. Pivnice staré viac ako 300 rokov sú dodnes súčasťou obce.
Vinárstvo
Vinárstvo obklopuje vinič vysadený do svahu, otočený smerom k Dunaju s južnou orientáciou. Prvé vinohrady boli vysadené v roku 2015 v nadmorskej výške 100-250 metrov na morom. Vulkanickú pôdu tvorí andezitové tufové podložie s ílovitým sprašovým povrchom.
Slnečné lúče odrážajúce sa od Dunaja prispievajú k ohrievaniu pôdy, ktorá tak vytvára pre vinič jedinečnú mikroklímu. Veľké množstvo slnečných dní praje pestovaniu viniču. Vďaka dôkladnému rozboru pôdy sa podarilo vinárstvu vybrať optimálne odrody pre miestnu klímu.
Hon Cseres má jedinečný charakter - poloha, pôda a mikroklíma tvorená troma riekami. Vinohradnícky hon Helembra je bližšie k Ipľu s juhovýchodnou orientáciou a chladnejšou klímou. Má južnú orientáciu s terasovitým charakterom. Nadmorská výška je 172 až 184 metrov nad morom.
Pôda má vulkanický pôvod s andezitom, jej povrch je bohatý na živiny, ide o ílovo sprašovú pôdu. Vďaka polohe v blízkosti rieky je vlhkosť vzduchu vyššia, takže sa vo vinici často vyskytuje aj ušľachtilá forma botrytídy. Frankovka Modrá a Veltlínske zelené sú typické odrody Karpatskej kotliny.
Hrozno je pestované organickým prístupom, maximálne rešpektuje ekosystém prírody. Hrozno je pestované pri veľmi nízkej záťaži, asi 1kg na koreň. Zber hrozna je ručný. Pri výrobe vína vinárstvo Világi zachováva jedinečnosť odrôd a terroir. Víno je vyrobené výlučne z vlastných vinohradov v Chľabe na ploche 10 hektárov. Dubové sudy sú vyrobené z dreva, ktoré pochádza z Karpatskej kotliny.
„Kladieme dôraz na to, aby vína boli pripravované bez kompromisov tak, aby sme cez ne tento región vrátili na medzinárodnú vinohradnícku a vinársku mapu,“ Gábor Müller, hlavný vinár Világi Winery.
Rada Modern Balance a Terroir Selection
Vína rady Modern Balance sú vyrábané najmodernejšou technológiou. Nájdete v nej vína, ktoré sú moderné, ľahké, svieže s primárnym charakterom. Vyššia rada Terroir Selection zahŕňa vína, ktoré zrejú v dubových sudoch.
Frizzante a Sekt
Sekt Blanc de Blancs Brut Nature je vyrobený tradičnou metódou sekundárnej fermentácie vo fľaši. Kupáž dvoch odrôd Rizling rýnsky a Chardonnay. 30-mesačným zrením na kvasinkách získal komplexnosť. Vo vôni a chuti dominujú tóny ušľachtilej odrody Rizling rýnsky, okorenené ľahkou eleganciou Chardonnay.
Mr. & Mrs. Frizzante je biele perlivé víno , ktoré tvorí 50 % Muškátu žltého a 50 % Cserszegi Fűszeres. Veľmi ľahké, svieže a ovocné víno s hravým perlením, ktoré osvieži najmä v lete.
Ďalšie články
Prečo Slováci milujú Primitivo
V každom časovom období sa objaví víno, ktoré sa stane z rôznych dôvodov nesmierne populárnym. Na Slovensku máme stále éru pitia odrody Sauvignonu Blanc z Nového Zélandu. Avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco a z červených vín Primitivo.
Lákavá, ťažká fľaša s robustným červeným vínom, ktoré sa ideálne pije večer po práci. Býva vyhľadávané najmä kvôli vysokej koncentrácii a atraktívnej sladšej chuti. Tu prichádza otázka, našli vinári z Apúlie ideálny spôsob ako ovládnuť slovenský trh alebo ide len o dočasné pobláznenie?
Večera pre dvoch s vínami Villa Maria
Niektoré najkrajšie chvíle nepotrebujú špeciálnu príležitosť - stačia kvalitné ingrediencie, spoločný stôl a fľašu kvalitného vína. Či už ide o rande alebo výnimočný okamih uprostred týždňa, varenie pre dvoch je o jednoduchosti s trochou rozmaznávania.
Vinárstvo Villa Maria pripravila kolekciu receptov pre dvoch, pričom každý recept je premyslene zladený s vínami Villa Maria, aby ste si doma vytvorili krásny zážitok.
Elena Walch na obálke prestížneho časopisu Wine Spectator
Elena Walch je prvé vinárstvo z Alto Adige, ktoré sa objaví na pripravovanej aprílovej obálke prestížneho vinárskeho amerického časopisu Wine Spectator. Ide o mimoriadny úspech, ktorý zároveň predstavuje historickú premiéru.
