SÚŤAŽ o pobyt a degustáciu vo vinárstve Karpatská Perla. Kúpte víno Karpatská Perla a ste v hre! Viac info.
Každý rok 18. augusta si milovníci vína pripomínajú Medzinárodný deň Pinot Noir. Dôvod je jednoduchý – táto odroda patrí k najelegantnejším, najjemnejším, no zároveň najnáročnejším na pestovanie. Jej meno sa spája s jemnou krásou, ale aj s nekonečnou trpezlivosťou vinárov, ktorí sa rozhodli zasvätiť jej svoje umenie.
Pinot Noir je francúzska modrá odroda hrozna, ktorej kolískou je Burgundsko. Tu sa pestuje už stáročia a vďaka svojej krehkej šupke a citlivosti na podnebie si vyslúžila prezývku „srdcervúce hrozno“. Je nesmierne náročná – dokáže reagovať na každú zmenu počasia a len málo oblastí na svete jej dokáže poskytnúť podmienky, v ktorých ukáže svoj pravý charakter.
V Burgundsku je Pinot Noir synonymom noblesy. Vína sú tu bohaté na ovocnosť, často s pevnými trieslovinami a pôsobivou hĺbkou. Mnohé burgundské Pinot Noir patria k najvyhľadávanejším vínam sveta a dokážu krásne zrieť aj 20 – 30 rokov. Len málo odrôd vie tak výrazne odrážať terroir – rozdiel v chuti a štruktúre vína z jednej vinice do druhej je v prípade Pinot Noir mimoriadne markantný.
Pinot sa objavuje aj v Champagne, kde patrí spolu s Chardonnay a Pinot Meunier k hlavným odrodám používaným pri výrobe šumivých vín. V tejto podobe prináša vínam štruktúru a jemnú ovocnosť.
Pinot Noir si našiel svoj domov aj v tzv. Novom svete – v USA, Austrálii, Južnej Amerike či na Novom Zélande. Každý región mu dodáva iný charakter:
• V teplejších oblastiach vznikajú bohatšie a intenzívnejšie vína s vyšším obsahom alkoholu, výraznými tónmi vanilky a sladkými trieslovinami.
• V chladnejších regiónoch sa rodia ľahšie, svieže štýly, ktoré sú pripravené na pitie už krátko po nafľašovaní.
A práve Nový Zéland patrí k miestam, kde Pinot Noir dosahuje vynikajúce výsledky a získava svetové uznanie.
Najväčšia vinárska oblasť Nového Zélandu, Marlborough, sa preslávila Sauvignon Blanc, no čoraz viac sa hovorí aj o jej Pinot Noir. Chladné noci, slnečné dni a štrkovito-hlinité pôdy vytvárajú prostredie, v ktorom sa táto citlivá odroda cíti ako doma.
Tu vznikajú Pinot Noir vína, ktoré spájajú sviežosť a čistotu ovocia so zamatovou textúrou. Sú moderné, no pritom si zachovávajú eleganciu, ktorú od Pinot Noir očakávame.
Medzi najvýraznejších producentov Pinot Noir z Marlborough patrí vinárstvo Villa Maria. Ich vína dokazujú, že Pinot Noir dokáže byť rovnako pútavý vo svojich ľahkých, sviežich podobách, ako aj v zrelších, štruktúrovaných verziách.
• Vo vôni sa objavujú čerešne, maliny, čučoriedky či slivky, doplnené kvetinovými tónmi a jemným dotykom byliniek.
• V chuti nechýba zemitosť, korenisté akcenty (klinček, aníz), niekedy náznaky čokolády či kávy.
• Telo je harmonické, taníny jemné, kyselina svieža a záver elegantne dlhý.
Príklady vín Villa Maria Pinot Noir:
• EarthGarden Pinot Noir Organic – bio víno plné ovocnej sviežosti a ľahkej kvetinovosti, ideálne na bežné pitie i k ľahším jedlám.
• Reserve Pinot Noir – bohatší štýl s rubínovou farbou, tónmi višní v čokoláde a zamatovou textúrou, vhodný k mäsovým pokrmom a hubovým jedlám.
• Private Bin Pinot Noir – šťavnaté ovocné víno s náznakom kávy a kakaa, obľúbený sprievodca moderných stolovaní.
Pinot Noir je univerzálny spoločník k jedlu. Pre svoju jemnosť a eleganciu sa skvele kombinuje s množstvom pokrmov:
• pečená kačica či kuracie mäso,
• grilovaný losos alebo tuniak,
• rizoto s hubami či hríbové špeciality,
• jemné syry, napríklad brie alebo camembert.
Pinot Noir nie je len víno. Je to poézia vo fľaši, ktorá rozpráva príbeh miesta, kde vznikla, a vinára, ktorý jej venoval svoju starostlivosť.
18. augusta si nájdite chvíľu na oslavu tejto krásnej odrody – otvorte si fľašu Pinot Noir od Villa Maria, nechajte sa uniesť jeho vôňou a chuťou a objavte, prečo mnohí hovoria, že dokonalosť naozaj existuje.
Jar patrí medzi najkrajšie obdobia roka – aj vo svete vína. Po zime prichádza obdobie, keď vinárstva predstavujú svieže mladé vína, rozvíjajú aromatiku svojich zástupcov a naplno ukazujú charakter terroiru, v ktorom vinohrad rastie.
Slovenské vinohradnícke oblasti sú rozmanité: od minerálnych bielych vín Malých Karpát až po aromatické expressionizmy Nitrianskej oblasti či sladké tokajské špeciality.
Jar je obdobím nových začiatkov – a vo vinárstve to platí dvojnásobne. Práve v tomto období prichádzajú vinári na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní aj veľkonočného stola. Slovenské vinárstva v posledných rokoch čoraz viac zdôrazňujú terroir, autenticitu a svieži štýl vín, ktorý sa perfektne hodí k jarnej gastronómii.
V každom časovom období sa objaví víno, ktoré sa stane z rôznych dôvodov nesmierne populárnym. Na Slovensku máme stále éru pitia odrody Sauvignonu Blanc z Nového Zélandu. Avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco a z červených vín Primitivo.
Lákavá, ťažká fľaša s robustným červeným vínom, ktoré sa ideálne pije večer po práci. Býva vyhľadávané najmä kvôli vysokej koncentrácii a atraktívnej sladšej chuti. Tu prichádza otázka, našli vinári z Apúlie ideálny spôsob ako ovládnuť slovenský trh alebo ide len o dočasné pobláznenie?
Niektoré najkrajšie chvíle nepotrebujú špeciálnu príležitosť - stačia kvalitné ingrediencie, spoločný stôl a fľašu kvalitného vína. Či už ide o rande alebo výnimočný okamih uprostred týždňa, varenie pre dvoch je o jednoduchosti s trochou rozmaznávania.
Vinárstvo Villa Maria pripravila kolekciu receptov pre dvoch, pričom každý recept je premyslene zladený s vínami Villa Maria, aby ste si doma vytvorili krásny zážitok.
