SÚŤAŽ o pobyt a degustáciu vo vinárstve Karpatská Perla. Kúpte víno Karpatská Perla a ste v hre! Viac info.
Prinášame vám dva recepty na svetovo populárne kávové nápoje. Na prípravu si vystačíte s niekoľkými ingredienciami, pre nákup kávy teraz využijete limitovanú akciu Black Week.
AKCIA Black Week Káva len do 8. 11. 2024
V roku 2020 navštívil kórejský herec Jung Il-woo v rámci TV Show kaviareň v Macau, kde kávu vyskúšal. Keďže káva pripomínala chuť kórejskej sladkosti s názvom Dalgona, Jung Il-woo nazval kávu Dalgona coffee. Vďaka televíznej šou a sociálnym médiám si káva Dalgona najprv získala popularitu v Kórei a potom si našla množstvo nových milovníkov po celom svete.
Káva Dalgona, známa z TikToku, je kávová pena vyrobená z instantného kávového prášku, cukru a horúcej vody, ktorá sa potom pridáva do horúceho alebo studeného mlieka.
Tento krémový, lahodný kávový nápoj môže byť vyrobený aj z rastlinného mlieka alebo iných mliečnych alternatív, vďaka čomu je ideálny pre vegánov a ľudí, ktorí netolerujú laktózu.
Na jeden pohár potrebujete:
• 4 ČL instantnej kávy v prášku
• 4 lyžičky cukru
• 4 PL horúcej vody
• 200 ml teplého alebo studeného mlieko
Postup - Pridajte kávový prášok, cukor a horúcu vodu do misky a šľahajte, kým nevznikne hustá a krémová pena. Potom do pohára nalejte horúce alebo studené mlieko a doplňte kávovou penou.
Pre tých, ktorí radi skúšajú nové nápady, skúste do zmesi pridať čokoládu alebo čokoládový likér Nirvana.
Panna Cotta je jedným z najznámejších a najtradičnejších dezertov v severo talianskom regióne Piemont. Vyskúšajte lahodný recept Affogato Panna Cotta, ideálny pre milovníkov kávy.
Sladký, hodvábny dezert sa pred 60. rokmi nikdy nespomínal v kuchárskej knihe. Aj keď Panna Cotta znamená v taliančine „varené mlieko“, hlavné zložky sú smotana, cukor, mlieko, vanilka a želatína. Ak chcete získať pudingovú konzistenciu, musíte ho nechať v chladničke minimálne 4 hodiny alebo cez noc. Je to dokonalý dezert na prípravu vopred, keď očakávate hostí.
Na premenu bežnej Panna Cotty na Affogato Panna Cottu postačí trocha kávy. Do tohto receptu však môžete pridať niekoľko ďalších prísad, ako je čokoláda a kávový likér.
Ingrediencie
• 100 g nasekanej tmavej čokolády Venchi
• 600 ml smotany na šľahanie 33%
• 1 1/2 šálky mlieka
• 1/2 šálky práškového cukru
• 120 ml kávového likéru Alamea
• 2 čajové lyžičky semiačok z vanilkového lusku
• 6 plátkov želatíny
• 100 g nasekanej bielej čokolády
• 1 šálka uvareného espressa Lavazza
Do hrnca dajte tmavú čokoládu, polovicu smotany, polovicu mlieka, štipku cukru, pár kvapiek likéru a kvapku vanilky. Varte za stáleho miešania na miernom ohni asi 5 minút, kým sa čokoláda a cukor nerozpustí. Rozdeľte želatínový pláty na polovicu a jednu polovicu vložte do misky. Podlejte studenou vodou a necháte 2 minúty namočiť. Po nasiaknutí vytlačte z plátkov želatíny prebytočnú tekutinu, nalejte zmes z hrnca a miešajte, kým sa želatína nerozpustí. Pohár umiestnite pod miernym uhlom a preneste do nej zmes. Pohár vložte do chladničky pod uhlom, kým zmes nestuhne asi hodinu.
Bielu čokoládu vložte do čistého hrnca so zvyšnou smotanou, mliekom, vanilkou, štipkou cukru a polovicou zvyšného likéru. Miešajte asi 5 minút na miernom ohni, kým sa čokoláda a cukor nerozpustí. Opakujte druhý krok so zvyšnou želatínou, ale tentoraz nechajte zmes 5 minút vychladnúť, kým sa želatína rozpustí. Pohár položte a na prvú zmes nalejte vychladnutý krém. Vložte do chladničky na 4 hodiny stuhnúť.
Espresso, zvyšný cukor a likér pridajte do hrnca a varte za stáleho miešania 2-3 minúty na stredne vysokej teplote, kým sa cukor nerozpustí a sirup mierne nezhustne. Vložte do chladničky na 1 hodinu stuhnúť. Po vychladnutí nalejte kávovú zmes na Panna Cottu, pridajte trochu šľahačky a čokoládové vločky na ozdobu.
Jednou z najdôležitejších vecí je správna rovnováha medzi tukom a želatínou. Ak smotanu nahrádzate mliekom, sójovým mliekom alebo iným rastlinným mliekom, je potrebné množstvo želatíny upraviť smerom nahor. Panna Cotta by sa nikdy nemala variť, dbajte na nízky ohrev. Vysoké teplo by zničilo želatínu a v dôsledku toho by zmes nestuhla.
Nie je nič horšie ako mať malé kúsky želatíny v Panna Cotte. Ak použijete želatínové pláty, nechajte ich namočiť v studenej vode. Potom vytlačte prebytočnú tekutinu z plátkov želatíny pred použitím. Želatinu dajte do teplej zmesi. Nikdy nie do chladu, pretože vytvorí hrudky. Zmes môžete pred podávaním preliať cez sitko. Niektoré druhy ovocia, ako sú ananás a kivi, sa so želatínou nehodia, pretože obsahujú enzýmy, ktoré želatínu rozkladajú.
Jar patrí medzi najkrajšie obdobia roka – aj vo svete vína. Po zime prichádza obdobie, keď vinárstva predstavujú svieže mladé vína, rozvíjajú aromatiku svojich zástupcov a naplno ukazujú charakter terroiru, v ktorom vinohrad rastie.
Slovenské vinohradnícke oblasti sú rozmanité: od minerálnych bielych vín Malých Karpát až po aromatické expressionizmy Nitrianskej oblasti či sladké tokajské špeciality.
Jar je obdobím nových začiatkov – a vo vinárstve to platí dvojnásobne. Práve v tomto období prichádzajú vinári na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní aj veľkonočného stola. Slovenské vinárstva v posledných rokoch čoraz viac zdôrazňujú terroir, autenticitu a svieži štýl vín, ktorý sa perfektne hodí k jarnej gastronómii.
V každom časovom období sa objaví víno, ktoré sa stane z rôznych dôvodov nesmierne populárnym. Na Slovensku máme stále éru pitia odrody Sauvignonu Blanc z Nového Zélandu. Avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco a z červených vín Primitivo.
Lákavá, ťažká fľaša s robustným červeným vínom, ktoré sa ideálne pije večer po práci. Býva vyhľadávané najmä kvôli vysokej koncentrácii a atraktívnej sladšej chuti. Tu prichádza otázka, našli vinári z Apúlie ideálny spôsob ako ovládnuť slovenský trh alebo ide len o dočasné pobláznenie?
Niektoré najkrajšie chvíle nepotrebujú špeciálnu príležitosť - stačia kvalitné ingrediencie, spoločný stôl a fľašu kvalitného vína. Či už ide o rande alebo výnimočný okamih uprostred týždňa, varenie pre dvoch je o jednoduchosti s trochou rozmaznávania.
Vinárstvo Villa Maria pripravila kolekciu receptov pre dvoch, pričom každý recept je premyslene zladený s vínami Villa Maria, aby ste si doma vytvorili krásny zážitok.
