SÚŤAŽ o pobyt a degustáciu vo vinárstve Karpatská Perla. Kúpte víno Karpatská Perla a ste v hre! Viac info.
Či už túto Veľkú noc varíte šunku alebo jahňacinu, pravdepodobne k jedlu budete podávať víno. Ponúkame vám niekoľko rýchlych a jednoduchých tipov, ktoré vám pomôžu vybrať si to správne víno.
Pripravte sa na veľkonočné sviatky s kvalitnými vínami zo Slovenska. Výber vín somelierky.
Každý región Slovenska má svoj typicky Veľkonočný recept, ku každému z nich sa určite hodí slovenské víno
Ak sa niečo hodí ku všetkému, sú to šumivé vína. Podávať ich môžete ako aperitív, keď prídu hostia a aj ďalej popíjať, pokým deti hľadajú veľkonočné sladkosti.
Bublinky sa hodia k rôznym príležitostiam a sú tiež ideálnym partnerom pre veľkonočný brunch. Vyskúšajte slovenské sekty, ktorých kvalita postupne rastie.
TIPY na slovenské bublinky: Pavelka Sekt Blanc de Blancs Brut, Hacaj Chardonnay Extra Brut 2018, Papillon Víno od Francúza BUBLINKY Pinot Gris, BIO 2021, Karpatská Perla Chardonnay sekt 2021, Nichta Sekt Pesecká leánka
Chuť varenej šunky závisí od jej kvality, vplyv má samozrejme aj spôsob úpravy. Tradičnú veľkonočnú šunku môžete začať variť už v sobotu večer, na konci pôstu, aby bola chutná na druhý deň. V nedeľu si k šunke môžete dať varené vajíčka či chren. V prípade bieleho vína sa šunka dobre kombinuje so suchým Rizlingom. Acidita vytvorí protipól k bohatosti a slanosti šunky. Pikantnejšia úprava šunky profituje z Tramínu, ktorý vyváži jej chuť.
TIPY na slovenské vína: Karpatská Perla Rizling rýnsky Kramáre 2023, Pavelka Tramín červený 2023, Papillon Víno od Francúza Riesling, BIO 2020, Vinárstvo Rariga Rizling rýnsky - Lorencár 2024
Či už podávate pečené jahňacie kotlety alebo stehno na hubách, s červeným vínom neurobíte chybu. Aby sa vaše jedlo z jahňacieho mäsa rozžiarilo, skúste ho skombinovať s plnším, ovocným vínom s decentnými tanínmi. Víno by malo mať dostatok kyselín, aby zvládlo robustné chute jahňacieho mäsa. Taníny pomáhajú vyrovnávať tuk v bielkovinách.
Ak máte radi viac biele vína, skúste vína s krémovom štruktúrou, poprípade tie, ktoré vyzrievali v dubovom sude. Jahňacie pripravené s pikantným alebo indickým nádychom sa dobre kombinuje s Tramínom s jemne sladším nádychom.
TIPY na slovenské vína: Mrva & Stanko Tramín červený, Jasová 2022, VÍNO NATURAL Domin & Kušický Dominus BIO cuvée 2019, Papillon Víno od Francúza Karbonix Pinot Noir BIO 2023, Karpatská Perla Frankovka modrá 2021
Tak ako Vianoce, aj veľkonočné sviatky majú svoje tradičné dobroty. Na sviatočnom stole by nemal chýbať symbol Veľkej noci pocukrovaný baranček s vetvičkou a červenou mašľou, veľkonočný veniec či sladké pletenky a judáše. Pletenky sú obdobou klasickej vianočky a sú súčasťou veľkonočných raňajok. Judáše by sa podľa tradície mali piecť na zelený štvrtok. Majú podobu spleteného povrazu a najlepšie chutia pomazané maslom a medom. K týmto veľkonočným dobrotám vyskúšajte tokajské, sladké vína, ktoré sa k nim výborne hodia. Ak do cesta pridáte mleté vlašské orechy a hrozienka namočené v tokajskom víne, pozdvihnete svoje veľkonočné sviatky. TIP na slovenské víno: Ostrožovič Tokajský výber 5-putňový 2007, Fundus Regius Rizling rýnsky 2006, Karpatská Perla Devín BIO 2023, Ostrožovič Tokaj Samorodné sladké 2013
Jar patrí medzi najkrajšie obdobia roka – aj vo svete vína. Po zime prichádza obdobie, keď vinárstva predstavujú svieže mladé vína, rozvíjajú aromatiku svojich zástupcov a naplno ukazujú charakter terroiru, v ktorom vinohrad rastie.
Slovenské vinohradnícke oblasti sú rozmanité: od minerálnych bielych vín Malých Karpát až po aromatické expressionizmy Nitrianskej oblasti či sladké tokajské špeciality.
Jar je obdobím nových začiatkov – a vo vinárstve to platí dvojnásobne. Práve v tomto období prichádzajú vinári na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní aj veľkonočného stola. Slovenské vinárstva v posledných rokoch čoraz viac zdôrazňujú terroir, autenticitu a svieži štýl vín, ktorý sa perfektne hodí k jarnej gastronómii.
V každom časovom období sa objaví víno, ktoré sa stane z rôznych dôvodov nesmierne populárnym. Na Slovensku máme stále éru pitia odrody Sauvignonu Blanc z Nového Zélandu. Avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco a z červených vín Primitivo.
Lákavá, ťažká fľaša s robustným červeným vínom, ktoré sa ideálne pije večer po práci. Býva vyhľadávané najmä kvôli vysokej koncentrácii a atraktívnej sladšej chuti. Tu prichádza otázka, našli vinári z Apúlie ideálny spôsob ako ovládnuť slovenský trh alebo ide len o dočasné pobláznenie?
Niektoré najkrajšie chvíle nepotrebujú špeciálnu príležitosť - stačia kvalitné ingrediencie, spoločný stôl a fľašu kvalitného vína. Či už ide o rande alebo výnimočný okamih uprostred týždňa, varenie pre dvoch je o jednoduchosti s trochou rozmaznávania.
Vinárstvo Villa Maria pripravila kolekciu receptov pre dvoch, pričom každý recept je premyslene zladený s vínami Villa Maria, aby ste si doma vytvorili krásny zážitok.
