SÚŤAŽ o pobyt a degustáciu vo vinárstve Karpatská Perla. Kúpte víno Karpatská Perla a ste v hre! Viac info.
"Článok o víne súvisiaci s Valentínom takmer vždy zaváňa komerciou. Ako sa vyhnúť tomu, aby aj tento príspevok neskončil v koši alebo spame nepotrebných informácii opierajúcich sa len o marketingový zámer. Odporúčať vína pre ktorúkoľvek príležitosť je pre someliéra zodpovednou úlohou a deň Sv. Valentína nie je výnimkou. Vzhľadom na jeho charakter sa vo výbere povoľuje jemný dôraz v prospech emócie na úkor rozvahy. To však neznamená, že skončím pri ružovom Proseccu...:) "
Rastislav Šuták, someliér Corner & Co. a Wineplanet.sk
Ak ešte pokračujete v čítaní, prezradím vám, že my s manželkou tento deň neoslavujeme. Usilujeme sa o priazeň „Valentína“ vždy ako je to možné. Z toho vyplývajú aj moje, resp. naše tipy ako stráviť najbližších päť dní vo dvojici či trojici spolu s vínom.
Kvôli autenticite príspevku a bohatému repertoáru jej kuchyne, vybrala moja manželka ku každému vínu odporúčanie vhodného jedla. Láska totiž prechádza aj cez žalúdok. Nič nebráni tomu, aby ste si podobných päť dní zopakovali kedykoľvek v roku.
Streda by mohla mať potenciál úspešného dňa, hlavne pre mužov. Ale množstvo hodín strávených s klávesnicou počas home office a dobiedzaním detí, ktoré nie a nie ísť do školy veľa šancí na úspech nedáva.
Takže aj z tohto pohľadu by stredajšie víno malo byť pomerne osviežujúce, ale zároveň komplexné. Nie príliš romantické viac delikátne.
Rizling rýnsky je geniálne víno na stredu, navyše ak sa opiera o skvelý ročník a jedinečný pôvod. Jeho jemný zvyškový cukor a hudobný motív v názve mu pridávajú na koncepčnosti a ušľachtilosti. Víno nájdete na eshope.
Denisa Šutáková odporúča: plnené zemiakové knedlíčky s dusenou bielou kapustou a viedenskou cibuľkou.
Na ďalší deň odporúčam víno, ktoré aj vzhľadom na blížiacu sa predpoveď počasia zahreje. Zároveň sa dá pri ňom odviazať. Jeho výhodou je, že vyzerá letne, ale chutí termicky. Vo vôni pripomína grilovaný ananás s dotykom vanilkového struku.
Chuť je transparentne bohatá a kompaktná s vynikajúcou štruktúrou a zároveň eleganciou. Jedno z najlepších Chardonnay z Argentíny. Hrozno pochádza z vybraných parciel Uco Valley v nadmorskej výške 1300 metrov.
Skvelý partner k štvrtkovému tangu. Víno nájdete na eshope.
Denisa Šutáková odporúča: dusený králik so smotanovo maslovou omáčkou a cestovinami alebo kuracie kari s jazmínovou ryžou.
Dámy, čo sa týka piatku, apelujem na vás – nezničte nás v piatok. Myslím to tak, že piatok nemusí byť dňom „rozbitia sa“. V súčasnom lockdowne je to takmer nemožné, ale smädní susedia a zároveň kamaráti číhajú všade. Ideálnym piatkovým priateľom je skvelý Pinot Noir. Napriek jeho vyššej cene ( lacný a dobrý neexistuje! ) sa dajú objaviť veľké prekvapenia, ktoré stoja za to. Serióznym tipom môže byť dobrý film vo dvojici s tajomnou zápletkou a napätím. Bichotov Pinot to má dokonca v názve. Napriek jeho mladému veku je tu nesmierne ušľachtilé a hodnotné víno s emocionálnym základom a štipkou fantázie. Ak máte pre neho správny kalich, budete si pýtať repete. Kúpiť na e-shope.
Denisa Šutáková odporúča: restovaná teľacia pečeň na červenom víne s ratatouille zeleninou a haluškami.
Sobota je dňom s najkrajším večerom. Vyhýbajte sa sýtym jedlám, komplikovaným knihám, psychologickým filmom alebo zvedavým priateľom. Pripravte si podľa odporúčania mojej manželky niečo ľahké, ale s kvalitnými surovinami. Sobota večer môže trvať neskoro do noci. Víno by malo pôsobiť prirodzene a neafektovane. Ak vás napadlo Champagne, tak mňa nie... Existuje niečo invenčnejšie a prekvapujúce, historicky staršie ako Champagne - ružový Crémant z Limoux s etiketou kopírujúcou baletnú špičku. Napriek delikátnosti a elegancii disponuje hĺbkou a textúrou s jemným, ale intenzívnym perlením. V ústach sa stále rozvíja. Záver je perzistentný s veľkolepým finále. Kúpiť na e-shope.
Denisa Šutáková odporúča: grilovaný pstruh lososovitý s bylinkovým maslom a baby zemiakmi.
Posledný deň v týždni môžete stráviť napríklad prechádzkou v prírode aj napriek tomu, že má byť mrazivá. Moje posledné víno je aj vďaka ekologickému pôvodu prirodzené a nadčasové. Svojim kultivovaným prejavom prispieva k rozjímaniu.
Otvorené alebo dekantované sa zlepšuje a pokojne si ho môžete naliať (ak je v tme a chlade) o dva-tri dni. Nádherné víno s rafinovaným charakterom a zároveň vitalitou. Víno, s ktorým môžete v pondelok zaspať a zmeškať home-office, čo sa nestáva často. Víno nájdete na eshope.
Denisa Šutáková odporúča: dusený hovädzí pupok s omáčkou z lesných hríbov a žemľovou knedľou. Poznajte vinárstvo Le puy v našom blogu Le Puy „Alternatívne Bordeaux v burgundskom štýle“
Jar patrí medzi najkrajšie obdobia roka – aj vo svete vína. Po zime prichádza obdobie, keď vinárstva predstavujú svieže mladé vína, rozvíjajú aromatiku svojich zástupcov a naplno ukazujú charakter terroiru, v ktorom vinohrad rastie.
Slovenské vinohradnícke oblasti sú rozmanité: od minerálnych bielych vín Malých Karpát až po aromatické expressionizmy Nitrianskej oblasti či sladké tokajské špeciality.
Jar je obdobím nových začiatkov – a vo vinárstve to platí dvojnásobne. Práve v tomto období prichádzajú vinári na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní aj veľkonočného stola. Slovenské vinárstva v posledných rokoch čoraz viac zdôrazňujú terroir, autenticitu a svieži štýl vín, ktorý sa perfektne hodí k jarnej gastronómii.
V každom časovom období sa objaví víno, ktoré sa stane z rôznych dôvodov nesmierne populárnym. Na Slovensku máme stále éru pitia odrody Sauvignonu Blanc z Nového Zélandu. Avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco a z červených vín Primitivo.
Lákavá, ťažká fľaša s robustným červeným vínom, ktoré sa ideálne pije večer po práci. Býva vyhľadávané najmä kvôli vysokej koncentrácii a atraktívnej sladšej chuti. Tu prichádza otázka, našli vinári z Apúlie ideálny spôsob ako ovládnuť slovenský trh alebo ide len o dočasné pobláznenie?
Niektoré najkrajšie chvíle nepotrebujú špeciálnu príležitosť - stačia kvalitné ingrediencie, spoločný stôl a fľašu kvalitného vína. Či už ide o rande alebo výnimočný okamih uprostred týždňa, varenie pre dvoch je o jednoduchosti s trochou rozmaznávania.
Vinárstvo Villa Maria pripravila kolekciu receptov pre dvoch, pričom každý recept je premyslene zladený s vínami Villa Maria, aby ste si doma vytvorili krásny zážitok.
