Víno a jahňacie, teľacie mäso

Jahňacie a teľacie mäso dokresľujeme jemnejším a hladkým vínom. Pravý viedenský rezeň so zemiakovým šalátom sa servíruje s nemeckým alebo rakúskym suchým vínom z odrody Riesling alebo Grüner Veltliner. Pečenej jahňacej kotlete s pohankou si môžeme vybrať víno biele, ružové ale i červené.

Z bielych vyskúšajte suchý Pinot Grigio z Alto Adige, korenistý Tramín z Alsaska, ružové z juhu Francúzska z oblasti Languedoc Roussillon alebo Provence. Z modrých odrôd vína so zamatovou štruktúrou, Rulandské modré alebo rakúsky St. Laurent. Jahňacie na hubách je dokonalé so starším Barolom z Piemonte. Delikatesy ako teľacie líčka alebo brzlík harmonizujeme k veľkolepému Rizlingu z Rheingau alebo ku klasickej Rioje Gran Reserva z minulého storočia.

Prečítajte si článok - Zásady správneho výberu vína k mäsu.