Clément

Martinique má reputáciu, že má najlepšie terroir na pestovanie cukrovej trstiny, a to dlho predtým, než mal Homère Clément inšpiratívny nápad lisovať cukrovú trstinu a produkovať Rhum Agricole.

Domaine de l'Acajou bol zakúpený v roku 1887 na vrchole cukrovej krízy. Zavedenie cukrovej repy a rastúca dostupnosť lacného cukru z Južnej Ameriky spôsobila skrachovanie cukrovaru v Martinique. Výsledkom bolo, že miestne hospodárstvo, ktoré bolo poháňané zásadne z výnosov cukrovej úrody, bolo v troskách. Mnoho pestovateľov bolo bez práce a hnali sa do ulíc s úmyslom bojovať proti vlastníkom skrachovaných plantáží. Kedysi bohatý a živý ostrov, sa rýchlo zmenil v ekonomické zúfalstvo.

 V tejto dobe bol Homère Clément veľmi populárnym členom komunity Martinique a starostom Le Francois. Zakúpil prestížnu cukrovú plantáž, známu ako Domaine de l'Acajou, len 3 km od centra Le Francois. Tento pozemok o rozlohe 43 akrov bol považovaný za jednu z najlepších cukrových plantáží na ostrove Martinique. Ale ako uviazla v chudobnej a stagnujúcej cukrovej ekonomike, bola bohužiaľ odsúdená k bankrotu.

Homère Clément uskutočnil potrebné investície a premenil jednu z najprestížnejších ostrovných cukrovarníckych plantáží na produkciu svetového Rhum Agricole. Pestovatelia sa mali vrátiť naspäť na polia, zbierať cukrovú trstinu, avšak nie určenú na výrobu rafinovaného cukru. Jeho nápadom bolo prelisovať svoju vlastnú prezretú cukrovú trstinu a vyňať z nej aromatickú a sviežu šťavu, ktorá bude ďalej používaná na destiláciu čistého a kvalitného rumu.

Inšpirovaný požívaním kvalitných brandy počas svojho raného štúdia v Paríži  napodobil producentov Armagnacu z juhozápadného Francúzska, aby zdokonalil svoj spôsob výroby rumu, ktorý je dnes známy ako Rhum Agricole.

Sídlo Clément sa čoskoro stalo Mekkou pre Rhum Agricole a dnes k nemu prichádza priemerne 160 000 tisíc nadšencov spiritov a rhum fanúšikov, ktorí každoročne navštevujú tento liehovar a ochutnávajú vzorky zo sudov v pivniciach Clémentu.

• Rhum agricole (rum z čerstvej trstinovej šťavy) je najkvalitnejší dostupný rum .
• Len 5% vyrobeného rumu na svete sa kvalifikuje ako rhum agricole.
• Žiadne umelé farbivá ani príchute, len prirodzená trstinová šťava
• Udelené postavenie AOC za prísne dodržiavanie presných štandardov excelentnosti.