Wehlener Sonnenuhr (Slnečné hodiny) je strmý vinohrad s chudobnou, kamenisto-bridlicovou pôdou. Býva považovaný za diamant v náhrdelníku klasifikovaných parciel na strednej Mosele. Má ideálne podmienky pre pestovanie viniča. Vína z tohto vinohradu pôsobia elegantne a zároveň precízne. Sedem vín od troch nemeckých vinárov zo šiestich ročníkov nám predstavil someliér Corner & Co. Rasťo Šuták.
3-krát R alebo Rizling rýnsky po rakúsky
I keď Rizling rýnsky má vo svojom rodnom liste miesto narodenia Rheingau v Nemecku, veľmi dobre sa mu darí v susednom Rakúsku.
Inšpirujte sa: TOP vína odrody Rizling rýnsky
Poznajte oblast DAC Wachau.
Rakúsko a jeho vinohradníctvo patrí vo svete vína medzi najdynamickejšie sa rozvíjajúce krajiny. Profituje zo severného vinohradníckeho pásma v blízkosti Álp, jedinečnej mikroklímy Neziderského jazera a unikátnych vinohradníckych polôh v povodí rieky Dunaj. Celková rozloha vinohradov je 46 500ha, na ktorých sa pestuje 26 bielych a 14 modrých odrôd. Ikonou rakúskeho vinohradníctva sú Grüner Veltliner - Veltlínske zelené, Riesling – Rizling rýnsky a Blaufränkisch - Frankovka modrá.
Riesling je hlavnou bielou odrodou spolu s Grűner Veltliner v regióne Wachau. Dobre sa mu darí tiež vo vinohradníckych oblastiach Kremstal DAC, Traisental DAC, Kamptal DAC a Weinviertel DAC. Riesling patrí k svetovo uznávaným odrodám. V Rakúsku sú veľmi populárne najmä mladé, pikantné, ovocné Rieslingy s vyššou kyselinkou.
Postupným vyzrievaním sa stávajú vína komplexné a elegantné. Ponúka široký rozsah štýlov, od suchého až po sladký. V závislosti od pôdnych podmienok, napríklad v regiónoch s bridlicovým podložím, má Rizling rýnsky výrazný minerálny charakter. Rizling odráža región lepšie ako akékoľvek iná odroda.
Wachau DAC leží v údolí rieky Dunaj medzi mestami Melk a Krems. Z najlepších polôh pochádzajú expresívne a minerálne Rizlingy, ktoré dokážu vyzrievať niekoľko desaťročí. Sú to poväčšine strmé polohy a pôdy bohaté na kryštalické horniny. Dno údolia Dunaja tvorí dnes drsný riečny štrk s krycou vrstvou jemne zaplavených sedimentov.
Klímu ovplyvňuje zo západu atlantické prúdenie a z východu panónsky prúd. Vyskytujú sa mikroklimatické zóny v závislosti od sklonu a expozície svahu. Horúce, suché letá a silné zimy sú vyvážené veľkou vodnou plochou rieky Dunaj. Chladný vzduch zo severu spôsobuje značné výkyvy denných a nočných teplôt, čo má pozitívny vplyv na dozrievanie hrozna.
Vína DAC Wachau sa delia na tri úrovne: Gebietswein, Ortswein a najvyššia Riedenwein. Tradičné označenie kategórii vín združenia Vinea Wachau je Steinfeder, Federspiel a Smaragd.
Rieslingy z Wachau ponúkajú vynikajúce a rozmanité možnosti kulinárskych kombinácií, či už s domácou rakúskou alebo medzinárodnou kuchyňou. Výborne sa hodí k rôznym úpravám rýb, populárny je Wienersnitzel so zemiakovým šalátom, sladšie verzie k orientálnym jedlám ako Kari a vo Wachau sú obľúbené plnené marhuľové guľky so sladkým Rieslingom v kategórii Trockenbeerenauslesse.
Riesling k rybe
V Rakúsku je veľká koncentrácia malých pestovateľov úzko prepojených s miestnymi družstvami, ktorí tak zveľaďujú krajinu. Príkladom je Winzer Krems v oblasti Kremstal DAC. Družstvo z Kremsu sa orientuje na kvalitu.
Združuje 981 pestovateľov hrozna z celkovej plochy 990 hektárov. Členmi družstva sú vinohradníci, ktorí pestujú vinič podľa prísnych pravidiel – integrovaná produkcia alebo ručný zber. Výroba vína je šetrná. Vinohrady majú úplne odlišnú štruktúru pôdy s menšími terasami ako vo Wachau.
Rizling výslovne odráža vlastnosti jednotlivých viníc, je viac aromatický, ovocný a v teplých ročníkoch môže byť opulentný. Vína z Rieslingu dokonale ladia k regionálnej kuchyni , najmä k sladkovodným úpravám rýb a hydiny.
Ďalšie články
K jesennému, chladnejšiemu obdobiu neodmysliteľne patria okrem teplých ponožiek a deky i drinky, ktoré nás zahrejú a navodia príjemnú atmosféru. Ak vám už nechutí piť počas jesenne len čaje a radi experimentujete, vyskúšajte exkluzívne jesenné koktaily.
Nichta je rodinné vinárstvo sídliace v srdci Čajkova. Vína vyrába iba z vlastných vinohradov. Na ploche 30 hektárov pestuje hrozno vo viniciach Močiarno a Kruhy v katastri obci Čajkov a Baričky v katastri obci Drženice. Prečítajte si ako vinárstvo hodnotí nový ročník 2024.
Karpatská Perla je rodinná vinárska a vinohradnícka firma Ladislava Šeba a jeho manželky Margity. Ako jedny z mála slovenských vinárov plynule nadviazali na rodinnú tradíciu vinohradníctva a výroby vína. Pracovať vo vinici a vyrábať vína dostali do vienka od svojich rodičov. Obhospodarujú 60 ha viníc v Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Najznámejším je vinohrad Suchý vrch. Prečítajte si ako vinárstvo hodnotí nový ročník 2024.