Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Pozrite si vína v akcii do -50% - FINAL BLACK WEEK
V sprievode Noelii Callejo, ktorá bola v spojení s nami online, sa uskutočnil na Starej Vajnorskej dňa 10.2.2022 Masterclass ôsmych exkluzívnych vín z najvyššej rady Majuelos a Felix Calleo.
Rodinné vinárstvo z oblasti Ribera del Duero, sídliace v obci Sotillo de la Ribera, provincia Burgos. Vinárstvo v roku 1989 založili manželia Félix a Pilar Callejo. V rodinnej firme spolu s nimi pracujú aj ich štyri deti. Beatriz a Cristina majú na starosti marketing. Noelia a José Félix sú enológovia.
Vinárstvo Felix Callejo venuje veľkú pozornosť svojim vinohradom a terroiru, používajú postupy pestovania viniča ohľaduplné k životnému prostrediu. Od roku 2000 sa vo vinárstve pracuje podľa zásad ekologického poľnohospodárstva. Rovnaká filozofia sa uplatňuje aj vo výrobe. Vína fermentujú spontánne, bez použitia enzýmov alebo iných prídavných látok s cieľom znížiť zásahy pri vinifikácii na minimum. Výsledkom sú vyhľadávané španielske vína s nadčasovou hodnotou. Félix Callejo vlastní takmer 100ha pôdy, z toho 50ha vinohradov je rozložených na 27 parcelách pozdĺž Sotillo de la Ribera. Vďaka vysokej nadmorskej výške (830 - 930 m) si vína zachovávajú dobrú sviežosť a prirodzenosť.
Prvá časť Masterclassu bola venovaná rade Majuelos. Majuelo je tradičné kastílske slovo, ktoré ľudia používali na označenie malých, nepravidelných viníc z okrajových a chudobných oblastí. Hrozno odrody Tinto Fino pochádza zo štrkových pôd, ktoré sú okrajovými a veľmi chudobnými, avšak poskytujú veľmi jemné a elegantné vína. V rámci Masterclass sme ochutnali ich aktuálny ročník 2018 a porovnali sme ho so staršími ročníkmi 2013, 2011, 2010 a 2009.
„Ročník 2018 nám priniesol bohatú a kvalitnú úrodu vďaka výrazným zrážkam, ktoré sa vyskytli hlavne na jar. Stav viniča bol optimálny a ovplyvnený atlantickým podnebím,“ konštatovala Noelia. Ručný zber sa uskutočnil začiatkom októbra. Víno zrelo 18 mesiacov v drevených sudoch rôznych veľkostí. Vyrobených bolo len 20 000 fliaš s objemom 0,75l a 50 fliaš 1,5l. Koncentrovaná vôňa sliviek, čučoriedok, černíc, tymiánu, jemného kakaa a kože. Chuť je svieža s peknou ovocnou štruktúrou a šťavnatou kyselinkou. Kôstkové ovocie doplnené škoricou a muškátovým orieškom. Minerálny záver.
Majuelos 2013 pôsobilo oproti ročníku 2018 jemnejšie. Komplexná ovocno-florálna vôňa. V chuti elegantné, vyvážené s peknou tanínovou štruktúrou. I keď ročník 2013 bol podľa Noelii komplikovaný s množstvom zrážok, víno pôsobilo komplexne.
Majuelos 2011 bol viac zemitý a rustikálny ako predchádzajúce ročníky. Vo vôni dominancia višní s tónmi podhubia a kvetinových tónov. V chuti svieže, ovocné s veľmi peknou harmóniou a eleganciou.
Majuelos 2010 po viac ako desaťročí stále pôsobí stále živo a sviežo. Koncentrovaná ovocná vôňa doplnená tónmi sladkého drievka a kávy. Chuť je plná s ľahko mäsitou textúrou a elegantnými tanínmi.
Radu Majuelos uzavrel ročník 2009, ktorý bol typický pre Riberu. Bol to ročník s dostatkom slnečného svitu. V nose sa objavujú tóny višňového likéru, créme de cassis, kože, orientálneho korenia a pomarančovej kôry. Chuť je bohatá a energická s ovocným prejavom, ktorý je podčiarknutý sviežou kyselinkou.
Každý ročník ukázal rôznorodosť a charakter. Zároveň dôkaz, že čím staršie sú vinice Majuelos v režime organic, tým pôsobia jemnejšie, sú viac minerálne a majú výbornú aciditu.
Novinka v portfóliu Corner, prvýkrát v ponuke. Jedno z najlepších vín Ribery. Prvý ročník bol vyrobený v roku 2002. Hrozno pochádza z dvoch častí katastra obce Sotillo de la Ribera - Montecillo a Medio Arroyo. Veľmi staré vinohrady sú vysadené v nadmorskej výške 900 – 930m v pôdach s vysokým obsahom vápnika.
Masterclass začíname aktuálnym ročníkom 2016, ktorý ovplyvnilo veľa zrážok v zime. Naopak, letné mesiace boli suché a horúce. Zber prebehol v prvej polovici októbra. Hrozno po viacnásobnej selekcii a spontánnej fermentácií vyzrievalo 18 mesiacov v nových dubových sudoch rôznych veľkostí. Bohaté a koncentrované víno s intenzívnou arómou zrelých čučoriedok, rozmarínu, klinčekov a eukalyptu. Harmonický, brilantný a dlhý, korenisto minerálny záver. Neobmedzený potenciál pre vyzrievanie. Limitovaná produkcia iba 1254 fliaš s objemom 0,75l a 42 Magnum.
Felix Callejo 2012 sa vyznačuje veľmi peknou harmóniou. Vo vôni viac florálno-zemité. V chuti dominuje zrelé kôstkové ovocie, výborná rovnováha medzi sviežimi kyselinkami a tanínovou štruktúrou.
Vrcholom degustácie bol Felix Callejo ročník 2005. V tomto roku sa hrozno zberalo skôr, v druhej polovici septembra. Ušľachtilá vôňa jahôd, višní, marcipánu, škorice, horkej čokolády a kvitnúceho orgovánu. V chuti pôsobí neuveriteľne živo a elegantne s dobre integrovanou tanínovou štruktúrou a minerálnym záverom.
Masterclass rôznych ročníkov vín Callejo (niektoré už nedostupné ) naznačil rôznorodosť vín z Ribery aj v rámci jednej podoblasti. Ich základom sú starostlivosť o vinohrady a citlivý prístup pri výrobe, ktorý vychádza z dokonalého poznania a rešpektu k prírode. „V Sotillo de la Ribera často fúka vietor a nie je ťažké byť organic. Je to naša cesta do budúcnosti, ktorá nám prinesie zdravé a kvalitné vína,“ poznamenala na záver degustácie Noelia.
Vianoce sú časom, keď sa stretávame s rodinou, zdieľame radosť, lásku a nezabudneme na tie najlepšie momenty pri spoločnom stole. A práve v týchto chvíľach, kedy si vychutnávame tradičné vianočné pokrmy, je Tokajské víno ideálnym partnerom, ktorý umocní každú chvíľu.
Zapojte sa do hry o trojdňový pobyt na Tokaji pre 2 osoby. Penzión Tokaj Ostrožovič sa nachádza na pokojnom mieste v obci Veľká Tŕňa v srdci slovenského vinárskeho regiónu. Ponúka vínnu pivnicu, degustácie vín a úžasnú atmosféru.
Do súťaže sa můžete zapojiť nákupom akéhokoľvek vína značky Ostrožovič na eshope Wineplanet.sk. Súťaž trvá od 29. 11. - 19. 12. 2024.
12. novembra 2024 na InterContinental Berlin ocenili víťazov European Coffee & Hospitality Awards 2024. Lavazza, jedna z najvýznamnejších svetových pražiarní kávy, získala ocenenie „Najlepšia komerčná pražiareň kávy“ na European Coffee & Hospitality Awards 2024 počas @COHO Expo – The Coffee & Hospitality Expo. Na druhom mieste skončili Illy a Löfbergs. Toto uznanie zdôrazňuje odhodlanie spoločnosti Lavazza v snahe o dokonalosť kávy v kombinácii s trvalo udržateľnou kvalitou.
Keď nás obklopuje zima, je to ideálne obdobie na zababušenie sa do deky, zapálenie teplého ohňa a vychutnanie si punču. Či už si chcete oddýchnuť sólo alebo so svojím partnerom, vytvorili sme perfektné recepty originálnych punčov, ktoré si vychutnáte v chladný zimný predvečer. Či už ste nadšencom červeného vína alebo máte zálusk na biele víno, tieto recepty dodajú vašim zimným večerom nádych kúzla.
facebook
Kontaktujte nás
