Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
22.8. - Prosecco Day
Osviežujúce popoludnie plné chutí, hudby a skvelej atmosféry v štýlovom prostredí reštaurácie Apolka v centre Bratislavy.
2+1 = Tretie víno Vinidi ZADARMO. Pozrieť vína.
Likér slúži ako nevyhnutný doplnok takmer každého miešaného nápoja. K dispozícii je veľa príchutí likérov ako je čokoláda, káva, ovocie a orechy. Likéry môžu zvýrazniť chuť v miešanom nápoji a sú skvelým doplnkom koktailov.
AKCIA - Likéry -20% do 16. 10. 2024
BLOG: Koktaily s likérmi
Likér je alkohol s najmenej 100 gramami cukru na liter a s minimálnym obsahom alkoholu 15 % ABV s niektorými výnimkami.
Vznik likérov možno vystopovať až do starovekej civilizácie, keď sa likéry používali na liečebné účely. Vývoj pokračoval aj v stredoveku, keď mnísi pestovali bylinky a experimentovali s rôznymi prísadami, aby zdokonalili svoje techniky výroby likérov. Zlom v tomto odvetví nastal počas renesancie, ktorá zaznamenala nový pokrok v technikách destilácie. Európski prieskumníci priniesli exotické prísady a koreniny, čím obohatili dostupné likéry. Vďaka koktailovej kultúre sa svet likérov rozvinul z liečivých prostriedkov do barov. TIP: Piemme Noci di Sorrento orechový likér 42%
Existujú tri základné metódy používané na extrakciu aróm pri výrobe likérov, a to perkolácia, macerácia a destilácia. Prvé dve metódy sú studené metódy, pri ktorých sa nepoužíva teplo a tretia je podobná výrobe destilovaného ginu.
Macerácia zahŕňa namáčanie ovocia alebo aromatických látok v alkohole, ktoré sú citlivé na teplo. Ovocie alebo iné aromatické látky sa nechajú lúhovať v alkohole (macerácia) alebo vo vode (nálev), kým sa neuvoľní farba, vôňa a chuť. Tento pomalý proces môže trvať jeden deň až rok.
Podobne ako pri perkolácii kávy, táto metóda využíva veľkú nádrž na extrakciu chutí. Táto metóda známa aj ako „varenie“ je zvyčajne pre rastlinné arómy, ako sú bylinky. Surovina je v košíku alebo látkových vrecúškach a alkohol sa cez materiál opakovane prečerpáva (týždne až mesiace) alebo varí, čím sa výpary dostanú hore. Podobne ako pri macerácii je možné nasiaknuté aromatizačné činidlo destilovať a destilát pridať do perkolovaného alkoholu. Vyzrievanie pred plnením do fliaš je voliteľné, ale nie bežné.
Spôsob destilácie je podobný výrobe destilovaného ginu. Bylinky sa niekoľko hodín namáčajú v alkohole a potom sa destilujú v malom až strednom medenom kotly.
Táto metóda je určená pre likéry, ktoré sú menej citlivé na teplo a využívajú rýchlejšiu extrakciu, ako sú koreniny, korene, citrusové šupky a sušené bylinky.
Použije sa iba destilát zo srdca. Aby sa zachovali jemnejšie chute ako sú ruže, fialka a mäta, možno ešte použiť čiastočné vákuum na zníženie destilačnej teploty a alkohol možno vymeniť za vodu.
Vysoko odolný, silne ochutený, bezfarebný destilát sa vyrába a redukuje pred plnením do fliaš pridaním sirupu (cukor a demineralizovaná voda) a voliteľných potravinárskych farbív. TIP: Koval Cranberry gin liqueur Organic 30%
Spôsob výroby likéru závisí od suroviny pridanej do základného alkoholu:
• Šťavnaté ovocie: šťavy sa vyrábajú maceráciou
• Citrusové plody: oleje sa extrahujú z kôry ovocia perkoláciou
• Korenie alebo ovocné šupky: chuť z tvrdších alebo suchších zdrojov využívajú na extrakciu destiláciu
Likéry pochádzajú z rôznych regiónov sveta, pričom každý má svoje vlastné jedinečné tradície a chute. Niektoré známe príklady zahŕňajú limoncello z Talianska, Chambord z Francúzska a Kahlúa z Mexika.
• Monastic & Herbal: Likéry sú ochutené kombináciou bylín a korenín
• Generic: Ide o najväčšiu kategóriu likérov. Akýkoľvek likér s predponou „crème de“ v názve znamená, že minimálny obsah cukru je podľa predpisov EÚ 250 g/l. Zahŕňajú crème de menthe (mäta), creme de fraise (jahoda) a crème de framboise (malina), amaretto, maraschino a triple sec.
• Proprietary: Likéry vyrobené podľa prísne stráženej receptúry, ktorú výhradne vlastní výrobca. Väčšina týchto likérov by mala vo väčšine prípadov za sebou dlhú tradíciu.
• Cream: Likéry obsahujú mliečne výrobky, ako sú Baileys alebo Dutch Advocaat. Baileys zostáva najpredávanejším likérom na svete.
TIPY: Nirvana Cocoa Liqueur Premium 22 %, Dr. Kramer bylinný likér 36%, ABK6 Cognac Honey Liqueur 35%
Otvorenú fľašu likéru by ste mali spotrebovať do dvoch rokov. Ak likér obsahuje mliečne výrobky, mali by ste ho skonzumovať do 18 mesiacov.
Leto si žiada ľahkosť nielen na tanieri aj v pohári. Či už grilujete na záhrade alebo len sedíte na terase s priateľmi, správna kombinácia vína a jedla môže premeniť každé stretnutie na zážitok. Vybrali sme pre vás šesť letných receptov s vínom z WinePlanet,, ktoré fungujú dokonale a stoja za vyskúšanie.
Španielska vinárska scéna zažíva významný moment: Grupo Barón de Ley, dlhoročný líder v oblasti Rioja, rozširuje svoj záber a vstupuje do prestížnej apelácie Ribera del Duero. Po rokoch hľadania vhodného miesta si vybrali historickú obec Caleruega, kde už teraz spravujú viac než 300 hektárov vinohradov. Ich prvé víno z tohto regiónu uvidíme na trhu už v septembri 2025.
Leto chutí najlepšie s pohárom vína a nezabudnuteľným zážitkom. Zapojte sa do našej letnej súťaže a vyhrajte romantický pobyt pre 2 osoby v Kaštieli Pálffy – mieste, kde sa história snúbi s pohodlím a lahodným vínom. Do súťaže sa môžete zapojiť nákupom akéhokoľvek vína značky VIAJUR vo všetkých vínotékach WinePlanet alebo na eshope Wineplanet.sk. Súťaž trvá od 1. 7. do 31. 7. 2025, víťaza žrebujeme 4. 8. 2025.
Na prestížnej svetovej súťaži vín Vinalies Internationales Paris 2025, ktorá sa konala od 21. marca vo francúzskom Cannes, získalo vinárstvo VIAJUR významné ocenenia. Zo súťaže si odnieslo šesť medailí za šesť prihlásených vín, pričom dve z nich získali veľkú zlatú medailu – najvyššie možné ohodnotenie.
facebook
Kontaktujte nás
