Práve teraz vinárstvo Pavelka prichádza so svojim novým sladkým vínom odrody Rizling rýnsky 2022, ktorý už stihol zaujať na viacerých slovenských súťažiach. Pri tejto príležitosti sme sa porozprávali s pánom Milanom Pavelkom, ktorý už niekoľko desaťročí stojí na čele vinárstva.
Cardenal Mendoza
Hrdá rodinná história s koreňmi v Jerez de la Frontera. Mesto po stáročie známe svojimi Sherry - na konci 18. storočia sa stalo centrom pre túto podnikateľskú činnosť, vďaka obrovskému medzinárodnému dopytu po Sherry.
Niektoré z najstarších vinární v Španielskom Jereze priťahovali obchodníkov z blízka i z ďaleka. Bol to však Španiel Juan Sánchez de la Torre, ktorý založil firmu Sánchez Romate Hermanos, ktorá je jednou z mála zostávajúcich vinární s „Jerez“ označením pôvodu, ktorá je ešte stále v rukách miestnych majiteľov - a nemenej stále v "rodinných rukách". Firma, ktorú riadil Juan Sánchez de la Torre sa stala vďaka jeho nepokojnej povahe a vášni vinárskym dedičstvom pre Jerez. Jeho vášeň pre výrobu kvalitných vín a "postavenie" Jerezu na mapu mu prinieslo veľa uznania nielen v priemysle, ale aj medzi jeho susedmi. Priebehom času vinárstvo rástlo a prispôsobovalo sa novým technickým pokrokom, ktoré však prebiehali pri zachovávaní a rešpektovaní ich tradičných metód. Viac ako storočie po založení firmy dosiahli míľnik, keď sa v roku 1887 štvrtá generácia rodiny Sánchez Romate rozhodla vytvoriť exkluzívnu brandy pre rodinu a najbližší okruh priateľov. Toto bol začiatok značky Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, vlajkovej lode tejto firmy.
ĎALŠIE SÚVISIACE PRODUKTY
Píšeme na našom BLOGu
Oslovili sme slovenských vinohradníkov, aby nám predstavili novinky pre tieto jarné mesiace. Všetky novinky nájdete už v predaji. Pozrite si novinky od Mrva & Stanko a Fundus Regius. Veľkú pozornosť si zaslúži 100-bodový rizling z vinárstva Pavelka!
Prečítajte si rozhovor: Oceňovaný sladký Rizling od Pavelkovcov
Od francúzskeho paradoxu po stredomorskú stravu a najnovšie štúdie o starnutí, podnecujú k debate o víne a zdraví. Na základe nových vedeckých výskumov sa nižšie v článku pozrieme na zdravotné a psycho-sociálne výhody vína.
Ovocné vína sú samostatná kapitola vo svete vín. Svojej obľube sa tešia najmä v oblastiach s chladným podnebím v Severnej Amerike, Škandinávii, ale aj na Slovensku. Spoločnosť Pereg, ktorá sídli v meste Modra, sa zaoberá výrobou ovocných aj hroznových vín. Nadväzuje na tradície predkov, ktoré prepájajú s novými poznatkami a modernou technológiou.