Káva Kimbo (36)

Kimbo – chuť Neapola

Kimbo nie je len značka kávy. Je to príbeh o tom, ako sa neapolská kávová kultúra dostala z malých barov a pražiarní až na medzinárodný trh. Pre mnohých zákazníkov má Kimbo aj silný emocionálny rozmer. Je to káva, ktorú už poznajú – často práve z ciest do Talianska, z kaviarní Autogrill alebo z prvých stretnutí s pravým espressom v zahraničí.

Charakter Kimbo je postavený na dôslednosti a rešpekte k tradícii. Značka pracuje s výberom kávových zŕn z rôznych regiónov sveta – od Južnej Ameriky až po Áziu – pričom výsledná zmes je vždy vytvorená tak, aby niesla typický neapolský podpis. Dôležitým prvkom je spôsob praženia. Kimbo využíva metódy, ktoré zvýrazňujú plnosť chuti a minimalizujú kyslosť, čo je presne to, čo očakávajú milovníci klasického talianskeho espressa. Výsledkom je káva s výraznou arómou, hustou cremou a chuťou, ktorá zostáva na jazyku dlhšie než pri bežných zmesiach.

História Kimbo sa začína v Neapole v 60. rokoch, keď bratia Rubino nadviazali na rodinnú tradíciu praženia kávy. V čase, keď sa taliansky trh s kávou začal modernizovať a rozširovať, vsadili na jeden jasný smer – zachovať autentický neapolský štýl praženia a preniesť ho do širšieho sveta. Neapol je špecifický tým, že espresso tu nie je len nápoj, ale sociálny rituál. Káva sa pije rýchlo, intenzívne a s dôrazom na plnú chuť. Práve tento prístup sa stal základom DNA značky Kimbo. Na rozdiel od severotalianskych štýlov praženia, ktoré sú často jemnejšie a svetlejšie, Kimbo sa drží tmavšieho praženia, ktoré zvýrazňuje telo kávy, jej intenzitu a čokoládovo-pražené tóny. Kombinácia tradície, inovatívne marketingové stratégie a výdatné investície do produkcie zabezpečili, že sa firma v roku 1994 stala druhým najväčším producentom balenej kávy v Taliansku.