Červené vína z celej planéty (525)

Červené víno z celého sveta – objavte najlepšie červené vína online

Červené víno patrí k najobľúbenejším vínam na svete a už stáročia je symbolom gastronómie, osláv, relaxu aj výnimočných chvíľ. História červeného vína siaha až do starovekej Perzie, odkiaľ sa vinohradníctvo rozšírilo cez Grécko a Rímsku ríšu do celej Európy. Dnes patria medzi najznámejšie vinárske regióny sveta Bordeaux, Burgundsko, Talianskok, Španielsko, Portugalsko, Austrália, Nový Zéland, Amerika a Južná Afrika.

Na WinePlanet nájdete kvalitné červené vína z celého sveta – od elegantných Pinot Noir, cez ovocné Merloty až po plné a mohutné Amarone či Primitivo. Vyberte si suché, polosuché aj sladké červené vína podľa odrody, krajiny, štýlu alebo odporúčania someliéra.

Ako vzniká červené víno?

Rovnako ako biele víno aj červené nie je v podstate nič iné než fermentovaná hroznová šťava. Dužina modrých odrôd nemá červenú farbu, tá sa dostáva do šťavy nakvášaním. V prípade bieleho vína je šťava z bieleho hrozna lisovaná priamo, šťava z modrých odrôd spolu so šupkami sú v jednej nádobe. Pri nakvášaní rmutu dochádza k premene cukrov na alkohol a oxid uhličitý. V prípade červeného vína sa zo šupiek dodatočne extrahujú farbivá, fenoly a triesloviny. Počas procesu hmota cirkuluje, takže šťava nie je príliš horúca a do vína sa dostáva viac farieb. Po jednom až štyroch týždňoch sa šťava prečerpá do nerezových tankov alebo drevených sudov. Počas zrenia sa často uskutočňuje druhá fermentácia, tzv. jablčno-mliečna fermentácia. Tvrdá kyselina jablčná sa premení na mäkšiu kyselinu mliečnu. Takmer každé červené víno prechádza týmto procesom. V severných vinohradníckych oblastiach, kam patrí aj Slovenské vinohradníctvo, je v hrozne vyšší obsah kyseliny jablčnej.

Slovensko je viac krajinou bieleho vína. Dôvodom je samozrejme podstatne chladnejšia klíma v porovnaní s Talianskom či Španielskom. Vďaka meniacej sa klíme sa na Slovensku zlepšili podmienky pre modré odrody. Niektoré z nich dokonca môžu konkurovať svojim európskym príbuzným, najmä  Frankovka modrá, ktorá sa teší popularite. Dunaj kladie určité nároky na oblasť. Obzvlášť dobre sa mu darí v klasických lokalitách južného Slovenska.

Najobľúbenejšie odrody červeného vína

Medzi najvyhľadávanejšie červené vína patria:

• Cabernet Sauvignon – plné červené víno s tónmi čiernych ríbezlí, tabaku a korenia
• Merlot – jemnejšie ovocné víno s tónmi sliviek a červeného ovocia
• Pinot Noir (Rulandské modré) – elegantné a jemné víno typické pre Burgundsko
• Syrah / Shiraz – korenisté červené víno s potenciálom zrenia
• Primitivo – obľúbené talianske víno s bohatou ovocnosťou
• Tempranillo – ikonická odroda zo španielskej Rioji
• Frankovka modrá – tradičná stredoeurópska odroda s výbornou kyselinou
• Dunaj – moderná slovenská modrá odroda s plným charakterom

Každá odroda ponúka iný štýl vína – od ľahkých ovocných vín až po mohutné a tanínové vína vhodné k steakom či zverine.

Ktoré sú najlepšie červené vína?

Pokiaľ ide o povesť európskych červených vín, Francúzsko, Taliansko i Španielsko sú lídrom, avšak vína z Nemecka a Rakúska, Maďarska, Slovinska sú zaujímavé. Vína z Bordeaux, Toskánska i Rioji sú pre slovenského zákazníka populárne. Piedmont s Prunotto Bussia Barolo, Cantina Di Negrar s Amarone della Valpolicella alebo Chianti Classico od Antinori stoja za ochutnávku, pravdepodobne ich zaradíte k svojim favoritom. Za kvalitné červené vína z Francúzska sú už dlho považované iba tie z Bordeaux.

Je jedným z najlepších vinohradníckych regiónov na svete. Terroir a jeho kamenisté pôdy, teplé letá a mierne zimy, robí Bordeaux popri Burgundsku tým najlepším francúzskym vinárskym regiónom. Rieky Garonne a Dordogne zavlažujú a temperujú oblasť spolu s vlhkým Atlantikom. Na ploche 113 000 hektárov sa pestujú najmä modré odrody Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot ale i biele odrody Sauvignon Blanc, Sémillon a Muscadelle.

S mnohými vinárskymi oblasťami je Taliansko určite niečo ako rajská záhrada červených vín. Od slnečnej Apúlie až po vinice na alpských svahoch Alto Adige je určite jednou z najlepších miest. Samozrejme vôbec ako prvý región prichádza Toskánsko.

Ktoré červené vína sú tie naj? Francúzsky termín "Cépages nobles" neoficiálne tvorí najvyššiu ligu najdôležitejších odrôd vín na svete. Niet divu, že francúzske vinice sú tu na vrchole, vrátane Cabernet Sauvignon a Merlot. Cabernet Sauvignon prináša tmavo červené vína. V aróme dominujú čierne ríbezle. Na druhej strane Merlot podobne ako Cabernet Franc produkujú pestrú škálu herbálnych a ovocných chutí, ako sú slivky, maliny, čierne ríbezle čierne korenie. Syrah sa pestuje vo Francúzsku, najmä pri Stredozemnom mori, presnejšie v Languedoc-Roussillon a na Rhône. Má dobrý potenciál zrenia a je určite jedným z najlepších svetových odrôd na svete. Pinot Noir je na Slovensku rozpoznateľný podľa mena Rulandské modré. V Burgundsku sa mu darí najlepšie. Je vynikajúcim vyslancom, svojej lokality, pretože je veľmi citlivý na pôdne podmienky a podnebie. Talianske Primitivo je na Slovensku veľmi obľúbené. To najlepšie z týchto bohatých červených vín si mimochodom kúpite vo wineplanet.sk. Na rozdiel od Primitiva sa ekvivalent Tempranillo zo španielskej Rioji teší tiež širokej obľube. Je to skôr dozrievajúce hrozno s pevnou šupkou, táto odroda vytvára intenzívne, sýto červené vína s miernou aciditou a jemnými trieslovinami. Korenie, kokos, koža, tabak a jahody sútypické pre Tempranillo. Rovnako ako Merlot, Cabernet Sauvignon a Syrah sa dobre vyzrieva v dubových sudoch.

Aké červené víno sa hodí k jedlu?

Správne párovanie vína a jedla dokáže výrazne zvýrazniť gastronomický zážitok.

Odporúčané kombinácie:

• Steaky a hovädzie mäso – Cabernet Sauvignon, Syrah, Amarone
• Jahňacina a divina – Pinot Noir, Rioja, Barolo
• Hydina a teľacie mäso – Frankovka modrá, Svätovavrinecké, Modrý Portugal
• Talianske cestoviny a pizza – Chianti, Primitivo, Montepulciano
• Syry s výraznou chuťou – Merlot, Tempranillo, portské víno

V odpovedi na večnú otázku, ktoré víno by sa malo podávať s ktorým jedlom, bez toho, aby ste sa stal dogmatikom, existuje niekoľko pravidiel. Kto pozýva hostí k jedlu, bude pravdepodobne nasledovať druhé pravidlo a to prezentovať miestne jedlá k miestnemu vínu. Základy párovania potravín a vína nájdete tu! Kto vezme do úvahy tieto malé kroky, má dobrú šancu zapôsobiť na svojich hostí nielen svojimi kuchárskymi zručnosťami, ale aj správnym výberom vína.

Kuchyňa je v lete omnoho srdečnejšia ako v zime, to by však nemalo byť dôvodom na to, aby ste sa vyhýbali červenému vínu. Jedlá s teľacím mäsom alebo hydinou sa dobre hodia k Frankovke modrej, Svätovavrineckému ale výborný je i Modrý Portugal podávaný pri teplote 14 až 16 stupňov. K pečenému jahňaciemu mäsu sa dobre hodí Pinot Noir.

Plné, bohaté a kvalitné červené vína

Osobitným prípadom je Amarone z Cantina Di Negrar. 70% v zmesi tvorí Corvina, ktorá sa pestuje na tradičnej Pergoletta Doppia. Hrozno sa suší 4 mesiace vo ventilovaných priestoroch. Sudy, v ktorých víno zreje, sú pôvodom z Francúzska. Extrakt neunavuje, ale naopak prináša pôžitok. Sladké fortifikované vína z vinárstva Graham's sú čoraz populárnejšie.

Vyberte si červené víno online

Objavte kvalitné červené vína z Francúzska, Talianska, Španielska, Slovenska aj Nového sveta na WinePlanet.sk – červené vína. Nájdete u nás:

• suché aj polosuché červené vína,
• prémiové archívne vína,
• vína odporúčané someliérmi,
• vína vhodné k jedlu aj na darček,
• obľúbené odrody ako Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Primitivo či Frankovka modrá.