Alkohol a destiláty Pivo (8)

Pivo – obľúbený nápoj s bohatou chuťou a tradíciou

Čo je pivo?

Pivo je jemne alkoholický nápoj vyrábaný kvasením mladiny zo sladu, vody a chmeľu za pomoci pivovarských kvasiniek. Výsledkom je osviežujúci nápoj s vyváženou kombináciou sladovej plnosti, chmeľovej horkosti a prirodzenej perlivosti.

Druhy piva

Pivo sa delí podľa viacerých kritérií, najčastejšie podľa spôsobu kvasenia a stupňovitosti:

• ležáky – plnšie, vyvážené pivá s typickou horkosťou,
• výčapné pivá – ľahšie a menej alkoholické,
• špeciálne pivá – silnejšie a chuťovo výraznejšie varianty,
• vrchne kvasené pivá (ale, IPA) – aromatické, ovocné a chmeľové,
• spodne kvasené pivá (lager) – čisté, svieže a tradičné,
• pšeničné, tmavé či ochutené pivá – rôzne štýly s odlišným charakterom.

Každý typ ponúka jedinečný chuťový zážitok – od ľahkých a osviežujúcich až po plné a intenzívne pivá.

Výroba piva

Proces výroby piva pozostáva z niekoľkých základných krokov:

• príprava mladiny zo sladu, vody a chmeľu,
• kvasenie, pri ktorom kvasinky premieňajú cukry na alkohol a oxid uhličitý,
• zrenie, ktoré zjemňuje chuť a stabilizuje pivo.

Kvalita surovín a spôsob spracovania majú zásadný vplyv na výslednú chuť a charakter piva.

Chuť a charakter

Pivo je typické svojou:

jemnou až výraznou horkosťou (podľa chmelenia),
sladovou plnosťou,
osviežujúcou perlivosťou,
širokým spektrom aróm – od citrusových až po karamelové či pražené tóny.

Ako si vybrať pivo?

Pri výbere odporúčame zamerať sa na:

• typ piva (ležiak, ale, špeciál),
• obsah alkoholu a stupňovitosť,
• chuťový profil (ľahké, horké, ovocné, tmavé),
• príležitosť – osvieženie, degustácia alebo darček.