Alkohol a destiláty Borovička (7)
Borovička patrí medzi najtypickejšie slovenské destiláty a je neodmysliteľnou súčasťou domácej aj stredoeurópskej tradície. Čítať viac
Borovička – tradičný slovenský destilát s chuťou borievok
V našej ponuke nájdete kvalitnú borovičku skladom – od klasických variantov až po prémiové borovičky vhodné na degustáciu či ako originálny darček.
Čo je borovička?
Borovička je ovocný destilát vyrábaný z borievok (jalovcových bobúľ), ktoré jej dodávajú charakteristickú vôňu a chuť. Typická je svojím sviežim, mierne živicovým profilom pripomínajúcim lesné plody a bylinky. Často sa prirovnáva ku ginu, no borovička má spravidla výraznejší a prirodzenejší charakter.
Druhy borovičky
Borovičky sa môžu líšiť spôsobom výroby aj výsledným chuťovým profilom:
- tradičná borovička – vyrábaná destiláciou kvasu z borievok,
- miešaná borovička – vzniká pridaním borievkovej arómy do liehu,
- prémiová borovička – dôraz na kvalitu surovín a jemnejšie spracovanie,
- regionálne varianty – napr. Spišská či Liptovská borovička s chráneným označením pôvodu.
Každý typ ponúka inú intenzitu arómy – od jemnejších až po výrazne korenisté a suché tóny.
Výroba borovičky
Výroba borovičky je založená na tradičných postupoch:
- zber zrelých borievok,
- kvasenie alebo macerácia,
- destilácia, ktorá koncentruje arómu a alkohol,
- prípadné riedenie alebo úprava výslednej chuti.
Niektoré borovičky vznikajú priamou destiláciou kvasu, iné redestiláciou liehu s borievkami. Práve tento proces ovplyvňuje výslednú kvalitu a charakter nápoja.
Charakter a obsah alkoholu
Borovička je číry až jemne zlatistý destilát s obsahom alkoholu najčastejšie od 37,5 % do 50 % a viac. Vyznačuje sa výraznou arómou borievok a suchším, korenistým záverom.
