Za každou úspešnou značkou vína stojí príbeh. Keď ide o Prosecco, väčšinou myslíme na stáročné rodinné vinárstva skryté v kopcoch severného Talianska. Čo sa však stane, keď sa tradícia presláveného talianskeho regiónu prepojí s nezlomnou odhodlanosťou a citom pre detail človeka, ktorý si svojou poctivou prácou podmanil svetový futbal?
TOP 10 najlepších slovenských vín
Rastislav Šuták, someliér WinePlanet.sk a Corner & Co.
Vybrať desať najlepších vín zo Slovenska nie je ľahká úloha najmä preto, že vždy vychádza zo subjektívneho posudzovania vín. Skomplikovať sa to dá, ak si človek určí priority alebo kritéria, ktorým by mali podliehať. Moje kritéria som zhrnul do abecedy potenciálneho degustátora alebo someliera:
A. Trpezlivosť alebo rozvaha – V kvalitných vínach poznať trpezlivosť, nanešťastie aj uponáhľanosť. Najlepšie vína prídu časom, keď je na ne ich autor ako aj vinohrad pripravený. Chýbajúcou rozvahou si vinár môže všetko pokaziť.
B. Odvaha – Znie podobne ako rozvaha...odvážny (nie arogantný) vinár vie viac načúvať vinohradu –teda prírode. Opakom je alibista. Alibizmus je v spojení s vínom chybou. Odvahou môže byť aj vzoprenie sa zaužívaným postupom.
C. X Faktor – Zahŕňa spektrum viacerých vplyvov. Môže to byť jedinečnosť oblasti, kde vína vznikajú. Moderný prístup, ktorý víno nemanipuluje, ale vyzdvihuje. Charakterové vlastnosti autorov vín a ich ročníkov. Dokonca aj posadnutosť niektorými vínami alebo moment prekvapenia, ale vždy len na základe kvality.
Keď všetko funguje, príležitosť ochutnať našich 10 výnimočných vín je ako zahrať si golf na majstrovskom 27 jamkovom ihrisku v Lomnici. Poradie nesúvisí s mojou preferenciou, ale s poradím degustácie. Takže sa pohodlne usaďte a vychutnávajte tento výber.
TOP 10 najlepších slovenských vín
1. Hacaj Chardonnay Extra Brut 2022
Rodinná manufaktúra typu „hand made“ na výrobu sektov v Pezinku, ktorá vyrába svoje vína v mieste pôvodu. Všetky vína sa vyrábajú klasickou metódou sekundárnej fermentácie priamo vo fľaši. Chardonnay je odroda s najlepšími predpokladmi pre výrobu sektov. Ak sa k tomu pripočíta nízka dozáž, genius loci Malokarpatskej oblasti a láska Hacajovcov k vínu, máme skvelý sekt. Kritérium A.
________________________________________
2. Fundus Regius Rizling rýnsky 2006
Hlavnou príčinou výnimočnosti tohto vína je unikátnosť vinohradu, ktorý získava na precíznosti vo fľaši. Rizling rýnsky je naša najlepšia biela odroda a toto víno je toho dôkazom. Dvadsaťročný Rizling bez náznaku únavy, naopak vyznačuje sa vitalitou a energiou. Kritérium C
________________________________________
3.Château Belá Veltlínske zelené 2022
Prekvapenie? A prečo nie Rizling? Z môjho subjektívneho pohľadu je Veltlín od Petrecha na tej istej úrovni ako Rizling, ale ako som spomínal v kritériách, pri tomto víne funguje aj moment prekvapenia. Komplexné a prepracované víno s veľkolepým finále ako v partitúre. Mikroklimatické podmienky v Belej v kombinácii s potenciálom odrody prinášajú pôžitok z nádherného vína, ktoré by sa nestratilo ani v konkurencii s rakúskym Smaragdom. TOP GV a kritérium C.
________________________________________
4. VÍNO NATURAL Domin & Kušický Tramín červený BIO 2023
Znovu bez ročníka. Tramín červený je jedna z najstarších odrôd, ktoré sa u nás pestujú. Škoda, že nepatrí medzi viac obľúbené. Oproti svojím potomkom - Devíne a Pálave, disponuje bohatšou štruktúrou a charakterom. Nepatrí medzi vína s pikantnou kyselinkou, ale je nesmierne rafinovaný a nadčasový. Ku grilovanej husacej pečeni chutí geniálne. Toto víno od Domina a Kušického patrí k vrcholom umenia na tému BIO Tramín. Dokonca aj po rokoch vyzrievania. Kritérium C.
________________________________________
5. Kasnyik Chardonnay Organic 2024
Ešte jedno Chardonnay. Táto odroda to má na Slovensku pomerne komplikované. Veľkých vín z nej je ako šafránu a v tomto prístupe ešte menej. Rodinné vinárstvo patrilo medzi prvé, ktoré definovali pojem terroir v slovenských vínach. Vína bez zbytočných zásahov či manipulácie patria medzi najdrahšie a najlepšie aj vo svete. Kasnyikovci uplatňujú svoju filozofiu prostredníctvom ich vín, neprispôsobujú sa nám. Prispôsobiť sa musíme my, navyše aj v chybnom názve! Kritérium B.
________________________________________
6. Papillon Víno od Francúza Voyage Pinot Noir, BIO 2022
Slovenský Pinot s rukopisom Francúza. V dedinke Devičie, ktorá leží na strednom Slovensku, sídli nové malé rodinné vinárstvo Papillon – Víno od Francúza. Výroba vína je sústredená priamo v areáli vinárstva. Spracovanie hrozna je maximálne šetrné, využívajú princíp gravitácie, bobule hrozna sa lisujú pomaly. Tento Pinot je rafinovaný, šarmantný a nadčasový. Láska na prvý dotyk. Kritérium A.
________________________________________
7. Pavelka Paves, barrique cuvée 2018
Bez preháňania by sa dalo povedať, že Paves je inštitúcia. V našich klimatických podmienka je červené víno na báze Cabernetu aj s potenciálom vyzrievania takmer rozprávkou. Omyl, od roku 1999 kedy vznikol prvý ročník Pavesu sa každý dobrý somelier môže oprieť o víno, ktorého prejav sa v závislosti od ročníkov mení, ale nikdy nepodlezie svoj štandard. Tí, ktorí mali možnosť v súčasnosti ochutnať napr. ročníky 2004, 2007, 2009 zisťujú, že kvalitné červené potrebuje čas. Takže jednoznačne kritérium A.
________________________________________
8. Fundus Regius Frankovka modrá 2006
Frankovka je naša najlepšia modrá odroda. Najdrahšia na svete pochádza z Rakúska a alokovať si ju treba rok - dva vopred. Frankovka z Fundusu je stále extravagantná a nespútaná. Jeho autorom bol Ján Regenda s víziou vytvoriť vína a vinárstvo v jednom z najkrajších kútov Slovenska – Priekopa. Pochádza len pár kilometrov od ukrajinských hraníc z vinohradu v Porúbke, ktorý dnes takmer nejestvuje. Navyše z ojedinelého klonu Frankovky modrej! V nových sudoch strávilo dva roky! Plnilo sa do pollitrových fliaš! Ten, kto ochutnal ročník 2005, zažil dokonalosť tejto odrody na vlastnej „koži“. Pozor, pred degustáciou potrebuje 24hodinovú dekantáciu! Za odvahu jednoznačne B.
________________________________________
9. Ostrožovič Tokaj Samorodné suché 2015
Tokajská vinohradnícka oblasť je jediná oblasť spolu so Skalickým Rubínom s presne definovanými podmienkami pre pestovanie viniča a výrobu vín. Takto vznikajú veľké vína v Burgundsku alebo Bordeaux. Samorodné suché je podceňované víno, lebo vzniká v rokoch s nižšou koncentráciou cibéb (hrozienok). Napriek tomu je nula osmička od Ostrožovičovcov geniálne víno. Ak máte radi Sherry ako ja, budete nadšení s klasickej oxidatívnej vône sušenej marhule, karamelu a lesného medu. Brilantné a prirodzené v chuti s vývojom jemných nuáns a textúry. Aj keď sa významom nedá porovnávať s Tokajskými výbermi, moja radosť s tohto vína môže byť rovnaká. Kritérium C.
________________________________________
10. Karpatská Perla Veltlínske zelené - ľadové víno
Jedno z najlepších ľadových vín, aké som za posledné roky ochutnal. Vyrobiť ľadové víno je v posledných rokoch náročné. Vďaka vinohradu Noviny a trpezlivosti Laca Šeba vzniklo toto víno s dokonalou harmóniou, komplexnosťou a nekonečnou dochuťou. Karpatská Perla je vinárstvom, s ktorým som mentálne vyzrieval. Úroveň ich vín dosahuje vysokú kvalitu a navyše pôsobia nenútene a prirodzene. Kritérium C.
________________________________________
Ďalšie články
SÚŤAŽ GOLGUZ: Vyhrajte degustáciu vo vinárstve pre 4 osoby!
Pripojte sa k oslave skvelého slovenského vína! Pripravili sme pre vás špeciálnu akciu s obľúbeným slovenským vinárstvom Golguz. Nakúpte vína Golguz počas októbra 2026 nad 15 €, získate ROSÉ ZADARMO a zapojíte sa do súťaže o nezabudnuteľný vinársky zážitok.
V súťaži môžete vyhrať exkluzívnu návštevu vinárstva Golguz v Hlohovci spojenú s privátnou degustáciou 8 výberových vín grátis pre 4 osoby.
Jeseň spojená s vínom – aké víno k pečenej husi či kačke
Jeseň so svojimi stále teplými dňami je vzrušujúcim obdobím. Ponúka množstvo zeleniny a ovocia, cvikla, tekvica, gaštany, lesné huby, jablká či hrušky. Jeseň je gastronomickým sviatkom. A aké vína sa najlepšie spájajú s jesennými pokrmami ako je hus a kačica?
Portské víno – kade tečie, tade lieči
Skvelé víno s bohatou tradíciou, ktorého meno je priam synonymom Portugalska – to je portské. Sladké, silné, ťažké a chutné, no za jeho objavením je vraj len náhoda, ako to niekedy v prípade známych nápojov býva. Niekdajší britský premiér William Pitt ho vraj konzumoval ako liečebný prostriedok a podľa hesla „kade tečie, tade lieči“ si denne doprial aj tri fľaše.
