Svätovavrinecké alebo St. Laurent? U nás podceňovaná, v Rakúsku jedna z troch nosných modrých odrôd. Svätovavrinecké zo Stiftu je považované za jedno z najlepších vín z tejto odrody vo svete. Počas Masterclassu, ktorý sa uskutočnil 21.3.2024, sme mali príležitosť ochutnať sedem vín z piatich ročníkov a jedno víno - novinku v sprievode exportného manažéra vinárstva Teodora Iennaca a someliera Corner & Co. Rasťa Šutáka.
Spoznajte slovenské novošľachtence
Dunaj, Váh, Nitra, Hron, Rudava, Rimava – to nie sú len názvy slovenských vodných tokov. Po riekach sú pomenované aj nové slovenské modré odrody viniča. Devín, Milia, Noria, Hetera a Breslava zastupujú biele slovenské novošľachtence. Pani Dorota Pospíšilová je najúspešnejšia šľachtiteľka viniča na Slovensku, ktorej rukami všetky spomínané odrody prešli.
Slovenské vinohradnícke oblasti tvoria severnú hranicu pestovania viniča v Európe. Popularita novošľachtencov je na vzostupe a aj ich podiel na celkovej rozlohe slovenských vinohradov rok čo rok rastie. Oproti tradičným odrodám viniča dozrievajú skôr, vďaka čomu dokážu za kratší čas vyprodukovať úrodu. Hlavnou úlohou novošľachtencov je schopnosť zvýšiť výnosy a cukornatosť hrozna.
Biele novošľachtence
Devín
Devín bol prvou zaregistrovanou bielou odrodou muštového hrozna na Slovensku. Vznikla už v roku 1958 krížením Tramínu červeného s Veltlínskym červeno-bielym no zaregistrovaná bola až v roku 1997. V aróme a chuti Devína môžeme nájsť Tramín no aj muškátové tóny. Po napadnutí botrytídou vytvára cibéby, základ pre výrobu hrozienkových výberov. Tip na víno: Karpatská Perla Devín 2022
Noria
Noria vznikla krížením odrôd Rizling rýnsky a Semillon a zaregistrovaná bola v roku 2002o výskumnej stanici vinohradníckej a vinárskej vo Veľkom Krtíši. Vína z tejto odrody sú harmonické s jemnými kyselinami a výraznou arómou. Noria dozrieva v rovnakom období ako Rizling Rýnsky (v prvej polovici októbra) a je odolná proti zimným mrazom. Oproti Rizlingu dosahuje v vyššiu priemernú cukornatosť s nižším obsahom kyselín. Tip na víno: Chateau Rúbaň Noria 2021
Milia
Odrodu Milia vyšľachtili krížením odrôd Müller-Thurgau a Tramín červený v roku 1973 vo výskumnej stanici vinohradníckej a vinárskej v Šenkviciach. Registrácia tejto odrody bola zavŕšená v roku 2002. Ide o stredne skorú odrodu, ktorá dozrieva v druhej polovici septembra. Vína z tejto odrody sú stredne plné a aromatické. Tip na víno: Frtus Winery Milia Premium 2022
Breslava
Vznikla v roku 1960 trojitým krížením odrôd (Chrupka ružová x Tramín červený) s talianskou odrodou St. Maria d’Alcantara. Odroda bola oficiálne zaregistrovaná v roku 2011. Dosahuje vysokú a pravidelnú úrodu. Svojimi vlastnosťami sa hodí najmä do teplejších oblastí Slovenska. Tip na víno: Château Belá Breslava 2020
Hetera
Odroda Hetera vznikla v roku 1965 krížením Tramínu červeného a Veltlínskeho červeno-bieleho. Do Listiny registrovaných odrôd bola oficiálne zaregistrovaná v roku 2011. Hodí aj na výrobu prírodne sladkých vín. Je predurčená do teplých polôh. Tip na víno: Žitavské vinice Hetera 30 2016
Modré novošľachtence
Dunaj
Odroda Dunaj vznikla trojitým krížením odrôd (Muškát Boutchet x Oporto) x Svätovavrinecké. Registrácia prebehla v roku 1997. Dunaj má kratšie vegetačné obdobie. Na jar pučí neskôr, vďaka čomu je odolnejší voči mrazom, no dozrieva už koncom septembra. Najlepší Dunaj sa rodí práve neďaleko brehov tejto rieky. Tip na víno: Kasnyik Dunaj Organic 2021
Hron
Odroda Hron vznikla v roku 1976 krížením odrody Castets x Abouriou noir. Odroda bola oficiálne zaregistrovaná v roku 2011. Je citlivý na zimné mrazy, takže je náročný na teplé polohy. Vína z odrody Hron sú plné, s výraznou kabernetovou arómou a majú tmavú farbu. Tip na víno: PD Mojmírovce Hron 2020
Nitria
Vznikla v roku 1976 krížením odrôd Castets x Abouriou noir a bola zaregistrovaná v roku 2011. Oproti Hronu pučí Nitra skoro a preto je citlivá na jarné mrazy. Vína majú intenzívnu tmavú farbu s vysokým extraktom a obsahom trieslovín.
Rimava
Rovnako ako Hron a Nitria, aj Rimava vznikla krížením odrôd Castets x Abouriou noir v roku 1976. V roku 2011 bola aj oficiálne zaregistrovaná. Rimava poskytuje vína vysokej kvality s plnou, harmonickou, kabernetovou chuťou a tmavou červenou farbou. Triesloviny vo víne sú mäkké.
Rudava
Rudava pochádza z kríženia odrody Castets s krížencom I-35-9. Typ I-35-9 je trojitým krížencom odrôd Tenturier, Aleatico a Puchljakovskij v roku 1967. Registrácia bola zavŕšená v roku 2011. Vyžadujú si dlhšie zrenie a to najmä pri zrení dubových sudoch. Rudava dobre odoláva zimným aj jarným mrazom.
Torysa
Torysa vznikla v roku 1967 krížením odrody Castets s krížencom I-35-9. Typ I-35-9 je trojitým krížencom odrôd Tenturier, Aleatico a Puchljakovskij. Torysa bola úspešne zaregistrovaná v roku 2011. Poskytuje harmonické vína s jemnou kabernetovou chuťou, má vysoký obsah trieslovín a antokyánov.
Váh
Odroda Váh vznikla v roku 1976 krížením odrôd Castets x Abouriou noir a registrácia bola úspešne zavŕšená v roku 2011. Vína z odrody Váh majú mimoriadne výraznú arómu a kabernetovú chuť. Sú plné, extraktívne a vysoký obsah trieslovín.
Rosa
Rosa vznikla v roku 1961 trojitým krížením odrôd Picpoul x Frankovka s odrodou Tramín červený. Do listiny registrovaných odrôd bola zapísaná v roku 2011. Vína z tejto odrody sú výnimočné mimoriadnou vôňou a chuťou pripomínajúcou ruže. V dobrých ročníkoch vytvára aj cibéby.
Ďalšie články
Víno a sex rozhodne nie je kombinácia, ktoré vám napadne okamžite. Avšak, aj keď o tom nehovoríme, víno sa neustále používa ako spoločenský prvok, čo nás viedlo k zamysleniu...
Zdroj: Winefolly
Ladislav a Margita Šebovci si jednoznačne zakladajú na pôvode hrozna. Ako jedny z mála slovenských vinárov plynule nadviazali na rodinnú tradíciu vinohradníctva a výroby vína. Znalosti práce vo vinici a umenie výroby vína dostali do vienka od svojich rodičov.
Srdečne vás pozývame ochutnať všetky perly z vinárstva Karpatská Perla na podujatí Pekné víno s rozhľadom, ktoré sa koná už 23. marca.
Každá rodina má svoje vlastné veľkonočné menu. Varia sa údené šunky, pripravujú plnky s bylinkami alebo nadýchaný piškótový baranček. K tomuto sviatku jednoducho patrí dobré jedlo a pitie. Dokonalé gurmánske výtvory si žiadajú aj správne zvolené víno. Užite si párovanie veľkonočných jedál so slovenskými vínami.
Pripravte sa na veľkonočné sviatky s kvalitnými vínami zo Slovenska. Výber vín somelierky.
Inšpirujte sa na blogu: Slovenské vína na Veľkú noc