Svätovavrinecké alebo St. Laurent? U nás podceňovaná, v Rakúsku jedna z troch nosných modrých odrôd. Svätovavrinecké zo Stiftu je považované za jedno z najlepších vín z tejto odrody vo svete. Počas Masterclassu, ktorý sa uskutočnil 21.3.2024, sme mali príležitosť ochutnať sedem vín z piatich ročníkov a jedno víno - novinku v sprievode exportného manažéra vinárstva Teodora Iennaca a someliera Corner & Co. Rasťa Šutáka.
Prvé vína Mrva & Stanko z ročníka 2020
Ešte pred Veľkonočnými sviatkami vinárstvo Mrva & Stanko prichádza na trh s mladými vínami z ročníka 2020 a to konkrétne s kolekciou 9 vín.
Ako pán Mrva prezradil, ročník 2020 bude podľa neho rokom bielych a ružových vín, ale ešte je pomerne skoro na komplexné hodnotenie.
Ročník 2020 bol veľmi komplikovaný nielen kvôli pandémii, ale i z hľadiska mikroklimatických podmienok v našich vinohradoch. Veľa zrážok najmä v období zberu narobilo nejednu vrásku slovenským vinohradníkom, dôležitú úlohu zohral zdravotný stav a lokalita vinohradov.
Vinárstvo Mrva & Stanko patrí k stáliciam slovenskej vinárskej scény od roku 1997. Od svojho vzniku vyrába vína s dôrazom na odrodový charakter a reflektujúc požiadavky klientov. Hrozno nakupujú u osvedčených pestovateľov z celého Slovenska a môžeme ho považovať za prvého slovenského „negocianta“. Tento prístup je založený na dlhodobom vzťahu medzi vinohradníkom a vinárom a pozitívne prispieva k rozvoju našich vinohradov.
Kryo na scéne
Ako každý rok, v kolekcii vín nechýba Veltlínske zelené KRYO suché 2020. Rovnako ako ostatné roky, hrozno pochádza z vinohradu zo Šenkvíc s prevahou spraše. Šťavnatý Veltlín s mandľovo grepovou kyselinkou, elegantný a odrodový. Dobrý spoločník k pečenému zubáčovi na masle s varenými zemiakmi s petržlenovou vňaťou.
Sauvignon suché 2020 je v tomto ročníku z Jasovej s intenzívnou vôňou čiernej ríbezle, zeleného hrášku a kvetu bazy. Šťavnatý, harmonický s ľahším telom a sviežou kyselinkou. Dobrý partner k zelenej špargli s holandskou omáčkou.
Pesecká Leánka suché 2020 z 35 ročného vinohradu v Mužli. Vo vôni neutrálna, ovocná, zelené jablko, mandľa s tónmi lúčnych kvetov. V chuti šťavnatá s dominanciou citrusov s dobrou hroznovou informáciou a kyselinkou. Iný štýl ako ju poznáme z Tekova. Výborné ku kuracej roláde s citrónovo bylinkovým prelivom.
Medzi novinkami nechýbal ani Tramín červený v kategórii polosuché 2020 z Jasovej. Intenzívna ovocno korenistá vôňa s jemným tónom šípovej ruže. V chuti svieži, vyvážený s dobrým pomerom kyselín a zvyškového cukru. Dobre doplní kanapky s paštétou z husacej pečene.
Novinka MT+MO suché 2020, nie je to matematický vzorec, ale neobvyklé spojenie dvoch bielych odrôd Müller Thurgau a Muškát Ottonel v pomere 80/20. Hrozno pochádza z Mojmíroviec. Víno postavené na primárnej aróme žltého ovocia a kvetinových tónov. Priamočiare a atraktívne, skvelé ľahko podchladené ku grilovaným kuracím stehnám alebo pstruhovi na bylinkách.
Svieže Rosé
V ročníku 2020 sa vinárstvo Mrva & Stanko vrátilo k ružovej verzii Frankovky modrej z Vinodolu. Svieža a ovocná Frankovka Rosé s jemnou grepovou kyselinkou a krémovým záverom. Dobre doplní studené mäsové nárezy.
I tento rok vinárstvo ponúka dva ružové Cabernety Sauvignon v suchej a polosuchej verzii. Typická vôňa čiernej ríbezle, višne a lesnej jahody. V chuti živé, šťavnaté a harmonické v ľahšom ovocnom štýle.
Všetky ružové vína sú pod screw cupom s novým logom. Suchá verzia sa skvele hodí ku grilovanému lososovi a polosuchá k tuniakovi s ovocnou salsou.
Posledným vínom v kolekcii mladých vín ročníka 2020 je Modrý Portugal z Dolných Orešian. V tomto vinohrade okrem Portugalu nájdete i Svätovavrinecké. Víno bolo krátko vo veľkých sudoch. Ovocná vôňa zrelých višní, čiernych a červených ríbezlí doplnená florálnymi a herbálnymi tónmi. V chuti jemné, ovocné už s hladkou tanínovou štruktúrou a horko mandľovým záverom. Výborný k veľkonočnej pečenej jahňacej kotlete s koreňovou zeleninou.
Prečítajte si:
Zoznámte sa s vinárom – Mrva & Stanko
Úspechy slovenského vinárstva Mrva a Stanko, Novinky vo vinárstve Mrva & Stanko
Ďalšie články
Víno a sex rozhodne nie je kombinácia, ktoré vám napadne okamžite. Avšak, aj keď o tom nehovoríme, víno sa neustále používa ako spoločenský prvok, čo nás viedlo k zamysleniu...
Zdroj: Winefolly
Ladislav a Margita Šebovci si jednoznačne zakladajú na pôvode hrozna. Ako jedny z mála slovenských vinárov plynule nadviazali na rodinnú tradíciu vinohradníctva a výroby vína. Znalosti práce vo vinici a umenie výroby vína dostali do vienka od svojich rodičov.
Srdečne vás pozývame ochutnať všetky perly z vinárstva Karpatská Perla na podujatí Pekné víno s rozhľadom, ktoré sa koná už 23. marca.
Každá rodina má svoje vlastné veľkonočné menu. Varia sa údené šunky, pripravujú plnky s bylinkami alebo nadýchaný piškótový baranček. K tomuto sviatku jednoducho patrí dobré jedlo a pitie. Dokonalé gurmánske výtvory si žiadajú aj správne zvolené víno. Užite si párovanie veľkonočných jedál so slovenskými vínami.
Pripravte sa na veľkonočné sviatky s kvalitnými vínami zo Slovenska. Výber vín somelierky.
Inšpirujte sa na blogu: Slovenské vína na Veľkú noc