Mäso a víno
Neplatí tu pravidlo, že biele vína sa hodia len k hydine a červené len k tmavému mäsu. Pri výbere vína je dôležitá rovnováha medzi sýtosťou jedla a telom vína.
Ak je jedlo výdatné, treba k nemu podávať zrelé, plné víno. Čím je chuť jedla intenzívnejšia, tým aj víno musí byť viac intenzívnejšie. Keď sa používa pri grilovaní viac korenín, naplno vyniknú s vínami , ktoré majú intenzívnu vôňu aj chuť. Ďalším faktorom je kyslosť pokrmu. Ku grilovaným rybám, ktoré obsahujú citrón, sa hodia vína s vysokou aciditou.
Tučnejšie a mastnejšie pokrmy taktiež potrebujú vína s vyššou aciditou, aby sa stlmila mastnosť jedla. Mastné jedlá sú výdatné, je dôležité zvoliť k nemu správne víno. Biele by malo mať vyšší stupeň acidity, ktorá tlmí mastnosť pokrmu a víno zanecháva čistý, svieži pocit. Podobnú funkciu plnia taníny, k výdatnému pokrmu sa podáva červené víno s vyššími tanínmi.
Grilované pokrmy majú výraznú vôňu i chuť, preto si vyžadujú svieže ovocné vína, ktoré osviežia najmä v lete. Čo sa týka použitia bielych vín, vhodný je Rizling rýnsky, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Pinot Grigio a taktiež Chenin Blanc. Červené vína z kategórie ovocných živých vín s mäkkými tanínmi, nemali by byť príliš výrazné. Inak vytvoria tvrdú chuť.