Práve teraz vinárstvo Pavelka prichádza so svojim novým sladkým vínom odrody Rizling rýnsky 2022, ktorý už stihol zaujať na viacerých slovenských súťažiach. Pri tejto príležitosti sme sa porozprávali s pánom Milanom Pavelkom, ktorý už niekoľko desaťročí stojí na čele vinárstva.
Novinka z Portugalska – Vinárstvo Quinta do Crasto
Vinárstvo Quinta do Crasto sídli v Portugalsku, na ľavom brehu rieky Douro. Rozlieha sa na území 146 hektárov, pričom 114 hektárov tvoria vinohrady. Názov Crasto pochádza z latinského castrum, čo znamená „rímska pevnosť“. V roku 1981 začali vyrábať okrem portského aj vína Douro DOC. Quinta do Crasto má dnes celý rad vín, od bielych a červených, po prémiové portské a vyrábajú aj extra panenské olivové oleje.
Vinárstvo sa nachádza prevažne na južných svahoch siahajúcich od brehov rieky až do výšky takmer 600 metrov. Ťaží zo špičkových podmienok polohy v regióne Cima Corgo. Časť vinohradov sa vysádza na terasách. Tradičné socalcos (terasy s kamennými opornými múrmi) sú domovom najstarších viníc asi sto rokov starých. Terasy sú orientované južne a maximálne využívajú slnečné žiarenie. Podložie je tvorené bridlicou, čo umožňuje koreňom viniča prenikať hlboko do zeme a aj dobre udržiavať vlahu.
Quinta do Crasto vlastní nespočetné množstvo starých viníc. Vinha Maria Teresa, Vinha dos Cardanhos de Cima a Vinha da Ponte sú len najznámejšie spomedzi desiatok menších vinohradov. Hrozno z týchto viníc má svojou jedinečnú povahu a bezkonkurenčný charakter.
Napriek použitiu najmodernejších technológií si Quinta do Crasto stále zachovala svoju tradičnú metódu šliapania hrozna nohami, ktorá sa uskutočňuje v žulových nádržiach nazývaných lagares. Výsledkom tejto práce sú vína najvyššej kvality Douro ako Flor de Crasto, Crasto Douro Red, Crasto Douro White, Quinta do Crasto Douro Reserva Old Vines a vína "Single Vineyard" pochádzajúce z jedného vinohradu ako sú portské vína Late Bottled Vintage a ročníkové portské.
Objavte vína z Portugalska v našom eshope.
Vína Quinta do Crasto Douro DOC máte teraz možnosť spoznať aj na Slovensku.
Ponuka vín Quinta do Crasto Douro
Flor de Crasto Red 2018 – základná rada vín, ktorá ponúka výbornú kvalitu a je k dispozícii iba na niektorých medzinárodných trhoch. Cieľom je vyrobiť ovocné svieže víno v modernom štýle bez dreva.
Crasto Douro Red 2017 - toto víno sa vyrába z tradičných odrôd modrých hrozna Doura : Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca a Touriga Franca. Svieže víno s ovocnou textúrou. 15% vína vyzrievalo 6 mesiacov v 225l francúzskych dubových sudoch.
Crasto Superior Douro White 2017 –odrody 60% Viosinho a 40% Verdelho. Názov tohto vína je odvodený podľa miesta vinice, z ktorej pochádza hrozno, Douro Superior (Upper Douro) z Quinta da Cabreira, kde vinárstvo nedávno vysadilo 114 hektárov. Víno vyzrievalo 6 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch. Sudy sa skladujú v regálovom systéme s valcami, ktoré umožňujú otáčanie sudov a tým dochádza k premiešaniu jemných kalov bez kyslíka. Nové a použité sudy: 50:50, francúzske dubové sudy 85% a francúzske dubové sudy s agátovými čelami 15%.
Crasto Superior Douro Red 2016 – odrody Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz and Souzão. Názov tohto vína je odvodený podľa miesta vinice, z ktorej pochádza hrozno, Douro Superior (Upper Douro) z Quinta da Cabreira, kde vinárstvo nedávno vysadilo 114 hektárov. Víno vyzrievalo 12 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch.
Quinta do Crasto Reserva Old Vines 2016 – víno vyrobené z 25 až 30tich rôznych odrôd hrozna pochádzajúcich zo starých viníc, ktorých vek je v priemere okolo 70 rokov. Quinta do Crasto Reserva Old Vines je autentickým cuvée toho najlepšieho, čo Douro ponúka. Víno vyzrievalo 18 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch (85%) a amerických (15%).
Quinta do Crasto Touriga National 2016 - je prémiové víno vyrobené výhradne z hrozna Touriga Nacional, ktoré sa plní do fliaš iba v rokoch, keď sa dosiahne najvyššia úroveň kvality a dokonalosti. Iba v rokoch 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2009, 2010, 2011, 2012, 2015 a 2016 boli splnené podmienky na výrobu produktu Quinta do Crasto Touriga Nacional. Víno vyzrieva 18 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch.
Ďalšie články
Oslovili sme slovenských vinohradníkov, aby nám predstavili novinky pre tieto jarné mesiace. Všetky novinky nájdete už v predaji. Pozrite si novinky od Mrva & Stanko a Fundus Regius. Veľkú pozornosť si zaslúži 100-bodový rizling z vinárstva Pavelka!
Prečítajte si rozhovor: Oceňovaný sladký Rizling od Pavelkovcov
Od francúzskeho paradoxu po stredomorskú stravu a najnovšie štúdie o starnutí, podnecujú k debate o víne a zdraví. Na základe nových vedeckých výskumov sa nižšie v článku pozrieme na zdravotné a psycho-sociálne výhody vína.
Ovocné vína sú samostatná kapitola vo svete vín. Svojej obľube sa tešia najmä v oblastiach s chladným podnebím v Severnej Amerike, Škandinávii, ale aj na Slovensku. Spoločnosť Pereg, ktorá sídli v meste Modra, sa zaoberá výrobou ovocných aj hroznových vín. Nadväzuje na tradície predkov, ktoré prepájajú s novými poznatkami a modernou technológiou.