facebook
Kontaktujte nás
17. 04. 2024
Od francúzskeho paradoxu po stredomorskú stravu a najnovšie štúdie o starnutí, podnecujú k debate o víne a zdraví. Na základe nových vedeckých výskumov sa nižšie v článku pozrieme na zdravotné a psycho-sociálne výhody vína.
Mrkvový koláčik s citrónovou glazúrou - RECEPT a tip na víno
12. 11. 2021
Máte chuť na niečo sladké a nechcete mať výčitky, že priberiete?
Upečte si Lenkin zdravý mrkvový koláčik s citrónovou glazúrou a k nemu si doprajte tokajské samorodé sladké víno z vinárstva Ostrožovič.
Mrkvový koláčik s citrónovou glazúrou
Čas prípravy: 30 minút, počet porcií: 12 ks závisí od formy
Recept pripravila Lenka z WinePlanet.sk. Víno odporučila someliérka Denisa Šutáková z WinePlanet.sk.
Inšpirujte sa ďalšími receptami na našom blogu.
Mrkva je najznámejšia dostupná koreňová zelenina. Používame ju všetci, či už surovú alebo varenú. Mrkva má svoju kvalitu a nutričnú hodnotu. Obsahuje veľa vitamínov. Sto gramov mrkvy znamená trojnásobok dennej odporúčanej dávky vitamínu A. Je tiež bohatá na vitamíny B9, C, D a E a je bohatým zdrojom minerálov a stopových prvkov.
POSTUP
1. Najskôr si nastrúhame na jemno mrkvu, pokrájame si orechy a slivky.
2. Zmiešame múku so sódou bikarbónou, práškom do pečiva a soľou v jednej nádobe.
3. V druhej nádobe cukor, vajíčka, škoricu a olej. Potom obe zmesi zmiešame spolu.
4. Na záver primiešame mrkvu, orechy a slivky. Zmes vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
5. Pečieme vopred vyhriatej rúre pri 180 °C asi 30 minút, záleží od rúry, kým sa cesto prestane lepiť na špáradlo.
Poleva - Práškový cukor a citrónový cukor vymiešame dohladka s horúcou vodou a s citrónovou šťavou. Ak je citrónová poleva hustá, môžeme pridať ešte lyžicu vody. Polevu rozotrieme na vychladnutý koláč a necháme stuhnúť.
Someliérka odporúča vhodné víno
Tokajské samorodné sladké je zaujímavý typ sladkého vína. Vyrába sa z hrozna s čiastočným podielom cibéb, ktoré sa spracúvajú spolu s ostatným hroznom a musí dosahovať cukornatosť najmenej 24° NM. Víno možno uvádzať na trh najskôr po dvoch rokoch vyzrievania, z toho aspoň jeden rok v drevenom sude. K mrkvovému koláču s citrónovou glazúrou je tokajské samorodné sladké z vinárstva Ostrožovič výborným partnerom. Svieža, nie príliš sladká chuť koláča, orechy a škorica s vínom vytvárajú skvelú kombináciu.
Odporúčanie someliérky:
Ostrožovič Tokaj Samorodné sladké 2008
Víno sa vyrába z tokajských odrôd Furmint, Lipovina a Muškát žltý. Vyzrieva v malých dubových súdoch v tufových pivniciach. Biele sladké víno zlatisto jantárovej farby. Intenzívna vôňa hrozienok, sušených marhúľ a klinčekov doplnená o tóny chlebovinky a medu. Plná, extraktívna sladká chuť s vyváženým pomerom kyseliniek a zvyškového cukru (54,7 g/l). Dlhý, medovo orieškový záver. Pozrieť víno na eshope.
Vinárstvo Ostrožovič
Od roku 1990 píšu svoj vínny príbeh manželia Ostrožovičovci v najmenšej vinohradníckej oblasti Slovenska, v Tokaji. Tokaj je jediná vinohradnícka oblasť na Slovensku s apelačným systémom podobným ako vo vyspelých vinohradníckych krajinách. Dnes vinárstvo hospodári na 65ha vlastných vinohradov, na najkvalitnejších honoch Tokaja - Vlčina, Chotár a Makovisko. Vinohrady obhospodarujú systémom integrovanej produkcie hrozna. Ľahké tufové pôdy poskytujú dokonalé prostredie pre pestovanie hrozna a vo výnimočných tufových pivniciach zrejú tokajské vína. Tokajské výbery sa vyrábajú tradičnou oxidatívnou metódou z odrôd Furmint, Lipovina a Muškát žltý. Podľa počtu putní na tzv. gönsky sud (136 litrov) sa rozlišujú troj- až šesťputňové vína, ktoré sú srdcovou záležitosťou pána Ostrožoviča. Vína od Ostrožoviča sú neoddeliteľnou súčasťou vínnej kultúry Slovenska a povinnou zastávkou pre tých, ktorí hľadajú genius loci vo víne.
Ďalšie články
16. 04. 2024
Ovocné vína sú samostatná kapitola vo svete vín. Svojej obľube sa tešia najmä v oblastiach s chladným podnebím v Severnej Amerike, Škandinávii, ale aj na Slovensku. Spoločnosť Pereg, ktorá sídli v meste Modra, sa zaoberá výrobou ovocných aj hroznových vín. Nadväzuje na tradície predkov, ktoré prepájajú s novými poznatkami a modernou technológiou.
15. 04. 2024
Jarná úroda vyvoláva obraz chrumkavej, čerstvej zeleniny. Tradične býva zelenina nepriateľom vína. Horkosť v artičokoch a špargli sa často považuje za protiklad k vínu. Nebojte sa, existuje niekoľko skvelých tipov, ako si správne vybrať vína s jarným pokrmom.
Jarná ponuka vín až -40%, akcia platná len do 30.4.2024.
12. 04. 2024
Emiliana je najväčšie čílske organické vinárstvo, ktoré sa každý rok 22.4. pripája k oslavám Dňa Zeme. Vinárstvo sa plne venuje organickému a biodynamickému pestovaniu hrozna a hospodáreniu, ktoré chráni našu planétu a samozrejme prináša skvelé vína.
Limitovaná akcia - vína Emiliana -40%
