Kedy je možné víno reklamovať a kedy nie?

Miesto posúdenia reklamácie

Reklamáciu je možné uplatniť v ktorejkoľvek prevádzke predávajúceho, súčasťou tohto procesu je spísanie reklamačného protokolu, ktorým sa reklamácia zaeviduje a následne posudzuje jej opodstatnenosť.

Pokiaľ je vada vína viditeľná, alebo ide o reklamáciu vady, na ktorej preukázanie postačuje fotodokumentácia, je možné reklamáciu uplatniť aj jej zaslaním elektronicky alebo poštou s popisom vady a jej fotodokumentáciou.

Ak je predmetom reklamácie chuťová alebo senzorická vada, je potrebné posúdenie vzorky priamo z fľaše, vrátane uzávera.

V prípade, že zákazník nemá možnosť osobného doručenia fľaše, je vhodné kontaktovať predávajúceho a dohodnúť s ním ďalší postup (napr. vyzdvihnutie fľaše priamo predávajúcim a pod.).
 

Nechutí mi, nie je argument

Víno môžete reklamovať bez problémov: ak obsahuje TCA (skratka pre zlúčeninu trichloranisol) – látku, ktorá spôsobuje korkovú pachuť vo víne. TCA je výrazná a nepríjemná aróma, ktorá pripomína pleseň alebo vlhký kartón.

Jej prítomnosť môže spôsobiť, že víno stratilo vôňu aj chuť. V tomto prípade by ste mali fľašu vína reklamovať aj s pôvodným uzáverom. 

Už sa vám stalo, že pri otváraní vína sa vám korok zlomil? Ani toto nie je dôvod k reklamácii. Stáva sa to pri neodbornom otváraní fľaše alebo pri nesprávnom dlhodobom skladovaní fľaše vo zvislej polohe, korok nemá kontakt s vínom a tým sa vysuší. 
 

Zakalené víno?

Dôvodom na reklamáciu je, ak sa z tichého vína stane šumivé. S týmto javom sa môžete stretnúť pri vínach, ktoré majú vyšší zvyškový cukor a nižší obsah alkoholu a kyselín. Kvasinky pri oteplení dokvášajú zvyškový cukor a víno opätovne kvasí. Pozor na skladovacie podmienky! Ak je takéto víno dlhodobo uložené v miestnosti s vyššou teplotou ako 20 – 21°C nemusí byť reklamácia posúdená ako opodstatnená. 

Asi najhorúcejšou témou posledných týždňov sú oranžové (Orange) vína, ktoré bývajú zakalené, pretože sa fľašujú nefiltrované. Zákal je pri tomto type vín jeho prirodzenou súčasťou. Ich chuť podobne ako vzhľad je veľmi špecifický a nie každý zákazník je pripravený si tieto vína obľúbiť.

Ak sa v konvenčnom víne objaví zákal, je to najčastejšie signál opätovnej fermentácie. Kryštáliky vínneho kameňa sú tak isto jeho prirodzenou súčasťou podobne ako depot, ktorý sa oddeľuje dekantáciou, a teda ani v tomto prípade nie je dôvodom na reklamáciu.
 

Choroby a chyby vína 

Birza – choroba vína spôsobená kvasinkami sprevádzaná vytvorením sivobielej kožky na hladine napadnutého vína. Vytvára sa za prístupu kyslíka. Vína majú zvýšenú koncentráciu prchavých kyselín a zvetranú pachuť. 
Myšina  je choroba spôsobená baktériami a napadnuté vína typickú pachuť pripomínajúcu pleseň alebo hnilobu niekoľko sekúnd po prehltnutí.  

Octovatenie je najrozšírenejšou a azda najčastejšou chorobou vína. Octovatenie sa prejavuje typickou octovou arómou a pichľavou chuťou. Pri sladkých vínach, ktoré majú nižší obsah kyselín a trieslovín môže vzniknúť mliečne alebo maslové kvasenie. Ak víno vykazuje znaky niektorej z týchto chorôb, je to dôvod k reklamácii. 
 

Brettanomyces je zvláštne slovo, ale kvasinky tohto rodu sú čiastočne zodpovedné  za nepríjemnú vôňu označovanú ako bretty  („konské sedlo“ alebo maštaľ ). Treba pripomenúť, že prekurzory týchto esterov sa vyskytujú častejšie vo víne ako sme schopní ich identifikovať. V malom množstve bývajú vítaným poznávacím prvkom konkrétnych oblastí a odrôd. Vo vysokej koncentrácii sú však nežiaduce.

Sirka, sirovodík je prchavá zlúčenina pripomínajúca kapustu alebo cesnak. Podobne ako bretty je vo vysokej koncentrácii predmetom nepríjemnej skúsenosti, teda chybou vína.