Leto je ideálnym časom na oddych a pohodu. A čo môže byť lepšie než osviežujúci koktail, ktorým oslávime toto ročné obdobie? Koktaily na báze šumivého vína v lete pôsobia ľahko a obsahujú menej alkoholu. Hoci na prípravu nápojov ako Aperol Spritz, Bellini či Mimosa môžeme použiť aj iné šumivé vína, najčastejšie siahneme práve po Proseccu. Toto talianske šumivé víno vyniká sviežosťou, vďaka čomu sa skvele dopĺňa s ostatnými ingredienciami.
Asociácia somelierov Slovenskej republiky pozýva na kurz Somelier Profesionál
Asociácia somelierov Slovenskej republiky, člen ASI – Association de la Sommellerie Internationale od roku 2002 pozýva na profesionálny someliersky kurz Somelier Profesionál. Hlavným partnerom kurzu je spoločnosť Corner/WinePlanet, event sa koná v našej vínotéke na Starej Vajnorskej v Bratislave v troch termínoch na jeseň.
Someliersky kurz profesional je určený pre ľudí, ktorí aktívne pracujú v gastronómii. Skladá sa z dvoch na seba nadväzujúcich modulov, v rámci ktorých získate vedomosti z oblasti enológie, vinohradníckych oblastí a vín sveta. Dozviete sa ako víno správne servírovať a odporučiť k pokrmom, zostaviť vínny lístok. Získate základné informácie k destilátom a ako pripraviť základné miešané nápoje. Počas kurzu budete mať možnosť ochutnať viac ako 60 vín a destilátov. Po absolvovaní kurzu a úspešnej záverečnej skúške získate certifikát somelier profesionál.
Kurz prebieha v dvoch moduloch.
1) Základy vinohradníctva a enológie, vinohradnícke oblasti a vína sveta.
Lektori: Denisa Šutáková, Ladislav Šebo
2) Destiláty a miešané nápoje, víno a gastronómia (servis vína, vínny lístok, odporučenie vína k pokrmom.
Lektori: Tomáš Gyén, Denisa Šutáková, Rastislav Šuták
Termíny kurzu:
21.- 23. 9. 2026
Počas prvého dňa bude kurz prebiehať vo vinárstve Karpatská Perla v Šenkviciach. Druhý a tretí deň v priestoroch firmy Corner & Co. Stará Vajnorská 39 v Bratislave.
21. 9. 2026 – 10:00 – 18:00 Karpatská Perla – Základy vinohradníctva a enológie
22. 9. 2026 – 10:00 – 17:00 Corner & Co. – Vinohradnícke oblasti a vína sveta I.
23. 9. 2026 – 9:00 – 17:00 Corner & Co. – Vinohradnícke oblasti a vína sveta II.
28. – 30. 9. 2026
Prvý deň bude kurz prebiehať v priestoroch firmy St. Nicolaus Shop & Lounge Rajská 7, Bratislave. Druhý a tretí deň v Husacina & Penzión Karolína Vajnorská cesta 2 v Slovenskom Grobe.
28. 9. 2026 – 10:00 – 17:00 St. Nicolaus – Destiláty a miešané nápoje, St. Nicolaus Shop & Lounge Bratislava.
29. 9. 2026 – 10:00 – 18:00 Penzión Karolína, Slovenský Grob – víno a gastronómia (servis vína, vínny lístok, odporučenie vína k pokrmom
30. 9. 2026 – 9:00 – 13:00 záverečná skúška, Penzión Karolína, Slovenský Grob
Počas oboch modulov ASSR zabezpečí malé občerstvenie počas prestávok a obedy.
Maximálny počet účastníkov v kurze: 12
Cena kurzu: 1000 eur
Úhrada na účet ASSR: IBAN 09 1100 0000 0029 4001 4858
Program kurzu
Základy vinohradníctva a vinárstva
História pestovania na Slovensku, vegetačný cyklus viniča, rez a vedenie viniča, zber hrozna. Spracovanie hrozna a výroba vína, základné technologické postupy pri výrobe vína. Choroby a chyby vína. Geografické členenie vinohradníckych oblastí Slovenska.
Vinohradnícke oblasti a vína sveta
Základné informácie k vinohradníckym oblastiam – história, geografické rozdelenie, klasifikácia, hodnota, marketing: Česká republika, Rakúsko, Nemecko, Francúzsko, Taliansko, Španielsko, Portugalsko, Gruzínsko, Južná Amerika, Juhoafrická republika, Austrália, Nový Zéland. Senzorická časť: senzorické posudzovanie vín
Destiláty a miešané nápoje
Základné rozdelenie destilátov, príprava základných koktailov
Víno a gastronómia
Základné kritéria pri výbere vína do reštaurácie, skladovanie a evidencia vín, ako zostaviť vínny lístok, výbava someliera a servis vína. Analýza senzorických vlastností pokrmov a vína, základné praktické pravidlá kombinácie s vínom, odporučenie vín k menu
Odborní lektori:
Denisa Šutáková – viceprezidentka ASSR, absolventka Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre, lektorka somelierskeho kurzu junior, organizuje odborné profesionálne degustácie a semináre.
Rastislav Šuták – head somelier Corner & Co., ASI Sommelier Diploma, viacnásobný víťaz somelierskych súťaží a štvrťfinalista Majstrovstiev Európy a Sveta ASI. Má široký prehľad o vínach sveta, dlhoročné skúsenosti v gastronómii, organizuje odborné profesionálne degustácie a semináre.
Tomáš Gyén – viceprezident Slovenskej barmanskej asociácie, slovenský Barman roka 2018, viacnásobný Majster Slovenska, Majster sveta, lektor Slovenskej barmanskej asociácii, Brand Ambassador spoločnosti ST.NICOLAUS.
Ladislav Šebo – vinár, enológ a majiteľ vinárstva Karpatská Perla.
Ďalšie články
Cestoviny De Cecco – ikona talianskej kvality
Na prvý pohľad vyzerajú všetky cestoviny podobne. Rozdiel však začína oveľa skôr, než sa dostanú do hrnca – už pri výbere pšenice, jej spracovaní a samotnom výrobnom procese. Mnohé bežné cestoviny sú vyrábané s dôrazom na rýchlosť a efektivitu výroby.
De Cecco však od roku 1886 zostáva verné tradičnému talianskemu remeslu – vyberá len najkvalitnejšie suroviny a venuje čas každému kroku výroby. Výsledkom sú cestoviny s výnimočnou chuťou, pevnou štruktúrou a dokonalou konzistenciou al dente.
Absolut vodka koktaily
Prinášame vám obľúbené koktaily s vodkou, originálne kreácie aj novinky, ktoré si určite zamilujete. Recepty využívajúce obľúbené ochutené vodky, ktoré každému nápoju dodajú výrazný a jedinečný chuťový charakter. Pretože vodka Absolut je stvorená na miešanie.
Koktaily s Domovinou
Objavte výnimočné koktaily, ktoré spájajú poctivé slovenské destiláty Domovina s kvalitnými ingredienciami a sviežimi letnými chuťami. Či už máte chuť na osviežujúcu borovičku, ovocnú hruškovicu, marhuľovicu alebo originálny bylinný bitter, v našom výbere nájdete drink pre každú príležitosť. Namiešajte si doma koktaily, ktoré vzdávajú hold slovenskej tradícii v modernom štýle.
