Po letných prázdninách sa dňa 24. septembra uskutočnila degustácia ôsmich rizlingov z ôsmich ročníkov vinohradu Gräfenberg z vinárstva Weingut Robert Weil, ktorý patrí k jedným z najvýznamnejších producentov regiónu Rheingau. MasterClassom nás sprevádzal Nicolas Langer z vinárstva Robert Weil spolu so someliérom Corner & Co. Rasťom Šutákom.
7 letných kokteilov na báze vína, ktoré musíte vyskúšať
Pohár vína sám o sebe je vždy potešením, ale vyskúšali ste niekedy víno ako hlavnú ingredienciu v kokteile? Prirodzená komplexnosť vína a sviežosť z neho robia vynikajúci základ pre kreatívne a ľahko miešané nápoje. Či už uprednostňujete šumivé, ovocné alebo s nádychom korenia, pre každú príležitosť existuje vínny kokteil. Od klasických až po výrazné. Koktaily, ponúkajú výborné osvieženie počas letných dní a kreatívny spôsob, ako si vychutnať svoje obľúbené šumivé, biele, ružové alebo červené vína.
1. Klasický strik z bieleho vína
Strik z bieleho vína je ľahký kokteil, ktorého príprava je rovnako jednoduchá ako vychutnávanie.
Kombináciou sviežeho bieleho vína s perlivou vodou alebo sódou a citrusmi získate nápoj, ktorý je ideálny pre teplé popoludnia alebo neformálne stretnutia.
Postup prípravy:
• 150 ml bieleho vína
• 60 ml sódy alebo perlivej vody
• ľad
• plátok citróna alebo limetky na ozdobu
TIP na víno: Château du Cedre Blandine Le Blanc, Cotes de Gascogne 2023
Postup: Naplňte pohár na víno ľadom. Nalejte biele víno. Dolejte sódou alebo perlivou vodou a jemne premiešajte.
Ozdobte plátkom citróna alebo limetky. Môžete pridajte plátky uhorky, mätu alebo trochu likéru z bazového kvetu.
2. Sangria Blanca
Osviežujúca citrusová verzia tradičnej sangrie s bielym vínom obsahuje bazový likér pre letnú atmosféru.
Postup prípravy:
• 1 fľaša bieleho vína
• 50 ml bazového sirupu
• 1 broskyňa nakrájaná na plátky
• biele hrozno prekrojené na polovicu
• pár kúskov ananásu
• 100 ml sódy alebo perlivej vody
TIP: El Coto Blanco 2024, mMMm - Vlčie sirupy Baza – Citrón
Postup: Vo veľkom džbáne zmiešajte víno, sirup z bazy a ovocie. Dobre premiešajte a nechajte aspoň 1-2 hodiny odstáť v chladničke.
Tesne pred podávaním pridajte sódu alebo perlivú vodu.
Podávajte s ľadom a vychutnajte si! Vyskúšajte pridať čerstvú bazalku alebo pár kvapiek pomarančového bitteru.
3. Sangria s červeným vínom
Sangria je dokonalý party koktail, ktorý spája červené víno s čerstvým ovocím a štipkou brandy. Tento obľúbený nápoj inšpirovaný Španielskom je ideálny pre prípravu vo veľkom množstve.
Postup prípravy:
• 1 fľaša červeného vína (naše červené víno funguje skvele)
• 50 ml brandy
• 2 lyžice pomarančového likéru
• 1 pomaranč nakrájaný na plátky
• 1 citrón nakrájaný na plátky
• miešané lesné ovocie
• 1-2 lyžice medu alebo cukrového sirupu (voliteľné)
• 1 šálka sódy alebo perlivej vody
TIP: Reya Vicomté D ´Aumelas 2022, Cointreau Liqueur 40%, Romate Solera Reserva 36%
Postup: Vo veľkom džbáne zmiešajte víno, brandy, pomarančový likér a ovocie. Dobre premiešajte a nechajte vychladnúť aspoň 1-2 hodiny (alebo cez noc). Pred podávaním pridajte sódu alebo perlivú vodu. Pridajte ľad a vychutnajte si!
4. Ružová limonáda Fizz
Ľahká a dokonale osviežujúca. Ružová limonáda Fizz je letnou stálicou. Kombinuje ružové víno s limonádou, čím vytvára nápoj, ktorý je lahodný.
Postup prípravy:
• 150 ml ružového vína
• 85 ml čerstvej limonády
• 60 ml perlivej vody
• ľad
• plátky citróna
• čerstvá mäta na ozdobu
TIP: Reya Organica Cabernet Sauvignon rosé BIO 2023
Postup - Naplňte pohár ľadom. Prilejte ružové víno a limonádu. Doplňte perlivou vodou a jemne premiešajte. Ozdobte plátkom citróna a čerstvou mätou. Rozmixujte na dne pohára niekoľko čerstvých malín alebo jahôd pred pridaním ostatných ingrediencií.
5. Bellini
Bellini je elegantný kokteil zo šumivého vína, obľúbený na brunch a oslavy. Tradične sa pripravuje z bielych broskýň
Postup prípravy:
• 55 g pyré z bielych broskýň (pre najlepšiu chuť rozmixujte čerstvé broskyne)
• 200 ml šumivého vína v kategórii Brut
• ľad (voliteľné)
• plátok broskyne na ozdobu
TIP: SERENA 1881 Valdobbiadene Prosecco Superiore NV
Postup: Pridajte broskyňové pyré do vychladeného pohára na šumivé víno. Pomaly nalejte šumivé víno a jemne premiešajte.
Ozdobte plátkom broskyne a ihneď podávajte. Pre sezónny nádych skúste namiesto broskýň použiť mango.
6. Kir Royale
Klasický francúzsky aperitív je jednoduchý, no zároveň sofistikovaný. Kir Royale je ideálny pre slávnostné chvíle alebo ako rafinovaný nápoj pred večerou.
Postup prípravy:
• 15 ml crème de cassis (likér z čiernych ríbezlí)
• 140 ml Champagne v kategórii Brut
• čerstvé maliny alebo citrónový závitok na ozdobu
TIP: Champagne Ayala Brut Majeur
Postup: Nalejte crème de cassis do vychladeného pohára na champagne. Pomaly dolejte Champagne.
Ozdobte čerstvými malinami alebo citrónovým závitkom.
7. Šumivé Negroni Sbagliato
Perlivá verzia klasického talianskeho Negroni, v ktorej gin nahradil šumivé víno. Horko sladký aperitív.
Postup prípravy:
• 30 ml Campari
• 30 ml sladkého vermutu
• 85 ml ružového šumivého vína v kategórii Brut
• ľad
• plátok pomaranča na ozdobu
TIP: Campari Bitter 25%, J. STÁVEK Sedmero rosé vermut, SERENA 1881 Prosecco Rosé 2024
Postup: Naplňte pohár ľadom a pridajte Campari a sladký vermut. Jemne premiešajte a potom dolejte šumivým vínom. Ozdobte plátkom pomaranča a vychutnajte si.
Ďalšie články
Talianske Toskánsko v slzách: Z vinárstva Marchesi Antinori ukradli tisíce fliaš ikonického vína za milióny eur
Svetom exkluzívnych talianskych vín otriasla obrovská krádež. Z toskánskeho vinárstva Marchesi Antinori zmizlo približne 30-tisíc fliaš vzácneho vína v celkovej hodnote dosahujúcej päť miliónov eur.
HAMSIK Winery: Taliansky príbeh s podpisom šampióna
Za každou úspešnou značkou vína stojí príbeh. Keď ide o Prosecco, väčšinou myslíme na stáročné rodinné vinárstva skryté v kopcoch severného Talianska. Čo sa však stane, keď sa tradícia presláveného talianskeho regiónu prepojí s nezlomnou odhodlanosťou a citom pre detail človeka, ktorý si svojou poctivou prácou podmanil svetový futbal?
Neapolské espresso na vlnách prestíže: Kimbo mieri na America’s Cup!
Predstavte si dokonalú harmóniu: šum morských vĺn, napätie na palubách najrýchlejších plachetníc sveta a do toho omamná, nezameniteľná aróma čerstvo pripraveného neapolského espressa. Keď sa spoja dvere svetového športu a majstrovské umenie praženia kávy, vzniká zážitok, ktorý nemá obdobu.
