Gin (82)

Gin – ikonický destilát plný botaník, elegancie a sviežosti

Gin patrí medzi najobľúbenejšie destiláty súčasnosti. Preslávil sa svojou sviežou chuťou, výraznou arómou borievky a nekonečnými možnosťami miešania v koktailoch. Od klasického Gin & Tonic až po moderné craft drinky – kvalitný gin dnes patrí do každého domáceho baru aj prémiových cocktail barov. Objavte prémiové giny z celého sveta, od tradičných London Dry ginov až po moderné remeselné giny s netradičnými botanicals.

História ginu – od lieku až po svetový fenomén

Oficiálny vznik ginu sa datuje približne do roku 1650, keď holandský lekár Dr. Francisco de La Boie, známy ako Dr. Sylvius, vytvoril liek na problémy s obličkami pod názvom Genever. Kombinácia obilného destilátu a oleja z borievkových bobúľ mala pôvodne liečivé účinky. Nápoj sa však veľmi rýchlo rozšíril medzi ľuďmi a stal sa obľúbenou súčasťou holandskej a belgickej kultúry.

Práve borievka je dodnes základom každého pravého ginu. Bez jej typického aromatického charakteru by gin nebol ginom. Postupne sa tento destilát rozšíril do Anglicka, kde vznikol ikonický štýl London Dry Gin, dnes považovaný za klasiku medzi ginmi.

Ako sa vyrába kvalitný gin?

Výroba prémiového ginu je kombináciou remesla, precíznosti a kreativity destilérov. Základ tvorí kvalitný obilný destilát, do ktorého sa pridávajú borievkové bobule a ďalšie botanicals – bylinky, koreniny, citrusové kôry, kvety či exotické ingrediencie.

Jedným z najdôležitejších krokov je macerácia, počas ktorej sa ingrediencie lúhujú v alkohole. Mnohí výrobcovia používajú tradičné postupy, napríklad známy proces „2 nights 1 day“, pri ktorom sa botanicals nechávajú macerovať dlhší čas pre intenzívnejšiu arómu.

Nasleduje destilácia, ktorá prebieha v medených kotloch alebo moderných destilačných zariadeniach. Prémiové giny často využívajú špeciálne závesné koše na botanicals, cez ktoré prechádzajú alkoholové pary a získavajú jemnejšie aromatické vlastnosti. Niektoré giny následne dozrievajú v kameninových nádobách alebo sudoch, čím získavajú ešte komplexnejší charakter.

Delenie ginov – aké štýly ginu existujú?

Svet ginu je dnes mimoriadne rozmanitý a jednotlivé štýly sa odlišujú spôsobom výroby, intenzitou borievky aj použitými botanicals. Najznámejším štýlom je London Dry Gin – suchý, elegantný a výrazne borievkový gin bez dodatočného dosladzovania. Je základom klasických koktailov a patrí medzi najobľúbenejšie štýly na svete.

Obľúbený je aj Plymouth Gin, ktorý je jemnejší a zemitejší, alebo Old Tom Gin s mierne sladším charakterom. Moderné craft giny často experimentujú s citrusmi, bylinkami, kvetmi či exotickým korením a prinášajú úplne nové chuťové profily. Veľkej popularite sa tešia aj barrel aged giny, ktoré krátko zrejú v dubových sudoch a získavajú vanilkové či drevité tóny podobné whisky.

Na WinePlanet nájdete klasické London Dry giny, moderné remeselné giny aj originálne ochutené varianty z celého sveta.

Aké chute ponúka gin?

Moderný gin dávno nie je len o borievke. Dnešné prémiové giny ponúkajú široké spektrum chutí – od citrusových a sviežich cez korenisté až po kvetinové alebo bylinné tóny. Práve botanicals dávajú každému ginu jeho jedinečný podpis.

V kvalitnom gine môžete objaviť tóny citrusovej kôry, kardamómu, koriandra, levandule, rozmarínu, čierneho korenia, bazalky či exotického ovocia. Niektoré moderné craft giny pracujú dokonca s netradičnými ingredienciami ako paradajky, morské riasy alebo lesné bylinky.

Gin & Tonic – ikonický drink modernej doby

Gin & Tonic patrí medzi najznámejšie a najobľúbenejšie koktaily vôbec. Kombinácia kvalitného ginu, toniku a ľadu vytvára osviežujúci drink, ktorý je ideálny na letné večery, oslavy aj elegantné posedenia.

Každý gin vytvára s tonikom inú kombináciu chutí. Citrusové giny sa výborne dopĺňajú s grepom alebo limetkou, bylinné štýly s rozmarínom či uhorkou a korenisté giny s pomarančovou kôrou alebo bobuľovým korením. Práve garnish a výber toniku dokážu výrazne ovplyvniť výsledný chuťový profil drinku.

Pre dokonalý Gin & Tonic odporúčame používať veľké množstvo ľadu, kvalitný prémiový tonik a pohár typu balón, v ktorom lepšie vyniknú arómy botanicals.

Gin a moderná mixológia

Gin patrí medzi najdôležitejšie destiláty v moderných cocktail baroch. Je základom ikonických drinkov ako Gin & Tonic, Negroni, Martini či Tom Collins. Vďaka svojej aromatickej rozmanitosti ponúka bartenderom obrovský priestor na kreativitu.

Klasické London Dry giny sa výborne hodia do elegantných a suchších koktailov, zatiaľ čo moderné ovocné a floral giny perfektne fungujú s tonikmi, citrusmi či čerstvými bylinkami. Výber správneho toniku pritom dokáže chuť ginu výrazne zvýrazniť.

Ružový gin – ovocný trend posledných rokov

Ružový gin, známy aj ako Pink Gin, sa stal obrovským trendom moderných cocktail barov aj domácich osláv. Tento štýl ginu je obľúbený najmä vďaka sviežemu ovocnému charakteru, jemnej sladkosti a atraktívnej farbe.

Ružové giny často obsahujú jahody, maliny, rebarboru, ružové grepfruitové tóny alebo lesné ovocie, ktoré dopĺňa klasickú borievkovú chuť. Výsledkom je ľahší, sviežejší a veľmi aromatický štýl ginu, ideálny na letné drinky a Gin & Tonic.

Pink 47 Gin patrí medzi obľúbené prémiové giny s elegantným a sviežim charakterom, ktoré sa perfektne hodia na miešanie moderných ginových koktailov.

Nealkoholický gin – chuť ginu bez alkoholu

Rastúcim trendom posledných rokov je aj nealkoholický gin. Ide o alternatívu pre tých, ktorí si chcú vychutnať chuť a atmosféru ginových drinkov bez alkoholu. Nealkoholické giny obsahujú typické botanicals ako borievku, citrusy, koriander či bylinky, no bez alkoholového základu.

Vďaka moderným technológiám výroby si kvalitný nealkoholický gin zachováva aromatický profil klasického ginu a výborne funguje v kombinácii s tonikom. Je ideálnou voľbou pre šoférov, športovcov, tehotné ženy alebo ľudí, ktorí preferujú zdravší životný štýl.

Nealkoholický Gin & Tonic dnes patrí medzi najobľúbenejšie low & no alcohol drinky a stáva sa bežnou súčasťou moderných barových menu.

Prémiové giny z WinePlanet – odporúčané značky

Na WinePlanet nájdete výber svetových aj remeselných ginov z rôznych krajín. Medzi najobľúbenejšie patria:

Toison gin - slovenský remeselný gin, na ktorý dôsledne dozerá Master Distiller.

MOM gin - Londýnsky suchý gin, ktorý pochádza z dielne Gonzáleza Byassa

Pink 47 Gin – ikonický London Dry gin s výraznou borievkou a citrusovým charakterom.

Kimerud Gin – prémiový nórsky craft gin so slovenskými koreňmi, známy komplexnou bylinnou arómou.

Black Tomato Gin – originálny holandský gin vyrábaný z čiernych paradajok s jemne slaným minerálnym charakterom.

Nginious! Gin – štýlový švajčiarsky gin s moderným aromatickým profilom a výraznými botanicals.

Ako podávať gin?

Gin sa najčastejšie podáva s kvalitným tonikom, veľkým množstvom ľadu a vhodnou garnish dekoráciou. Citrusové giny krásne doplní grapefruit alebo limetka, bylinné štýly rozmarín či tymian a korenisté giny zase pomarančová kôra alebo kardamóm.

Prémiové giny si však môžete vychutnať aj samostatne alebo v jednoduchých koktailoch, kde najlepšie vynikne ich charakter. Správne servírovaný gin ponúka svieži, elegantný a mimoriadne aromatický zážitok.

Objavte svet ginu na WinePlanet

Či už hľadáte klasický London Dry Gin, moderný craft gin, gin na miešanie koktailov alebo elegantný darček pre milovníka destilátov, na WinePlanet nájdete široký výber prémiových ginov z celého sveta. Objavte svieži svet botanicals, borievky a remeselného spracovania v každom pohári.